Nấu cơm tưởng chừng làm một việc quá bình thường nhưng nó không hề đơn giản như nhiều người vẫn nghĩ, thậm chí nó còn có thể được coi là một môn nghệ thuật đòi hỏi người nấu phải là một nghệ sĩ tài ba.
Nếu vô tình vấp phải 3 sai lầm này khi nấu cơm, thì hẳn là hôm đó bạn sẽ có một bữa ăn không hề ngon miệng rồi.
1. Vo gạo quá kỹ
Nhiều người vo gạo rất nhiều lần cho đến khi nước gạo trong vắt. Cách thực hiện này không phù hợp với hầu hết các loại gạo ở Việt Nam, sẽ làm mất một phần chất dinh dưỡng trong gạo. Bạn chỉ cần vò nhẹ nhàng với nước từ 1 đến 2 lần cho sạch bụi và cám gạo là được.
2. Không chú ý mực nước
Cũng có nhiều người không chú ý việc cho nước khi nấu cơm, khiến cơm bị nát hoặc quá cứng. Để tránh tình trạng này, việc canh nước cũng rất quan trọng. Nếu là gạo trắng, tỷ lệ gạo và nước là 1: 1,2 ~ 1,4 là vừa tầm.
3. Không nên lấy nõi ra khỏi nồi cơm ngay khi rút phích cắm
Trong trường hợp cơm đã chín, không nên ngay lập tức mở nắp nồi cơm. Làm như vậy cơm sẽ không đủ độ bóng và nở hết hạt, cũng sẽ khiến hạt cơm dính vào đáy nồi, khó rửa. Vì vậy hãy rút phích cắm ra khỏi ổ, ủ cơm trong nồi khoảng 5 phút trước khi ăn, như vậy cơm sẽ ngon hơn và không bao giờ lo cháy ở đáy nồi.
Và bây giờ chúng sẽ cùng tìm hiểu bí quyết của những bà nội trợ xứ Phù Tang: cách nấu cơm dẻo và thơm ngon
Rất đơn giản bạn chỉ cần thêm 2, 3 viên đá vào nồi cơm khi nấu. Đây chính là một trong những cách mà người Nhật áp dụng để nấu cơm thơm dẻo và ngon ngọt hơn.
Cách thực hiện: Sau khi vo gạo và đổ nước vào nồi cơm, bạn bỏ thêm 2 đến 3 viên đá vào nồi và để khoảng 15 phút rồi mới bắt đầu cắm điện, bấm nút nấu.
Tại sao đá lại giúp cơm ngon hơn?
Giải thích một cách khoa học, đá sẽ trì hoãn thời gian hấp thu nước của gạo, sẽ làm tăng độ dẻo của gạo hơn. Thứ hai, bỏ đá vào gạo sẽ làm tăng lượng axit amin, ngăn chặn enzyme phân hủy độ ngọt trong hạt gạo, mang đến hương vị tuyệt vời hơn rất nhiều.
Bên cạnh đó, nhiều người Nhật còn có thói quen bỏ thêm một muỗng cà phê mật ong vào nồi cơm, cùng với hai viên đá lạnh. Theo họ, mật ong có tác dụng giữ nước, sẽ giúp cơm ngon, dẻo hơn rất nhiều. Cũng có người hòa một ít muối với vài giọt dầu mè, sau đó đổ vào nồi cơm trước khi nấu để giúp cơm thơm mềm, căng tròn sáng bóng sau khi nấu. Nếu không có dầu mè, bạn có thể thay thế bằng dầu ô liu, dầu đậu phộng, vẫn mang đến kết quả tương tự.
Để giữ cơm lâu ôi thiu hơn, đồng thời giúp cơm dậy mùi hơn, trước khi bấm nút nấu, người Nhật cho vào nồi vài giọt giấm trắng Nhật Bản. Nếu không có loại giấm này, bạn vẫn có thể thay thế bằng các loại giấm thông thường. Đặc biệt hơn, người Nhật còn cho ít bia vào nồi để nấu cơm, nhằm giúp cơm mềm và tăng hương vị lên rất nhiều. Hay cũng có người thêm nước trà vào nồi và nấu theo cách bình thường để tạo thêm màu sắc, mùi, vị và dinh dưỡng cho cơm.
Bạn thấy đấy, nấu cơm không chỉ đơn giản là vo gạo rồi cho vào nồi, bấm nút. Hãy thử thêm những cách mới này để có được nồi cơm dẻo, thơm, ngon ngọt hơn nhé.
Video: Cô nàng công sở’ kiếm 1,6 tỷ đồng cho mỗi video nấu ăn ở văn phòng
Hải Yến (TH)
Nguồn: ĐKN
Chưa có bình luận.
