Những loại đồ uống được tạo nên bằng phương pháp lên men có tác dụng cung cấp những vi khuẩn có lợi tốt cho hệ vi sinh đường ruột.
Hệ vi sinh đường ruột bị mất cân bằng do nhiều yếu tố như: chế độ ăn uống không lành mạnh, ăn nhiều thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ, thức ăn nhanh, đồ ăn cay nóng, đồ ăn chiên rán ngập dầu, đồ ăn chế biến sẵn, ăn ít rau xanh, trái cây, thường xuyên sử dụng rượu bia, các loại đồ uống có cồn, chế độ nghỉ ngơi chưa hợp lý, thức khuya, luôn gặp tình trạng căng thẳng, stress,… Bên cạnh bổ sung các thực phẩm lên men, bổ sung các loại rau xanh, trái cây chứa nhiều chất xơ, thực phẩm giàu prebiotic, ăn đa dạng các thực phẩm, hạn chế ăn các đồ ăn chứa nhiều dầu mỡ, thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm nhiều muối, hạn chế uống rượu bia, uống đủ nước, nhằm cung cấp các lợi khuẩn cho đường ruột. Chúng ta nên bổ sung các loại đồ uống lên men dưới đây giúp phòng ngừa tình trạng rối loạn tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích (IBS), táo bón, tiêu chảy, đầy hơi, chướng bụng hay các vấn đề tiêu hóa khác,…
Những loại đồ uống lên men tốt cho hệ vi sinh đường ruột
Sữa chua
Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn probiotic cùng nhiều vitamin, khoáng chất khác, chúng được tạo ra bởi vi khuẩn lên men của sữa. Khi thường xuyên uống sữa chua sẽ giúp bổ sung thêm các vi khuẩn có lợi giúp cân bằng và ổn định hệ tiêu hóa tự nhiên của cơ thể.
Ngoài ra, trong sữa chua có chứa 2 loại men vi sinh Bifidobacteria, Lactobacillus có tác dụng bảo vệ niêm mạc ruột, cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích, rối loạn tiêu hóa,… Để phát huy được hiệu quả chúng ta chỉ nên sử dụng sữa chua tối đa 2-3 hộp/ ngày đối với người lớn, trẻ em từ 1-2 hộp/ ngày, nên uống sữa chua sau khi ăn khoảng 30 phút, không uống sữa chua khi bụng đói tránh bị đau dạ dày.
Nước dứa lên men
Nước dứa lên men hay Tepache là một trong những loại đồ uống lợi khuẩn được làm từ sinh tố dứa lên men, có nguồn gốc Mexio nhưng hiện nay khá phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới.
Nước dứa lên men sở hữu mùi hương của dứa vị chua ngọt nhẹ, với hậu vị ngọt nhẹ nên vừa kích thích vị giác vừa hỗ trợ bổ sung lợi khuẩn cho cơ thể. Được lên men tự nhiên nên loại đồ uống này có chứa nhiều men vi sinh, các lợi khuẩn có lợi cho hệ vi sinh vật đường ruột, hệ tiêu hóa của cơ thể, thúc đẩy sự cân bằng tiêu hóa, sức khỏe tổng thể bằng cách cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.
Trà kombucha (trà lên men)
Kombucha là một loại trà lên men được làm bằng cách lên men trà đen hoặc xanh với vi khuẩn và nấm men. Trà Kombucha có một chút bọt sủi, đó là do khí được tạo ra khi vi khuẩn lên men đường được thêm vào trà.
Trong quá trình trà kombucha lên men chúng giải phóng ra một lượng lớn probiotic tồn tại, nuôi dưỡng chúng theo dạng lỏng. Trà lên men còn giàu polyphenol, axit axetic nên có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn gây hại, giúp củng cố lợi khuẩn cho cơ thể, tăng cường lợi khuẩn cho hệ vi sinh đường ruột hiệu quả nhất.
Chúng ta có thể uống trà lên men vào bất cứ thời điểm nào với liều lượng phù hợp với cơ thể, nhưng với những người có hệ thống miễn dịch kém hoặc nhạy cảm với thành phần caffeine, phụ nữ mang thai và cho con bú không nên uống tránh gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
Boza (Sữa hạt ngũ cốc lên men)
Boza là loại thức uống chứa nhiều lợi khuẩn được lên men chủ yếu bằng lúa mì, bulgur hoặc hạt kê. Trong quá trình lên men Boza sẽ sản sinh nhiều lợi khuẩn probiotic cùng nhiều các vi khuẩn đa dạng giúp cung cấp thêm các vi khuẩn có lợi cho hệ vi sinh đường ruột.
Boza còn là thức uống bổ dưỡng chứa nhiều chất béo, protein, carbohydrate, vitamin và nhiều axit lactic lành mạnh có tính kháng khuẩn cao.
Nước giấm táo
Nước giấm táo có chứa nhiều enzyme, amino axit, lợi khuẩn hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa, cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột.
Nước chanh lên men Lactose
Nước chanh lên men Lactose chứa nhiều lợi khuẩn cho đường ruột khi uống thường xuyên. Để tạo được loại đồ uống này người ta lên men nước chanh kết hợp với một số thành phần như Whey, đường, nước lọc,….
Trong nước chanh lên men có chứa nhiều vi khuẩn đa dạng, hỗ trợ bổ sung nhiều lợi khuẩn tốt cho cơ thể, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể
Nước kefir
Thức uống này kết hợp nấm sữa kefir cùng sữa bò, dê… Do đã được lên men nên sữa chua kefir phù hợp với những người gặp tình trạng không dung nạp lactose.
Trà Jun
Trà Jun sử dụng trà xanh lên men với mật ong tạo ra nhiều lợi khuẩn có lợi cho đường ruột. Trà Jun Sở hữu hương vị tinh tế, ít chua hơn so với trà kombucha nên loại đồ uống này có chứa nhiều gas hơn nên còn được gọi với tên khác là ‘sâm panh kombucha’ vô cùng có lợi cho hệ tiêu hóa, các vi sinh vật trong đường ruột.
Kvass
Kvass được tạo ra bằng cách lên men bánh mì lúa mạch đen nên một hương vị mạch nha gần giống như bia, và nó có nồng độ cồn thấp 0,5% khiến nó gần như không có cồn. Các men vi sinh có trong Kvass cải thiện sức khỏe đường tiêu hoá và tăng cường sức khỏe đường ruột, cải thiện hệ vi sinh đường ruột, tăng cường hệ thống miễn dịch, tốt cho sức khỏe.
BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ:
Lợi ích của bánh mỳ chua đối với hệ vi sinh đường ruột
Nhóm thực phẩm lên men tốt cho hệ vi sinh đường ruột
Vì sao mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột gây viêm đại tràng
Đồ ăn nhanh thủ phạm gây mất cân bằng vi khuẩn đường ruột
Những điều bạn cần biết về hội chứng kém hấp thụ
Yhocvn.net
Chưa có bình luận.
