Các nhà khoa học quốc tế tìm thấy lượng chất dinh dưỡng do loài gián cánh cứng Thái Bình Dương tiết ra cao gấp 4 lần sữa bò và rất giàu calo. Họ cho rằng sữa gián có thể trở thành nguồn thực phẩm quan trọng đáp ứng nhu cầu cho dân số ngày càng tăng trên thế giới.
Đa số các loài gián không tiết ra sữa. Gián cánh cứng Thái Bình Dương (Diploptera punctata) là loài duy nhất đẻ con và có thể sản sinh sữa chứa tinh thể protein cho con non ăn.
Việc côn trùng có thể tiết sữa đã gây khá nhiều tò mò ngạc nhiên cho các nhà khoa học – nhưng điều khiến họ ngạc nhiên hơn cả là các tinh thể sữa gián này thậm chí chứa năng lượng gấp 3 lần sữa trâu (vốn đã có lượng calo cao hơn sữa bò).
Việc sản xuất sữa gián cũng không phải nhiệm vụ bất khả thi. Nhóm các nhà khoa học quốc tế do Viện Sinh học Tế bào gốc và Y học tái sinh ở Ấn Độ đứng đầu quyết định sắp xếp trình tự gene chịu trách nhiệm sản xuất sữa ở loài gián. Mục tiêu của họ là mô phỏng cơ chế tiết sữa trong phòng thí nghiệm.
Sanchari Banerjee, một thành viên nhóm nghiên cứu nhận xét những tinh thể này giống như “một món ăn hoàn chỉnh chứa đường, chất béo và protein, nếu bạn nhìn vào trình tự protein, chúng có tất cả amino axit cần thiết”. Nhóm nghiên cứu đánh giá rất cao sữa gián, họ cho rằng nó là nguồn chất dinh dưỡng và cung cấp calo đậm đặc.
Đương nhiên loại sữa đậm đặc này không phù hợp với những người đang có ý định giảm cân và cũng không phù hợp với những người thường xuyên tiêu thụ quá nhiều calo 1 ngày. Nhưng nó lại rất thích hợp với những người muốn bổ sung năng lượng nhiều và nhanh chóng.
Trong nghiên cứu công bố giữa tháng 7 trên tạp chí của Liên đoàn Tinh thể học Quốc tế, Subramanian Ramaswamy, người đứng đầu dự án, nhận định sữa gián có thể là nguồn protein bổ sung tuyệt vời.
Các nhà khoa học hiện đang nghiên cứu để có thể sớm đưa sữa gián vào sản xuất với số lượng lớn. Bạn nghĩ sao, bạn có muốn thử uống một loại sữa giàu dinh dưỡng như vậy không?
Video:Loại ớt khiến người ta giật mình vì giá lên tới hơn nửa tỷ đồng một cân
Theo Sciencealert
Mai Hạ (TH)
Nguồn: ĐKN
Chưa có bình luận.
