Đậu nành chữa bệnh, phòng được những bệnh gì?
Đậu tương hay đậu nành (tên khoa học Glycine max) là loại cây họ Đậu (Fabaceae), một loài bản địa của Đông Á. Đậu có thể được chế biến thành protein đậu nành, là một loại bột; sữa đậu nành, là một loại đồ uống có thể có hoặc không được bổ sung thêm canxi từ đậu nành; hoặc chất xơ đậu nành, có chứa một số phần xơ của hạt đậu. Các thực phẩm làm từ đậu tương được xem là một loại “thịt không xương” vì chứa tỉ lệ đạm thực vật dồi dào, có thể thay thế cho nguồn đạm từ thịt động vật.
Đậu nành (đậu tương) được dùng bằng đường uống để chữa bệnh mỡ máu cao, huyết áp cao, và ngăn ngừa các bệnh về tim, mạch máu. Nó cũng được sử dụng cho bệnh tiểu đường loại 2, bệnh thận liên quan đến bệnh tiểu đường, hen suyễn, cũng như ngăn ngừa xương yếu (loãng xương), ngăn ngừa đau khớp, cứng khớp ở những người bị viêm khớp, làm chậm sự tiến triển của bệnh thận. Đậu nành cũng được dùng bằng đường uống để ngăn ngừa các loại ung thư khác nhau.
Đậu nành chữa bệnh cũng được dùng bằng đường uống để điều trị táo bón, tiêu chảy, bệnh Crohn, viêm gan C, hội chứng chuyển hóa, đau cơ xơ hóa, giảm cân, mở rộng tuyến tiền liệt, cũng như giảm protein trong nước tiểu của những người bị bệnh thận, cải thiện trí nhớ, chức năng tâm thần, cải thiện sức mạnh cơ bắp, điều trị đau nhức cơ do tập thể dục.
Phụ nữ dùng đậu nành chữa bệnh để giảm đau vú, ngăn ngừa các cơn bốc hỏa sau khi bị ung thư vú, các triệu chứng mãn kinh, hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS) và đau nửa đầu trong thời kỳ kinh nguyệt.
Đau vú (đau xương chũm)
Uống sữa đậu nành chữa bệnh có thể giảm đau vú hàng tháng ở một số phụ nữ.
Da bị tổn thương do ánh nắng mặt trời. Một số nghiên cứu cho thấy thoa kem dưỡng ẩm đậu nành lên da có thể cải thiện màu da, nếp nhăn, kết cấu. Đậu nành được thoa lên da có thể làm giảm quá trình lão hóa, cải thiện độ đàn hồi của da, giảm ngay những nếp nhăn nhỏ, cải thiện làn da lão hóa, có nếp nhăn.
Đậu nành được áp dụng bên trong âm đạo để điều trị sưng âm đạo do giảm chất bôi trơn và làm mỏng mô âm đạo (teo âm đạo).
Đậu nành chữa bệnh được sử dụng như một chất thay thế sữa trong các loại sữa công thức cho trẻ sơ sinh, thay thế cho sữa bò. Nó được dùng cho trẻ sơ sinh không thể xử lý đường galactose, những người không dung nạp lactose, những người có tình trạng được gọi là thiếu hụt men lactase di truyền, hoặc những trẻ bị đau bụng ở trẻ sơ sinh.
Trong thực phẩm, đậu nành được ăn luộc hoặc rang. Bột đậu nành được sử dụng như một thành phần trong thực phẩm, đồ uống và gia vị.
Các thành phần hoạt tính trong đậu nành được gọi là isoflavone. Một nghiên cứu về chất lượng của các chất bổ sung đậu nành bán sẵn trên thị trường cho thấy rằng ít hơn 25% sản phẩm chứa 90% hàm lượng isoflavone được dán nhãn. Việc trả nhiều tiền hơn cho một sản phẩm không nhất thiết đảm bảo rằng nội dung hiển thị trên nhãn là chính xác.
Đậu nành có thể làm giảm cholesterol khi sử dụng kết hợp với chế độ ăn ít chất béo .
Ở phụ nữ gần hoặc sau khi mãn kinh, đậu nành dường như có thể làm giảm các cơn bốc hỏa, giảm nguy cơ loãng xương (xương yếu) và có thể giảm huyết áp.
