Rất nhiều nguyên tắc an toàn thực phẩm đơn giản nhưng không phải ai cũng biết.
Những lọ tương cà khi đã mở nắp, cần được bảo quản trong tủ lạnh?
- Sai
- Đúng
Bảo quản tương cà đã mở nắp trong tủ lạnh làm giảm nguy cơ nấm mốc, vi khuẩn. Có thể dùng trong 6 tháng đến một năm. Các loại tương và siro khác cũng tương tự, có thể lưu trữ lâu hơn khi để trong tủ lạnh. Ảnh: Pioneer Woman
Bánh mì bị mốc, chỉ cần cắt bỏ phần mốc là có thể ăn được?
- Sai
- Đúng
Khi thấy bánh mì có nấm mốc, không ít người chỉ cắt bỏ phần bị hỏng. Tuy nhiên, hãy thẳng tay cho chiếc bánh mì đó vào thùng rác. Bởi khi nấm mốc xuất hiện nghĩa là còn có rất nhiều phần nấm mốc khác ẩn sâu bên trong mà bạn không thể quan sát bằng mắt thường. Một số loại nấm mốc vô hại nhưng có những loại khiến bạn bị bệnh. Vì vậy, tốt hơn nhất là tránh xa các loại thực phẩm đã bị nấm mốc. Ảnh: New York Times
Rửa thịt gà sống giúp loại bỏ vi khuẩn?
- Sai
- Đúng
Rửa vẫn là hành động được đánh giá tương đồng với sạch. Tuy nhiên, Bộ Nông nghiệp Mỹ khuyến cáo không nên rửa thịt sống, cho dù đó là thịt gia cầm, thịt bò hay thịt cừu. Hành động này có thể làm vi khuẩn có trong thịt sống, dịch gia cầm lan ra các loại thực phẩm khác, đồ dùng, dụng cụ và các bề mặt khác. Chúng ta gọi đó là lây nhiễm chéo. Một số loại vi khuẩn trong thịt thường “bám” rất chắc và không thể loại bỏ chúng cho dù bạn có rửa thịt bao nhiêu lần. Tuy nhiên, một số loại vi khuẩn rất dễ rửa trôi và lan sang các bề mặt khác trong bếp. Nếu không vệ sinh các bề mặt bị lây nhiễm này có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Nấu thực phẩm đến một mức nhiệt độ nhất định có thể diệt trừ vi khuẩn, vì vậy, rửa thịt sống là điều không cần thiết. Lưu ý, rửa tay với xà phòng sau khi đụng vào thịt sống và vệ sinh các loại dụng cụ như dao, rổ, thớt… khi sơ chế. Ảnh: Dr. Weil
Thức ăn rơi xuống đất vẫn có thể ăn nếu bạn nhặt lên trong vòng:
- 3 giây
- 5 giây
- Không thể ăn tiếp
Mọi người vẫn thường truyền nhau quy tắc “dưới 3 giây”, tuy nhiên, đó chỉ là chiêu đánh lừa bản thân. 3 giây hay 5 giây đều đã là khoảng thời gian đủ để thức ăn bị rơi xuống đất dính đầy vi khuẩn có hại. Thay vì quy tắc 3 giây, hãy áp dụng quy tắc 0 giây: Khi thức ăn rơi, hãy nhặt lên và vứt chúng vào sọt rác. Ảnh: Momumental Food
Có thể uống sữa đã quá hạn sử dụng?
- Sai
- Đúng
Trên thực tế, hạn sử dụng in trên bao bì thường là ngày quá hạn để bán không phải là ngày quá hạn để dùng. Sữa quá hạn vài ngày vẫn có thể tươi ngon, miễn là bạn bảo quản đúng cách. Luôn bảo quản sữa trong tủ lạnh, ở nhiệt độ khoảng – 1 độ đến 4 độ C. Bạn cũng có thể làm đông đá sữa nhưng mùi vị sữa sẽ biến đổi. Ảnh: Graphic Pear
Có thể để thức ăn thừa ở ngoài nhiệt độ môi trường trong bao lâu?
- 1 giờ
- 2 giờ
- 3 giờ
Bạn không cần phải quá vội vàng nhét thức ăn thừa vào tủ lạnh nhưng cũng đừng để quá lâu. Thức ăn có thể để ở bên ngoài, ở nhiệt độ bình thường của môi trường khoảng 2 giờ sau khi nấu. Nếu thời tiết quá nóng, thức ăn để được khoảng 1 giờ. Hãy vứt bỏ thức ăn thừa nếu ở ngoài nhiệt độ thường quá thời gian trên.
Ảnh: Tesco Real Food
Thịt bò xay có màu đỏ bên ngoài và xám ở bên trong:
- Bị hỏng
- Có thể ăn
Nếu toàn bộ phần thịt biến thành màu xám/nâu và có mùi, đó là thịt bò bắt đầu hỏng. Nếu mới chỉ có một phần bên trong đổi màu, bạn không cần phải quá lo lắng. Thịt tươi thường có màu tía và chuyển sang màu đỏ tươi khi gặp oxy. Phần bên trong thịt có màu nâu là do chúng không được tiếp xúc với không khí. Ảnh: Ordonez Cattle Farm
Rau củ đóng hộp có thể giữ trong bao lâu?
- 1 năm tới 18 tháng
- 2 đến 5 năm
- 5 đến 7 năm
Phần lớn các loại rau củ đóng hộp có thể dùng trong vài năm, miễn là hộp vẫn lành lặn và được bảo quản ở nơi khô thoáng, không có ánh nắng mặt trời. Thịt, cá hộp cũng thế. Cà chua, dứa và một số thực phẩm có tính acid cao có thể giữ trong khoảng 12 đến 18 tháng. Vứt bỏ những loại thực phẩm đóng hộp mà phần hộp bị móp, méo, hở, rò rỉ. Ảnh: Livestrong
Cách tốt nhất để rã đông thực phẩm?
- Trong một bát nước mát
- Trên kệ bếp, ở nhiệt độ thường
- Trong ngăn mát tủ lạnh
Một trong những hành động nguy hiểm nhất trong nấu ăn đó là rã đông bằng cách đặt thực phẩm trên kệ bếp. Vi khuẩn phát triển rất nhanh ở nhiệt độ phòng. Nơi an toàn nhất để rã đông thực phẩm – rau củ quả, hải sản, thịt gia cầm – là ở trong tủ lạnh. Đặt thực phẩm trong một chiếc bát hoặc đĩa để hứng nước rã đông và để ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Bạn có thể sử dụng thực phẩm được rã đông này vào ngày hôm sau. Nếu vội, bạn có thể rã đông bằng cách đặt thực phẩm dưới một vòi nước chảy hoặc sử dụng chế độ rã đông của lò vi sóng. Ảnh: Huffington Post
Có thể cho trẻ nếm bánh quy sống?
- Sai
- Đúng
Trong nấu ăn, không ít người có xu hướng nếm thử trước khi thực phẩm được nấu chín hoàn toàn. Tuy nhiên, thói quen này có thể gây hại tới sức khỏe. Bột mì là một sản phẩm nông nghiệp sống, chưa được xử lý diệt vi khuẩn E.coli. Đó là lý do Trung tâm Phòng chống và kiểm soát bệnh Hoa Kỳ khuyến cáo các bậc cha mẹ không nên nếm hay cho trẻ con nếm những chiếc bánh chưa được nướng kỹ. Ảnh: CBS News
Mộc Linh
Nguồn: Zing
Chưa có bình luận.
