Theo Cục Chế biến Nông lâm thủy sản và Nghề muối, cả nước hiện chỉ còn 2.900 hộ sản xuất nước mắm truyền thống với 10.500 lao động.
Xét về loại hình thì có 140 doanh nghiệp và 3.838 cơ sở hộ gia đình còn sản xuất nước mắm. Quy mô sản xuất nhỏ vẫn phổ biến, khi cả vùng biển Bắc bộ chỉ có 10 cơ sở có công suất trên 100.000 lít/năm, Trung bộ là 16 cơ sở, Tây Nam bộ nhiều nhất với 116 cơ sở (chiếm 45,7%).
Theo số liệu của Tổng cục Thống kê, trong số 200 triệu lít nước mắm được tiêu thụ mỗi năm thì đến 75% là nước mắm công nghiệp. Ước tính giá trị hàng hóa của thị trường này mỗi năm khoảng 11.300 tỷ đồng và một người Việt Nam tiêu thụ không dưới 2 lít nước mắm/năm. Việc làm nước mắm từ muối và hương liệu cũng như “nâng khống” độ đạm hiện nay đang được coi là rất khó kiểm soát.
Đơn Thương
Nguồn: Đại đoàn kết
Chưa có bình luận.
Tin khác
