Món ăn rất rất được người Việt Nam biết đến nhưng lại trở thành món ăn đường phố nổi tiếng tại Ấn Độ.
Người Việt Nam thường nói: “Miếng trầu là đầu câu chuyện”. Do đó món ăn này đã trở thành nét văn hóa của tốt đẹp của người Việt từ xưa đến nay. Nhưng món trầu lại được chế biến khác đi và trở thành món ăn đường phố nổi tiếng ở Ấn Độ gọi là ‘Trầu lửa’.
Nhiều chuyên gia y tế khuyên nên hạn chế ăn trầu bởi có thể không tốt cho sức khỏe. Theo lý giải, vôi được dùng khi ăn trầu sẽ làm sản sinh và kích thích niêm mạc miệng. Hạt cau và vôi gây ra phản ứng oxy đặc biệt có thể gây tổn thương oxy hóa DNA của tế bào niêm mạc miệng. Ngoài ra, nhai hạt cau cũng có thể là những yếu tố dịch tễ học quan trọng gây ra xơ hóa dưới niêm mạc miệng.
Trong những năm gần đây, người ăn trầu ngày một ít đi và các bạn trẻ thường không còn ăn món ăn này nữa. Nhưng trên thực tế, ngoài Việt Nam còn có một số nơi khác ở châu Á vẫn còn giữ món ăn trầu này như Đài Loan, đảo Hải Nam, Philippines, Ấn Độ, Malaysia.
Ở Ấn Độ, trầu là vật phẩm không thể thiếu trong nghi lễ Phật giáo. Một vị cao tăng đời Đường là Đường Huyền Trang khi qua Ấn Độ lấy kinh cũng thường ăn món trầu và xem nó giống như là sự hưởng thụ mỹ vị tối cao của nhân gian. Các cao tăng trong Phật giáo tại Ấn Độ cũng cho rằng ăn cau có thể trị bệnh.
Nhưng món trầu phổ biến rộng rãi ở Ấn Độ có lẽ nhờ vào đế chế Mughal. Thời đó, Hoàng đế Shah Jahan rất yêu thương Hoàng hậu Mumtaz. Chính vì thế mà ông đã xây tặng hoàng hậu một ngôi đền đặc biệt mang phong cách Ba Tư chỉ vì Hoàng hậu Mumtaz là một phụ nữ Ba Tư.
Sau khi nếm thử món trầu, Hoàng hậu Mumtaz thấy giọng mình trong hơn cho nên ăn trầu đã trở nên phổ biến tại Ấn Độ từ thời đó.
Đây cũng là món ăn được tìm thấy ở hầu hết các góc phố của Ấn Độ. Món trầu thường gồm hỗn hợp các loại gia vị, trái cây sấy khô và đường gói bên trong lá trầu. Theo từ điển y học lá trầu có thể chữa được nhiều bệnh tật, bao gồm ho, cảm lạnh và nhức đầu, nhưng cũng được sử dụng làm mát hơi thở và tăng cường sức khỏe. Ở Ấn Độ có một cách ăn trầu rất đặc biệt ăn “Trầu lửa” đã thu hút đông đảo lượng khách thăm quan muốn nếm thử.
Nói về lịch sử ra đời của mòn trầu lửa, anh Pradhuman chủ tiệm bán món trầu lửa đầu tiên tại Ấn Độ nói: “Tôi từng có một khách hàng thường xuyên đến đây hàng ngày. Anh ấy luôn bị đau họng và nói với tôi: ‘Làm tôi một miếng trầu. Tôi bị loét miệng.’ Tôi sẽ làm cho anh ấy một miếng trầu mỗi ngày và sau đó anh ta nói: ‘Tôi vẫn không khỏi.’” Anh nói tiếp: “Ngày nọ, một nhân viên từng làm việc ở đây đã đốt cháy chiếc miếng trầu và đưa cho khách hàng ăn. Ngày hôm đó vị khách ấy nói: ‘Vâng, bệnh loét miệng của tôi đã được chữa khỏi’. Lúc ấy có hai người đàn ông đứng gần anh ta và khi họ thấy lửa cháy, họ nói: “Cái gì thế này? Đây là một món ăn mới. Hãy làm một cho chúng tôi nữa.’”
Người ăn trầu lửa hẳn phải rất can đảm. Anh Pradhuman chia sẻ: “Chúng tôi biết sẽ có một chút rủi ro nhưng mọi người đang thưởng thức nó. Ban đầu tôi chỉ phục vụ một miếng trầu lửa nhưng giờ tôi đã có thể bán 100 miếng mỗi ngày.” Anh cũng nói: “Lần đầu tiên nhìn thấy, mọi người đều sợ hãi. Nhưng họ đều cố gắng nếm thử một lần và không có bất cứ phản ứng phụ nào. Nó giống như một miếng trầu bình thường. Tôi biết mùi vị của nó như thế nào, nó là món ăn an toàn và không gây hại cho bất cứ ai.”
Trầu Lửa đã trở thành món ăn đường phố rất thu hút thực khách tại Ấn Độ. Nếu lang thang trên các con phố, bạn sẽ bắt gặp cảnh người xếp hàng chỉ đợi ăn trầu lửa. Mặc dù nhìn có vẻ rất nguy hiểm, nhưng sau khi nếm xong mọi người đều nói không nóng mà món ăn thực sự mát lạnh, hương vị ngọt và chua khá hấp dẫn!
Đây là món ăn trầu lửa:
Bằng cách này, món ăn đường phố đã mang đầy phong cách độc đáo. Bạn có muốn sang Ấn Độ để nếm thử món ăn này?
San San (TH)
Nguồn: ĐKN
Chưa có bình luận.