Không có đủ thông tin để biết liệu đậu nành có hiệu quả đối với các bệnh lý khác mà mọi người sử dụng nó hay không, bao gồm cả việc ngăn ngừa ung thư vú và ung thư nội mạc tử cung.
Đậu nành dường như không thể làm giảm cơn bốc hỏa ở những phụ nữ bị ung thư vú đang dùng một số loại thuốc chống ung thư, như tamoxifen (Nolvadex), có thể gây ra cơn bốc hỏa.
Ở nam giới, có một số bằng chứng cho thấy sữa đậu nành có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt.
Có thể có hiệu quả cho …
Bệnh Ung thư vú
Ăn một chế độ ăn nhiều đậu nành có liên quan đến việc giảm nhẹ nguy cơ phát triển ung thư vú ở một số phụ nữ. Phụ nữ châu Á ăn chế độ ăn nhiều đậu nành dường như có nguy cơ mắc bệnh ung thư vú thấp hơn so với những người ăn ít đậu nành. Nhưng hầu hết các nghiên cứu cho thấy không có lợi ở phụ nữ phương Tây. Có thể phụ nữ phương Tây không ăn đủ đậu nành để thấy được bất kỳ lợi ích nào. Tác động của đậu nành đối với nguy cơ ung thư vú dường như cũng khác nhau tùy thuộc vào độ tuổi và tình trạng mãn kinh của phụ nữ. Những phụ nữ ăn chế độ ăn nhiều đậu nành trong thời kỳ thanh thiếu niên dường như giảm nguy cơ ung thư vú. Điều này cho thấy rằng tiếp xúc sớm với đậu nành có thể bảo vệ khỏi ung thư vú sau này trong cuộc đời.
Ở những phụ nữ đã được chẩn đoán mắc bệnh ung thư vú, ăn một chế độ ăn nhiều đậu nành có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú, ung thư vú tái phát. Nhưng không có bằng chứng đáng tin cậy nào cho thấy bổ sung isoflavones đậu nành làm giảm sự phát triển của ung thư vú.
Các cơn bốc hỏa liên quan đến ung thư vú.
Nghiên cứu cho thấy uống nước giải khát có chứa đậu nành hoặc uống viên có chiết xuất đậu nành không làm giảm cơn bốc hỏa ở những người sống sót sau ung thư vú.
Bệnh tiểu đường.
Hầu hết các bằng chứng cho thấy rằng tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành làm giảm lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, không phải tất cả các nghiên cứu đều cho thấy một lợi ích. Nói chung, đậu nành ăn kiêng, chất xơ đậu nành, đậu nành lên men dường như làm giảm lượng đường trong máu, trong khi các sản phẩm đậu nành chế biến chẳng hạn như protein đậu nành cô lập có thể không có tác dụng này.
Bệnh thận ở những người mắc bệnh tiểu đường
Nghiên cứu cho thấy rằng ăn protein đậu nành thay cho protein động vật như một phần của chế độ ăn uống có thể giúp ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh thận ở những người mắc bệnh tiểu đường. Nhưng một số nghiên cứu ban đầu cho thấy uống sữa đậu nành không giúp ích gì.
Bệnh tiêu chảy
Cho trẻ bú sữa công thức có bổ sung chất xơ đậu nành, một mình hoặc cùng với dung dịch bù nước, dường như làm giảm thời gian tiêu chảy so với sữa công thức hoặc dung dịch bù nước đơn thuần. Tuy nhiên, trong một số nghiên cứu, sữa công thức bổ sung đậu nành không có lợi hơn công thức sữa bò. Ở người lớn, bằng chứng ban đầu cho thấy rằng việc bổ sung chất xơ đậu nành không làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy.
Khó tiêu hóa đường galactose
Khó tiêu hóa đường galactose (galactosemia). Cho trẻ sơ sinh bị galactosemia cho ăn sữa công thức làm từ đậu nành có vẻ hữu ích.
Khó tiêu hóa đường lactose (thiếu hụt men lactase di truyền). Cho trẻ sơ sinh bị thiếu hụt men lactase di truyền có vẻ hữu ích khi cho trẻ ăn sữa công thức làm từ đậu nành.
