Một số loại rau xanh dưới đây dễ bị tồn dư thuốc trừ sâu nên lựa chọn kỹ, sơ chế cẩn thận để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Rau xanh là loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chúng cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, phòng ngừa bệnh hiệu quả. Nhưng ngoài vẻ tươi ngon, màu sắc hấp dẫn có một số loại rau lại ẩn giấu nguy cơ gây hại cho sức khỏe từ dư lượng thuốc trừ sâu. Do đó, để bảo vệ sức khỏe khi mua rau chúng ta nên cẩn trọng từ khâu chọn mua cho tới quá trình chế biến 6 loại rau dưới đây để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Rau muống
Nhiều người vì lợi nhuận nên để kích thích rau muống sinh trưởng nhanh, hạn chế sâu bệnh hại thường sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng và thuốc diệt côn trùng. Điều này khiến rau muống bị tồn dư hóa chất cao, đặc biệt là loại rau muống không được trồng đúng cách, khu vực trồng bị ô nhiễm. Do đó, khi mua rau muống chúng ta nên mua rau có ngọn nhỏ, không quá mập bất thường, ngâm rau trong nước muối khoảng 15-20 phút, sau đó rửa kỹ và luộc sơ để loại bỏ dư lượng thuốc, chỉ nên mua rau ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được kiểm định chất lượng từ các cơ quan chức năng.
Bông cải xanh
Bông cải xanh chứa nhiều chất xơ, khoáng chất, vitamin nên đây là một trong những loại thực phẩm nằm trong danh sách có lợi cho sức khỏe. Trong bông cải xanh còn chứa sulforaphane nên khi ăn nhiều sẽ có khả năng làm giảm kích thước và số lượng tế bào ung thư vú tới 75%, giảm nguy cơ mắc ung thư trực tràng. Ngoài ra, bông cải xanh còn có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao nên khi ăn sẽ giúp bảo vệ tế bào, phòng ngừa ung thư, tăng cường chức năng gan, phòng ngừa gan nhiễm mỡ, viêm gan, xơ gan, men gan cao, nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Nhưng loại rau này có kết cấu chặt chẽ với những bông hoa nhỏ xếp tầng dày đặc tạo nên không gian lý tưởng cho dư lượng thuốc trừ sâu, bụi bẩn, vi khuẩn trú ngụ. Nếu chỉ rửa bông cải xanh với nước thông thường các hóa chất, vi khuẩn vẫn có thể bám lại sâu bên trong những ngóc ngách của hoa.
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi mua bông cải xanh chỉ nên mua ở cơ sở uy tín, được kiểm định chất lượng, rau được trồng theo phương pháp hữu cơ, chọn mua rau còn tươi, không bị giập nát hay thối hỏng. Khi sơ chế nên ngâm bông cải trong nước muối loãng hoặc nước pha giấm khoảng 15 phút, sau đó rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Dùng dao tách nhẹ các bông để loại bỏ dư lượng thuốc trong bông cải xanh.
Tỏi tây
Tỏi tây cũng là một trong những loại rau gia vị dễ bị tồn dư thuốc trừ sâu bởi với thân ống rỗng và cấu trúc xốp, tỏi tây dễ dàng hút các hóa chất bảo vệ thực vật từ đất và nước. Do đó khi mua tỏi tây nên mua loại có thân thẳng và không bị gãy hoặc nhăn nheo, khi rửa hãy dùng dao cắt bỏ phần gốc và ngọn, rạch dọc thân cây rồi rửa kỹ dưới vòi nước mạnh, ngâm thêm với nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm thiểu dư lượng thuốc, nên mua đúng mùa, mua ở những địa chỉ uy tín đã được kiểm định chất lượng.
Cải ngọt
Cải ngọt trong giai đoạn phát triển dễ bị các loại sâu bệnh, nấm hại tấn công nên để tăng năng suất nhiều người trồng thường dùng thuốc bảo vệ thực vật. Nhưng dư lượng hóa chất vẫn có thể bám mặt dưới của lá hoặc đọng lại ở các kẽ lá nếu không rửa kỹ rất khó có thể loại bỏ hoàn toàn. Để giúp cơ thể hạn chế hấp thụ dư lượng thuốc trừ sâu khi ăn rau cải ngọt chúng ta nên chọn rau có lá không quá xanh đậm và trơn bóng, mua ở những địa chỉ uy tín, được kiểm định chất lượng, khi sơ chế nên tách lá ra, rửa kỹ từng lớp, ngâm bông cải xanh với nước giấm pha loãng và nên trụng qua nước sôi trước khi xào nấu để đảm bảo an toàn.
Cà chua
Cà chua rất dễ bị tấn công bởi nhiều loại côn trùng và sâu bệnh nên người trồng thường sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Đặc biệt, cà chua thường bị ép chín bằng hóa chất. Do đó, nên chọn mua những quả có màu sắc tự nhiên, không quá bóng và không có vết ố vàng, mùi thơm nhẹ. Cà chua cần được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu bám trên quả cà chua.
Dưa chuột
Những loại dưa chuột được trồng trái vụ thường bị phun nhiều thuốc bảo vệ thực vật để giúp tránh sâu bệnh hại nhưng điều này lại khiến dư lượng thuốc tồn đọng trên trái nhiều khi ăn có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Tốt nhất chúng ta nên ăn dưa chuột đúng mùa, chọn dưa chuột có màu xanh nhạt tự nhiên, không bóng dầu. Khi ăn cần rửa sạch với nước sạch, ngâm trong nước muối loãng hoặc nước rửa chuyên dụng để loại bỏ các hóa chất bám trên vỏ, đồng thời nên ăn dưa chuột đã được gọt vỏ.
BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ
5 loại thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng, tăng cường tuổi thọ
Top 3 loại rau là thuốc quý ít người sử dụng
Top 5 loại trái cây phổ biến dễ nhiễm thuốc kích thích
6 thực phẩm giàu chất xơ tốt cho tim nên ăn hàng ngày
Các thực phẩm tự nhiên giàu biotin rất tốt cho tóc
Yhocvn.net
Chưa có bình luận.
