Trong ngày hè oi bức, dưa hấu vị ngọt nhiều nước được xem là “thức uống thuần tự nhiên” được nhiều người ưa thích.
Trong y học Trung Quốc, dưa hấu được mệnh danh là “canh bạch hổ tự nhiên”. Nó có vị ngọt tính hàn, có công hiệu thanh nhiệt giải trừ mất nước, sinh dịch giải khát. Y học hiện đại nghiên cứu cũng phát hiện thường xuyên ăn dưa hấu có tác dụng lợi tiểu, giúp ngon miệng, thúc đẩy sự trao đổi chất.
Tuy ăn dưa hấu rất tốt, nhưng lượng ăn mỗi ngày tốt nhất nên kiểm soát từ 200g đến 400g. Ngày hè ăn dưa hấu, hãy nhớ kỹ quy tắc “354”, bạn sẽ vừa được thưởng thức món ngon vừa có được sức khỏe.
3 tác dụng bảo vệ sức khỏe của dưa hấu
Ăn dưa hấu có thể kiểm soát cao huyết áp
Nhóm nghiên cứu khoa học của trường đại học bang Florida Hoa Kỳ đã nghiên cứu phát hiện rằng: Ăn dưa hấu có ích trong việc cải thiện cao huyết áp ở nhóm người béo phì, có thể giảm bớt nguy cơ bệnh tim phát tác trong hoàn cảnh thời tiết giá lạnh.
Nước ép dưa hấu hỗ trợ làm giảm các cơn đau nhức của cơ thịt
Người rất ít vận động đột nhiên tiến hành tập luyện chuyên sâu, hoặc người có thói quen rèn luyện thân thể gia tăng tập luyện nâng cao đều có thể khiến xuất hiện các cơn đau nhức của cơ thịt.
Tạp chí “Nông nghiệp và thực phẩm hóa học” của Mỹ gần đây đăng bài về một nghiên cứu cho thấy uống 2 ly nước ép dưa hấu trước một giờ tập luyện chuyên sâu có thể làm giảm cảm giác đau nhức sau khi tập luyện. Tiến sĩ Yagua Yeovil, nhà phụ trách nghiên cứu cho rằng amino axit L citrulline có trong dưa hấu có thể thúc đẩy sự tuần hoàn máu, sau khi uống nước ép dưa hấu cơ thịt nhận được oxy nhiều hơn, làm gia tăng tiến trình khôi phục.
Dưa hấu có thể chống nắng, chống lão hóa
Lycopene là một thành phần chống oxy hóa rất mạnh có trong quả cà chua. Nó có tác dụng ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do, các tia cực tím và các bức xạ bên ngoài đối với làn da.
Hàm lượng lycopene có trong dưa hấu nhiều gấp 1.4 lần quả cà chua. Dưa hấu còn rất giàu β-carotene, là một chất dinh dưỡng có nhiều trong các loại rau củ màu vàng và xanh như cà rốt, rau bina v.v, có thể từ bên trong cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, có hiệu quả chống lão hóa da và ngăn ngừa ung thư, còn bảo vệ và nâng cao thị lực.
Trong dưa hấu còn chứa citrulline, nó là một axit amin đặc biệt có tác dụng khôi phục tính đàn hồi của mạch máu, chống oxy hóa và ức chế sự phân giải của collagen, có thể giữ độ ẩm cho làn da, chống lại các tia cực tím gây hại.
5 tuyệt chiêu lựa chọn dưa hấu ngon và dinh dưỡng
Đối với dưa hấu nguyên quả chưa cắt ra, thì có thể bắt đầu từ bốn phương diện.
Cuống dưa: Núm cuống tròn đều, hơi lõm xuống. Cuống càng nhỏ, héo khô càng ngon. Những quả dưa cuống to là quả non.
Vỏ dưa: Vỏ dưa phải căng, sáng bóng, các sọc đen trên thân dưa phải nổi rõ. Ấn nhẹ quả dưa ngon sẽ thấy vỏ dưa cứng đều. Nếu có chỗ mềm, lõm thì bạn đừng nên chọn.
Đáy dưa: Quả dưa hấu có phần đáy (phần đối diện với cuống) tiếp xúc nhiều với mặt đất sẽ có nhiều vết rám. Các đốm vàng hay màu vàng cam ở phần đáy dưa mách cho bạn thấy đó là một quả dưa ngon.