Cholesterol cao
Ăn protein đậu nành thay cho protein ăn kiêng khác hoặc sử dụng các sản phẩm từ chất xơ đậu nành dường như làm giảm nhẹ lượng cholesterol toàn phần và “cholesterol xấu” (cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL). Protein đậu nành có chứa nhiều thành phần được gọi là isoflavone có thể hoạt động tốt hơn so với protein đậu nành có ít hoặc không có isoflavone. Ngoài ra, đậu nành có thể hoạt động tốt hơn ở những người có lượng cholesterol cao, nghiêm trọng hơn. Các chất bổ sung có chứa isoflavone đậu nành tinh khiết dường như không hoạt động. Đậu nành dường như không làm giảm chất béo trung tính. Ngoài ra, hầu hết các nghiên cứu cho thấy rằng đậu nành không làm tăng “cholesterol tốt” (cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL).
Bệnh thận.
Uống protein đậu nành chữa bệnh như làm giảm lượng protein trong nước tiểu ở những người bị bệnh thận. Nó dường như cũng làm giảm mức độ của một số chất dinh dưỡng và chất thải, chẳng hạn như phốt pho và creatinine. Những phân tử này có thể tích tụ trong máu của những người bị bệnh thận lâu năm.
Các triệu chứng mãn kinh.
Ăn protein đậu nành chữa bệnh hoặc uống chiết xuất isoflavone đậu nành cô đặc dường như giúp cải thiện các cơn bốc hỏa do mãn kinh ở một số người. Dùng các sản phẩm đậu nành cung cấp 100-200 mg isoflavone chia làm hai hoặc ba lần mỗi ngày có thể hiệu quả hơn so với dùng liều thấp hơn hoặc ít thường xuyên hơn. Ngoài ra, sử dụng các sản phẩm có chứa ít nhất 15 mg isoflavone cụ thể được gọi là genistein dường như hoạt động tốt hơn các sản phẩm cung cấp ít genistein hơn. Dùng đậu nành cũng giúp cải thiện tình trạng trầm cảm, trọng lượng cơ thể ở phụ nữ sau mãn kinh. Không rõ đậu nành có làm giảm khô hoặc ngứa âm đạo hay không điều đó có liên quan đến thời kỳ mãn kinh. Đậu nành dường như không giúp giảm cơn bốc hỏa ở phụ nữ bị ung thư vú.
Bệnh loãng xương.
Hầu hết các bằng chứng cho thấy rằng protein đậu nành hoặc chiết xuất đậu nành có thể làm tăng mật độ khoáng xương (BMD) hoặc làm chậm quá trình mất BMD ở phụ nữ gần hoặc ngoài thời kỳ mãn kinh. Có vẻ như các sản phẩm đậu nành chữa bệnh cần phải chứa ít nhất 75 mg một thành phần được gọi là isoflavone để hoạt động. Đậu nành cũng có thể làm giảm nguy cơ gãy xương ở một số phụ nữ. Đậu nành dường như không ảnh hưởng đến BMD ở phụ nữ trẻ.
Phì đại tuyến tiền liệt (tăng sản lành tính tuyến tiền liệt; BPH).
Uống isoflavone được phân lập từ đậu nành dường như không cải thiện tình trạng đi tiểu hoặc các triệu chứng khác ở những người bị phì đại tuyến tiền liệt.
Ung thư đại trực tràng.
Nghiên cứu cho thấy rằng dùng protein đậu nành không làm giảm sự tiến triển của ung thư đại trực tràng.
Đau nhức cơ do tập thể dục.
Uống chiết xuất isoflavone đậu nành bằng đường uống trước khi tập thể dục dường như không ngăn ngừa được tình trạng đau nhức cơ bắp.
Đau cơ xơ hóa.
Uống một ly protein đậu nành có chứa isoflavone đậu nành dường như không cải thiện chức năng thể chất hoặc các triệu chứng trầm cảm ở những người bị đau cơ xơ hóa.
Không đủ bằng chứng để xếp hạng hiệu quả cho …
Viêm khớp dạng thấp.
Nghiên cứu ban đầu cho thấy rằng tiêu thụ một chế độ ăn lỏng có chứa protein đậu nành không cải thiện tình trạng đau, cứng hoặc sưng khớp ở những người bị viêm khớp dạng thấp.
