Rau muống là món ăn chứa rất nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe và thông dụng với người Việt. Thế nhưng loại rau này lại có thể trở thành kẻ giết người nguy hiểm nếu chế biến không đúng cách.
Vì sao lại nói loại rau này nguy hiểm nếu dùng không đúng cách? Bởi vì người ta đã tìm thấy nang ấu trùng của sán bã trầu trên rau muống và một số loại rau mọc dưới nước khác, đây là một loài sán rất nguy hiểm..
Với những món ăn được chế biến bằng rau muống nếu không xào, luộc đúng cách, ăn sống không rửa kỹ, bạn có thể ăn phải ấu trùng sán.
Nang sán bã trầu sẽ bám vào thành ruột và gây ra chứng khó tiêu, dị ứng, đau bụng. Sau đó, nang sán phát triển thành sán bã trầu, tồn tại trong ruột người. Sán bã trầu còn gọi là sán lá ruột lớn ký sinh trên ruột cực kỳ nguy hiểm. Mỗi con sán có tuổi thọ khoảng 1 năm. Sán trưởng thành mỗi ngày có thể đẻ đến 25.000 trứng.
Khi nhiễm sán lá ruột, sán có thể gây tổn thương tại ruột, chiếm thức ăn. Tại vết bám của sán có thể loét, niêm mạc ruột non thường bị phù nề và viêm, có thể lan xuống tận ruột già. Niêm mạc ruột có thể bị sùi và có những đám sung huyết.
Ngoài những tổn thương tại ruột là nơi ký sinh của sán, những độc tố tiết ra từ sán sẽ gây rối loạn chung có thể làm phù nề toàn thân, tràn dịch màng ngoài tim, biến đổi tổ chức ở lách. Bệnh nhân thường bị thiếu máu, số lượng hồng cầu giảm, huyết cầu tố giảm, bạch cầu ái toan tăng lên (nhưng thường < 35%). Sau khi nhiễm sán 2 tuần, cơ thể người bệnh xuất hiện kháng thể kháng sán lá ruột trong huyết thanh.
Nếu bị nhiễm sán nhiều, không được điều trị sẽ chuyển sang giai đoạn nặng với các triệu chứng phù toàn thân, phù mặt, phù thành bụng, tràn dịch màng tin, tràn dịch màn phổi, cổ trướng và tử vong vì suy kiệt.
Do ấu trùng sán này thường sống bám vào một số cây mọc dưới nước như ngó sen, rau cần, rau nhút… đặc biệt là rau muống. Ấu trùng có thể chui vào thân rỗng bên trong của rau muống, mắt người khó nhận thấy. Vì thế, khi ăn rau muống phải đặc biệt lưu ý, nên nấu chín kỹ. Rau muống ăn sống cần rửa kỹ cả phần ruột bên trong
Video: Sự thật kinh hoàng đằng sau những mớ rau tươi rói khiến người tiêu dùng hoang mang tột độ
Thu Huyền (TH)
Nguồn: ĐKN
Chưa có bình luận.
