Gân bò giòn sần sật, được hoà quyện trong vị nước mắm hoàn hảo. Chút hương cay xè của trái ớt chín đỏ, vị tỏi thơm nồng và chút xíu gừng ấm tạo nên mùi vị đậm đà, đặc biệt đến khó quên.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Gân bò chín: 500g
Quả cóc xanh: 2-3 quả
Tỏi: 3-4 củ
Ớt: 3 quả
Gừng: 1 nhánh
Tương bần: 3 thìa canh
Nước mắm: 5 thìa canh
Đường: 3 thìa canh
Rau răm: 1 mớ nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Nếu là gân bò sống các bạn có thể rửa sạch rồi cuộn chặt lại bằng chỉ, sau đó đem luộc chín nhừ trong khoảng thời gian 1-2 tiếng.
Vớt gân bò ra để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tiếng. Sau đó bỏ gân bò ra gỡ chỉ, thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Cóc gọt vỏ, tách miếng nhỏ bỏ hột để riêng.
Bước 3: Nước mắm và đường đổ vào nồi nhỏ đặt lên bếp quấy đều cho đến khi nước mắm sôi rồi tắt bếp.
Bước 4: Tỏi bóc vỏ, ớt và gừng rửa sạch cho vào cối xay hoặc băm thật nhỏ.
Chuẩn bị một bát to trộn chung hỗn hợp nước mắm, tỏi, ớt và gừng băm nhỏ vào với nhau.
Tương cho thêm chút đường, tỏi băm vào trộn đều.
Chuẩn bị một bát to cho gân bò, nước mắm, tỏi, ớt, gừng và 3 thìa canh tương, cuối cùng cho cóc xanh vào trộn thật đều.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát trộn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút cho gân bò ngấm đều gia vị.
Bày gân bò trộn cóc xanh ra đĩa thưởng thức cùng vài cọng rau răm chấm thêm chút tương.
Chúc các bạn thành công với cách làm món gân bò trộn cóc xanh giòn ngon chua cay!
Nếu từ lâu món ăn vặt này được bán tại các chợ của thành phố Đà Nẵng, thì hiện tại nhiều quán ở miền Bắc món ăn đã được biến khác biệt, theo đúng khẩu vị của người miền Bắc: Đậm đà, cay vừa miệng, chua ngọt cực kỳ chuẩn vị.
Món ăn đang được các bạn trẻ truy lùng để mua bằng được, gân bò giòn sần sật, được hoà quyện trong vị nước mắm hoàn hảo. Chút hương cay xè của trái ớt chín đỏ, vị tỏi thơm nồng và chút xíu gừng ấm tạo nên mùi vị đậm đà, đặc biệt đến khó quên.
Video: Cách làm cháo ngô thịt gà thơm ngon
Theo Khám Phá
Nguồn: ĐKN
Chưa có bình luận.