Bệnh hen suyễn
Các bằng chứng ban đầu cho thấy những người bị hen suyễn ăn thực phẩm từ đậu nành đã tăng cường chức năng phổi, nhưng việc bổ sung có chứa một thành phần trong đậu nành gọi là isoflavone dường như không cải thiện chức năng phổi hoặc giảm các đợt hen suyễn ở người lớn hoặc trẻ em bị hen suyễn được kiểm soát kém.
Bệnh tim
Một số bằng chứng cho thấy rằng phụ nữ sau mãn kinh, chứ không phải đàn ông hoặc phụ nữ tiền mãn kinh, ăn nhiều đậu nành trong chế độ ăn uống của họ có thể giảm nguy cơ đột quỵ, đau tim hoặc tử vong liên quan đến bệnh tim.
Chức năng tinh thần
Có bằng chứng mâu thuẫn về tác dụng của đậu nành đối với chức năng tâm thần. Một số bằng chứng cho thấy ăn nhiều đậu nành giúp cải thiện trí nhớ ngắn hạn, dài hạn. Tuy nhiên, nghiên cứu khác cho thấy đậu nành không cải thiện chức năng tâm thần, bao gồm cả trí nhớ. Một số công thức đậu nành có thể hoạt động tốt hơn những công thức khác.
Bệnh Crohn.
Nghiên cứu cho thấy rằng dùng đậu nành bằng đường uống, cùng với điều trị tiêu chuẩn, làm tăng nhu động ruột, cải thiện các triệu chứng, chẳng hạn như mệt mỏi, trọng lượng cơ thể, ở những người bị bệnh Crohn.
Ung thư nội mạc tử cung.
Ăn nhiều đậu nành có thể làm giảm nguy cơ ung thư nội mạc tử cung. Ung thư nội mạc tử cung ít phổ biến hơn ở Nhật Bản, Trung Quốc, các nước châu Á khác, nơi chế độ ăn uống thông thường ít calo và nhiều đậu nành, thực phẩm ngũ cốc, rau, trái cây. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm từ đậu nành dường như làm giảm nguy cơ ung thư nội mạc tử cung tốt hơn những loại khác. Còn quá sớm để biết liệu bổ sung đậu nành có ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư nội mạc tử cung hay không.
Viêm gan siêu vi C.
Sớm nghiên cứu cho thấy rằng dùng protein đậu tương làm giảm sự tích tụ mỡ trong gan chỉ thị sinh học, làm giảm liên kết với tổn thương gan ở bệnh nhân viêm gan C.
Huyết áp cao
Hầu hết các nghiên cứu cho thấy rằng ăn protein đậu nành có thể làm giảm huyết áp tâm thu (số cao nhất trong kết quả đo huyết áp) khoảng 4-8 mmHg và huyết áp tâm trương (số dưới cùng) khoảng 3-5 mmHg ở những người bị cao huyết áp. huyết áp hoặc huyết áp hơi cao. Tuy nhiên, đây là mức giảm tương đối nhỏ.
Colic ở trẻ sơ sinh
Nghiên cứu ban đầu cho thấy rằng cho trẻ ăn sữa công thức làm từ đậu tương có thể làm giảm thời gian của các triệu chứng đau bụng ở trẻ khó tiêu hóa sữa bò. Tuy nhiên, nghiên cứu chất lượng cao hơn cho thấy rằng việc cho trẻ ăn sữa công thức làm từ đậu nành không cải thiện thời gian quấy khóc ở trẻ bị đau bụng. Ngoài ra, sữa công thức làm từ đậu nành dường như không cải thiện tình trạng khóc so với thuốc dicyclomine.
Ung thư phổi
Đàn ông, phụ nữ tiêu thụ nhiều phytoestrogen trong chế độ ăn uống, chẳng hạn như isoflavone từ đậu nành, dường như ít bị ung thư phổi hơn những người tiêu thụ một lượng nhỏ hơn. Đậu tương có vẻ ngăn ngừa ung thư phổi ở nam giới nhiều hơn nữ giới. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy rằng chỉ những người không hút thuốc, không hút thuốc, ăn đậu nành mới có nguy cơ phát triển ung thư phổi thấp hơn.
Bộ nhớ
Một số nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn nhiều đậu nành có thể cải thiện một chút hiệu suất trong các bài kiểm tra trí nhớ.
