Chúng ta đều biết rằng, rượu nho ủ càng lâu năm thì giá trị càng cao, nhưng chắc chắn bạn không thể ngờ, giá trị của thịt bò cũng tăng theo số năm tuổi thọ của nó.
The Polmard boucherie là một thương hiệu chuyên bán những miếng thịt bò cao cấp nhất, những miếng bít tết đắt nhất thế giới được phân loại theo số năm tuổi. Có miếng bít tết có giá lên đến 3,200 đô la Mĩ (khoảng 72,96 triệu VNĐ) chỉ bởi nó được sản xuất từ năm 2000.
▼ The Polmard boucherie được thành lập vào năm 1846. Còn đây là Alexandre Polmard, người nối nghiệp đời thứ 6 của cửa hàng danh tiếng lâu đời này.
Những miếng thịt bò có giá thành tính theo năm sản xuất, do đó mỗi miếng mang một giá trị khác nhau. Để tạo ra một miếng thịt bò trữ đông mất rất nhiều thời gian, những khách hàng muốn dùng thịt bò lâu năm đều phải đăng ký trước và chờ đợi rất lâu.
Cửa hàng bắt đầu nổi tiếng từ những năm 90, khi ông nội và bố của Alexandre nghiên cứu ra kĩ thuật trữ đông thịt hoàn toàn mới.
Họ để thịt trong môi trường âm 43 độ C, sau đó dùng luồng không khí lạnh có tốc độ 120 km để thổi khô những miếng thịt, khiến chúng rơi vào trạng thái “ngủ đông”, như vậy chúng ta có thể bảo quản trong một thời gian rất dài mà không sợ biến chất.
▼ Ví dụ như khối thịt sườn bò này được làm cho “ngủ đông” từ năm 2000, hiện nay có giá lên đến 112,5 triệu VNĐ!
▼ Tất nhiên nơi đây cũng có bán những miếng thịt bò thông thường, được trữ đông khoảng 28 ~ 56 ngày
Một điều đặc biệt nữa là toàn bộ thịt bò bày bán trong cửa hàng đều là tự cung cấp. Đàn bò của họ được nuôi thả trong môi trường sống tự nhiên vùng ngoại ô. Hàng ngày, đàn bò đều được chăm sóc rất cẩn thận.
Không phải đầu bếp nào cũng được Polmard tin tưởng giao chế biến miếng thịt đắt nhất thế giới này.
▼ Bếp trưởng Fabrice Vulin của nhà hàng 2 sao Michelin là một trong số rất ít đầu bếp được tận tay xử lý món bò ngủ đông. Vulin trực tiếp cắt thịt phục vụ khách hàng tại nhà hàng Caprice thuộc khách sạn Four Seasons ở Hong Kong.
Tuy có giá đắt đỏ như vậy, nhưng trên thế giới, không ít người sẵn sàng không tiếc tiền để có thể thưởng thức hương vị của những miếng thịt bò “ngủ đông” danh tiếng này. Nếu ngày nào đó bạn có cơ hội được nếm thử, hãy nhớ chia sẻ mùi vị cũng như cảm giác của bạn nhé!
Video: Mỹ Nhân Phàm ăn Gây Sốc Khi đánh Bay 2 7kg Thịt Bò
Quỳnh Chi (TH)
Nguồn: ĐKN
Chưa có bình luận.
