Vào mùa hè mọi người thường thích đi tắm biển và thưởng thức hải sản nhưng để mua được hải sản tươi sống không bị tiêm hóa chất không phải ai cũng biết.
Dưới đây là một số mẹo chọn, phân biệt hải sản:
Mực
Mực tươi: Khi mua nên chọn mực dày mình, túi mực chưa bị vỡ và thấy lớp thịt màu sáng hơi hồng. Với mực nang, khi chọn thì bạn hãy cầm con mực lên và cầm thấy rắn tay là mực tươi ngon. Bạn nên chọn con to, dày mình và những con mực có thịt màu trắng đục. Ngoài ra, râu mực cũng là bí quyết nhận biết mực tươi ngon. Bạn chọn những con mực có râu chắc, cứng và râu mực phải gắn với thân mực.
Không nên chọn những con mực đã chuyển sang màu xanh ngà, thịt nhão, và đầu không dính với thân, mùi tanh khó chịu.
Mực khô: Mực khô ngon sẽ có lớp phấn trắng phủ bên ngoài, mùi không tanh, khi đụng vào không thấy ướt tay, thân thẳng, mình dày là một trong những đặc điểm rất dễ nhận biết mực khô ngon. Nếu mặt ngoài có những nốt đen, bề mặt có màu phấn, mặt sau của cá có màu đen là sản phẩm chất lượng kém.
Ghẹ
Ghẹ xanh thường là ghẹ ngon vì nhiều thịt và bổ dưỡng. Khi chọn không nên chọn con quá lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn. Muốn biết ghẹ có tươi hay không bạn bấm vào yếm nếu không lún là ghẹ tươi, yếm khít với thân vì đó là những con ghẹ mới trưởng thành, chưa sinh sản nhiều nên thịt bao giờ cũng chắc hơn.
Không nên mua ghẹ ngất, ướp lạnh vì các loại ghẹ này đã bị hao đi rất nhiều thịt, thịt ghẹ sẽ không được ngon.
Sò huyết
Để có những món ăn ngon từ sò huyết, bạn nên lựa chọn những con sò còn sống có nhiều con thò lưỡi ra ngoài, Nếu sò ngậm miệng, bạn có thể biết được sò sống hay chết bằng cách ngửi sò, nếu có mùi hôi thì tuyệt đối không mua.
Tôm
Tôm ngon là loại có thân săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ không đục hay ngả sang đỏ, vàng. Phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên. Bạn cũng nên tránh những loại có thân cong hình tròn chứ không thẳng như bình thường, vì đó là dấu hiệu chứng tỏ tômđã bị để quá lâu.
Cua
Khi chọn cua nên chọn con thật tươi, nhìn yếm vẫn còn bám chắc vào thân, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt, chân và càng chuyển động khỏe mạnh .
Không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon.
Theo VietNamNet
Chưa có bình luận.
