Một bát canh ngao chua vào những ngày hè nóng nực quả là sự lựa chọn tuyệt vời trong thực đơn của các bà nội trợ. Không chỉ vậy, từ nguyên liệu chính là ngao chúng ta còn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon khác nhau như: ngao hấp, ngao xào, ngao sốt me… Nhưng nếu không sơ chế đúng cách, khi chế biến ngao sẽ còn sót lại sạn và làm giảm chất lượng thành phẩm của món ăn.
3 mẹo nhỏ dưới đây có thể giúp làm sạch ngao ốc đơn giản, nhanh chóng tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu nhé.
1. Ngâm nước muối ớt
Một trong những cách đơn giản để rửa ngao thật sạch là ngâm với muối và ớt. Sau khi mua ngao về chúng ta rửa sạch ngao bằng nước lạnh, sau đó lấy một chậu nước có pha thêm muối trắng, bỏ thêm 2 quả ớt đã được thái nhỏ vào. Tiếp đến bỏ ngao vào dung dịch trên ngâm trong khoảng 1 – 2 tiếng ngao sẽ nhả hết cát và sạn ra. Sau đó rửa lại thật sạch và chế biến.
2. Ngâm trong nước ấm
Không cần ngâm trong nước thời gian lâu như muối ớt, với nước ấm 50 độ thời gian nhả cát của ngao sẽ nhanh và sạch hơn.
Ở trong nước có nhiệt độ 50 độ, ngao sẽ cảm thấy nguy hiểm và sẽ tự bảo vệ mình để hấp thụ nhiều nước hơn, do đó hoạt động nhả cát sẽ được đẩy nhanh. Thông thường chỉ mất 10 phút là đã có những con ngao sạch sẽ để chế biến món ăn.
Tuy nhiên, phương pháp này đòi hỏi phải có nhiệt độ phù hợp. Nếu nhiệt độ quá cao, ngao sẽ bị nấu chín.
3. Phương pháp lắc
Nếu bạn cảm thấy hai phương pháp trên vẫn mất thời gian và bạn có một đôi tay khỏe, hãy thử một mẹo nhỏ tiếp theo. Phương pháp này không cần muối, nhưng cực kỳ nhanh chóng và hiệu quả.
Đầu tiên, chuẩn bị hai cái chậu, ngao và một bát nước.
Sau đó, úp chậu không lên chậu còn lại đang đựng ngao và nước, lắc mạnh tay.
Chưa đầy một phút, ngao đã nhả ra rất nhiều cát và nước trở nên đục ngầu.
Lắc mạnh tay như vậy khoảng 5 lần, ngao sẽ nhả hết cát trong miệng, rất nhanh chóng mà không lãng phí muối và ớt.
Hải Yến
Nguồn: ĐKN
Chưa có bình luận.