Hội chứng chuyển hóa (một tình trạng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim)
Ăn một chế độ ăn hạt đậu nành có thể làm giảm lượng đường trong máu, giảm cholesterol “xấu” (low-density lipoprotein (LDL) cholesterol) ở phụ nữ mãn kinh bị hội chứng trao đổi chất tốt hơn so với một soy- chế độ ăn uống protein hoặc một chế độ ăn uống DASH.
Chứng đau nửa đầu
Nghiên cứu cho thấy rằng tham gia một sự kết hợp của chất isoflavone trong đậu tương, cohosh đen làm giảm tần số của chứng đau nửa đầu liên quan đến kinh nguyệt.
Sức mạnh cơ bắp
Nghiên cứu cho thấy rằng dùng protein đậu nành có thể làm tăng khối lượng mô nạc ở những người tham gia tập luyện sức đề kháng. Nghiên cứu khác cho thấy rằng tiêu thụ một sản phẩm protein đậu nành cụ thể (Supro) có thể tăng khối lượng và sức mạnh cơ thể và giảm mệt mỏi ở các vận động viên. Tuy nhiên, nghiên cứu mâu thuẫn cho thấy rằng protein đậu nành có thể không cải thiện sức mạnh.
Bệnh xương khớp
Nghiên cứu ban đầu cho thấy dùng protein đậu nành có thể cải thiện chuyển động, giảm đau, chất lượng cuộc sống ở những người bị viêm xương khớp. Tuy nhiên, việc bổ sung protein từ sữa dường như cũng có những tác dụng này.
Hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS)
Nghiên cứu cho thấy rằng dùng protein đậu nành trong hai chu kỳ kinh nguyệt có thể làm giảm chứng chuột rút, sưng tấy liên quan đến hội chứng tiền kinh nguyệt.
Ung thư tiền liệt tuyến
Nghiên cứu về tác dụng của đậu nành đối với nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt còn mâu thuẫn. Những người đàn ông ăn theo chế độ ăn châu Á, chứa nhiều đậu nành gấp 10 lần so với chế độ ăn trung bình của người Mỹ, dường như có nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liệu đậu nành trong chế độ ăn uống của đàn ông châu Á hay các yếu tố khác (chẳng hạn như sự khác biệt về gen hoặc sự khác biệt về chất béo trong chế độ ăn uống) bảo vệ chống lại ung thư tuyến tiền liệt.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng dùng protein đậu nành có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở những người đàn ông có nguy cơ mắc bệnh. Tuy nhiên, có bằng chứng mâu thuẫn về việc liệu đậu nành có thể ảnh hưởng đến sự tiến triển của ung thư tuyến tiền liệt hay không. Protein đậu nành dường như không làm giảm cơn bốc hỏa ở bệnh nhân ung thư tuyến tiền liệt.
Ung thư tuyến giáp
Chế độ ăn uống bao gồm nhiều đậu nành dường như có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư tuyến giáp.
Kích ứng âm đạo do giảm chất bôi trơn, làm mỏng mô âm đạo (teo âm đạo)
Bôi gel âm đạo có chứa chiết xuất đậu nành dường như làm giảm khô, đau âm đạo, đồng thời cải thiện mô âm đạo ở phụ nữ mãn kinh với các triệu chứng teo âm đạo.
Giảm cân
Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn một chế độ ăn ít calo, làm từ đậu nành có thể giảm cân ở những người béo phì, thừa cân hơn so với một chế độ ăn ít calo đơn thuần. Ăn thực phẩm có chứa chất xơ đậu nành cũng có thể cải thiện việc giảm cân. Thay thế protein thịt bằng protein đậu nành trong chế độ ăn uống có thể cải thiện việc giảm cân ở phụ nữ, mặc dù có dữ liệu mâu thuẫn. Bổ sung các chất thay thế bữa ăn làm từ đậu nành dường như không giúp cải thiện việc giảm cân hoặc ngăn ngừa tăng cân. Protein đậu nành dường như không giúp cải thiện việc giảm cân khi được ăn như một phần của chế độ ăn tự do.
Yhocvn.net (Lược dịch theo medicine.com)
BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ:
+ Nguy cơ ngộ độc vì sữa đậu nành bán rong
Chưa có bình luận.
