Sử dụng những dầu ăn còn thừa, dầu ăn không đảm bảo chất lượng không những ảnh hưởng sức khỏe mà còn gây ảnh hưởng đến gan, tăng gánh nặng cho gan thậm chí gây ung thư gan. Nếu gian bếp của gia đình bạn có những loại dầu ăn này nên bỏ đi ngay dù có tiếc đến mấy tránh ảnh hưởng tới sức khỏe cho cả gia đình.
Hiện nay có nhiều loại dầu ăn được bày bán trên thị trường, mỗi loại dầu ăn đều có những ưu thế riêng, mang lại nhiều lợi ích khi sử dụng. Dầu ăn được sử dụng để chế biến các món ăn như chiên xào, dầu để trộn salad hay dầu để dùng riêng cho người tiểu đường, ăn kiêng… Mỗi một loại dầu ăn sẽ hàm lượng dinh dưỡng khác nhau tương ứng với bảng thành phần được ghi trên nhãn mác. Nhưng có loại dầu ăn dưới đây dù có muốn giữ lại để sử dụng cũng không nên tiêu thụ bởi nó có thể là tác nhân thúc đẩy bệnh ung thư gan, gây nhiều nguy hiểm cho sức khỏe.
Dầu ăn đã mở nắp quá 3 tháng
Những chai đầu ăn đã mở nắp quá 3 tháng không nên sử dụng để chế biến các món ăn, ngay cả các món chiên rán nhiều dầu mỡ. Bởi khá nhiều gia đình vì tiết kiệm nên dù dầu ăn mở nắp nhưng chỉ cần xem hạn sử dụng còn dài thì vẫn có thể sử dụng để chế biến các món ăn
Nhưng theo các chuyên gia sức khỏe cho biết đây là quan niệm hoàn toàn sai lầm, nên loại bỏ các loại dầu ăn này ra khỏi gian bếp để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe, thúc đẩy bệnh ung thư gan. Dù trên hạn sử dụng của các loại dầu ăn này chưa hết hạn sử dụng nhưng khi chai đã mở ra thì vi khuẩn hay bụi bẩn hoàn toàn có thể xâm nhập vào bên trong chai dầu. Theo thời gian, dầu ăn mở nắp sau 3 tháng không sử dụng có thể bị nhiễm nấm mốc, sản sinh ra độc tố aflatoxin.
Nếu như trong quá trình sử dụng dầu ăn này để chiên xào các món ăn, dầu nóng bốc lên sẽ trở thành độc tố trực tiếp dẫn đến bệnh ung thư gan, các bệnh nguy hiểm khác cho sức khỏe.
Dầu thải
Phòng ngừa ung thư gan chúng ta nên loại bỏ dầu thải, tuyệt đối không nên sử dụng loại dầu này để chế biến các món ăn. Thông thường loại dầu thải sẽ không có sẵn trong gia đình nhưng một số quán ăn thì không thể đảm bảo nguồn dầu nơi khác sử dụng có tốt cho sức khỏe hay không.
Bởi rất nhiều nơi bán đồ ăn vì muốn tiết kiệm chi phí nên sử dụng dầu thải về lọc bỏ cặn rồi tiếp tục chế biến đồ ăn để bán cho khác. Điều này khiến lượng vi khuẩn, virus trong dầu thải càng tồn đọng, dễ gây hại cho cơ quan gan, hệ tiêu hóa, sức khỏe của người sử dụng các loại đồ ăn được chế biến bằng dầu thải
Dầu tự chiết ở các phân xưởng nhỏ
Nhiều nơi thường tự làm dầu tự chiết để tiết kiệm chi phí, vì quan niệm rằng mùi vị của loại dầu ăn này sẽ đậm đà và thơm hơn nhưng thực tế cho thấy mùi vị của loại dầu ăn này sẽ đậm đà và thơm hơn
Bởi một số nguyên liệu thô sử dụng để tạo dầu có thể đã bị mốc hoặc hư hỏng. Hay trong quá trình chiết xuất dầu do môi trường sản xuất kém và máy móc không được vệ sinh sạch sẽ, không đảm bảo an toàn thực phẩm, máy móc lạ hậu cũ kỹ nên không loại bỏ hoàn toàn tạp chất và chất độc hại từ đó gây hại cho sức khỏe
Dầu chiên đi chiên lại nhiều lần
Một số nhà hàng, quán ăn hay một số gia đình thường sử dụng các loại dầu chiên đi chiên lại nhiều lần để tiết kiệm. Nhưng với các loại dầu chiên đi chiên lại nhiều lần rất dễ sinh ra các chất gây ung thư như benzopyrene, acrylamide, amin dị vòng, đồng thời còn tạo ra một lượng lớn axit béo chuyển hóa
Nếu tiêu thụ các loại dầu ăn này về lâu dài thì không chỉ dẫn đến béo phì mà còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, lão hóa sớm, sa sút trí tuệ, ung thư gan…
BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ
Mẹo xử lý dầu ăn thừa vừa tiết kiệm, tránh gây tắc cống
Thói quen ban đêm làm bạn tăng cân nhanh
Các xét nghiệm chẩn đoán ung thư gan
Hệ thống phân loại ung thư gan theo Barcelona (BCLC)
Yhocvn.net
Chưa có bình luận.