Vỗ dưa: Đặt quả dưa lên tay, dùng tay vỗ nhẹ vào quả dưa, nếu phát ra âm thanh giòn “bộp.. bộp..”, tay cầm quả dưa mà có cảm giác hơi run là dưa ngon, phát ra tiếng “pạch.. pạch..” thì là dưa chín quá mức, còn nếu phát ra tiếng “tách.. tách..” thì là dưa chưa chín.
Đối với quả dưa đã cắt ra để bán, có thể nhìn vào hạt dưa trên bề mặt cắt, nếu như hạt dưa to nhỏ đều nhau, và rải rắc khắp bề mặt dưa, hạt dưa hơi đậm màu, không có hoặc rất ít hạt màu trắng, thì chắc chắn là dưa ngon, nên ưu tiên chọn quả dưa như vậy.
4 điểm cần chú ý khi ăn dưa hấu
1. Sau khi cắt ra phải ăn ngay
Mùa hè trời rất nóng, nếu cắt dưa không ăn ngay cũng không bảo quản trong vòng 6 giờ sẽ sản sinh ra rất nhiều vi khuẩn.
Thời gian dưa hấu tiếp xúc với không khí càng lâu thì càng dễ tạo không gian cho vi khuẩn sinh sôi. Nếu như ăn dưa hấu đã cắt ra trong thời gian quá lâu có thể dẫn đến bệnh truyền nhiễm về tiêu hóa. Vì vậy sau khi cắt dưa tốt nhất là nên ăn ngay.
2.Tránh ăn trước bữa ăn và sau bữa ăn 2 giờ
Thời gian ăn dưa hấu, tốt nhất nên cách xa bữa ăn, tránh trước và sau bữa ăn 2 giờ.
Dưa hấu có chứa lượng nước rất lớn, ăn trước và sau bữa ăn sẽ ảnh hưởng đến tiêu hóa và hấp thụ thức ăn. Ăn nhiều dưa hấu trước bữa ăn sẽ chiếm nhiều dung tích của dạ dày, khiến các chất dinh dưỡng được hấp thụ trong bữa ăn bị giảm đi đáng kể. Sau bữa ăn liền lập tức ăn dưa hấu, lượng nước quá nhiều trong dưa hấu sẽ làm trôi hết dung dịch tiêu hóa trong dạ dày, ảnh hưởng đến việc tiêu hóa hấp thụ thức ăn, dễ gây ra đầy hơi và đau dạ dày.
Đặc biệt là sau bữa cơm tối không nên ăn nhiều dưa hấu, nếu không sẽ dễ bị đầy hơi chướng bụng.
3. Dưa hấu để lạnh nên đặt ở ngoài nửa tiếng mới ăn
Rất nhiều người thích ăn dưa hấu mát lạnh, cảm thấy như vậy sẽ giải khát hơn. Nhưng chuyên gia cho biết bản thân dưa hấu đã thuộc loại thực phẩm sinh lạnh, để lạnh sẽ làm tăng thêm tính lạnh của nó.
Nếu như tham lạnh mà ăn nhiều, sẽ làm cơ quan tiêu hóa của đường ruột đột nhiên bị kích thích, dễ xuất hiện co giật, dẫn đến ăn không ngon miệng, tiêu hóa không tốt và sức đề kháng của đường ruột bị suy giảm, gây ra chướng bụng, đi ngoài v.v
4. Không nên lấy nửa quả dưa ra dùng muỗng để múc ăn
Dùng muỗng để múc ăn, nếu ăn không hết thì phần còn thừa sẽ rất khó bảo quản, dễ biến chất trong nhiệt độ cao, dẫn đến vi khuẩn sinh sôi nảy nở rất nhiều, khi ăn vào sẽ mắc các bệnh về đường ruột. Vì vậy, dưa hấu nên cắt nhỏ ra ăn, dù là ở góc độ vệ sinh hay tiết kiệm đều là cách tương đối khoa học.
Video: Phương pháp cắt dưa hấu được nhiều người ưa dùng nhất. Bạn đã biết chưa?
Châu Yến Lâm (TH)
Nguồn: ĐKN
Chưa có bình luận.
