Cafestol là chất gì? nó ảnh hưởng như thế nào đến Cholesterol?
Mặc dù cafe là đồ uống giúp nhiều người tỉnh táo, nhưng mọi người đã từng nghe về cafestol chưa? Chú ý không nên nạp chất này vào cơ thể quá nhiều, nếu không hàm lượng Cholesterol sẽ tăng cao!
Chỉ cần mỗi ngày bạn hấp thụ 10mg cafestol (khoảng 600cc cafe), như vậy hàm lượng Cholesterol sẽ tăng cao 8% đến 10% trong một tháng. Cafestol sẽ khiến cho gan dừng phân giải Cholesterol, gây ra những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
Đại học Harvard Mỹ đầu năm 2012 đã gửi bức thư Harvard Health Letter đưa ra lời khuyên, giấy lọc có thể loại bỏ phần lớn cafestol và cholesterol, giúp giảm bớt tác hại của cafe trong việc làm tăng nguy cơ mỡ máu.
Chuyên gia sức khỏe Hàn Hoài Tông chỉ rõ, cafe theo phong cách Bắc Âu, cafe ép kiểu Pháp, cà phê không dùng giấy lọc Thổ Nhĩ Kỳ, mỗi cốc chứa khoảng 6 đến 12mg cafestol và kahweol (chất có hại), mà nếu có giấy lọc thì hàm lượng này chỉ còn 0.2 đến 0.6mg, vậy là chênh lệch 20 – 30 lần.
Các phương pháp pha cafe bằng ấm moca, bình siphon mặc dù có lọc nhưng do sử dụng vật liệu bằng kim loại hoặc vải thô cứng, nên việc hấp thụ cafestol cũng kém hơn.
Tuy nhiên những cửa hàng cafe hay siêu thị thông thường không sử dụng giấy lọc, nên ảnh hưởng từ cholesterol rất lớn. Bởi vậy nếu thường xuyên uống cafe siêu thị hoặc ngoài cửa hàng sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Cafe không sử dụng giấy lọc thông thường.
Hàn Hoài Tông đưa ra lời khuyên, để bảo vệ hệ thống huyết quản khỏe mạnh, giảm bớt các chất có hại như cafestol và kahweol, nên sử dụng phương pháp pha cafe dùng giấy lọc. Nếu thông thường đã quen với việc dùng máy pha cafe đặc, dùng ấm moca, bình siphon, hay phương pháp pha trà kiểu Pháp thì nên thêm một bước nữa, dùng giấy lọc rồi hãy uống.
Từ giờ trở đi, nếu muốn uống cafe từ pha, bạn hãy nghĩ đến việc cần sử dụng thêm giấy lọc để loại bỏ cafestol độc hại .
Bạn cũng không nên uống quá nhiều cafe bởi nếu bạn sử dụng thì chất độc hại từ cafestol vẫn ảnh hưởng tới sức khỏe dù ít hay nhiều.
Yhocvn.net (Theo ĐKN)
Chưa có bình luận.
