Những thực phẩm có vị đắng thường gây khó ăn, ít người ưa thích nhưng chúng lại mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe khi ăn thường xuyên.
Khá nhiều người khi lựa chọn các thực phẩm để chế biến các món ăn cho gia đình thường bỏ qua các thực phẩm có chứa vị đắng bởi các loại thực phẩm này thường gây khó khăn, nhiều người không thích ăn. Nhưng các thực phẩm có vị đắng sẽ kích thích sản xuất dịch vị, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm, khắc phục tình trạng đầy hơi, khó tiêu.
Ngoài ra, một số loại thực phẩm có vị đắng còn thanh nhiệt, giải độc gan, giúp gan hoạt động hiệu quả hơn, hỗ trợ loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, kiểm soát đường huyết, cải thiện độ nhạy insulin và giảm lượng đường trong máu, tăng cường hệ thống miễn dịch, chống lại các gốc tự do, giảm viêm, giảm cân, giảm nguy cơ ung thư,…
Các thực phẩm có vị đắng nên ăn thường xuyên
Vỏ cam
Vỏ cam thường có vị đắng nên nhiều người thường bỏ đi hoặc tận dụng để chăm sóc da, khử mùi nhưng bên trong vỏ cam lại chứa nồng độ flavonoid cao nên có tác dụng chống lại ung thư bằng cách giảm viêm, cải thiện quá trình giải độc, làm chậm sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư. Do đó, để phòng ngừa ung thư, tăng cường sức khỏe chúng ta có thể thêm vỏ cam trong chế độ ăn uống bằng cách sấy khô, sử dụng trong hỗn hợp gia vị, thêm vỏ cam vào đồ uống, các món kẹo, bánh ngọt hay kết hợp với các thực phẩm giàu dinh dưỡng khác.
Nam việt quất
Nam việt quất khi ăn thường có vị chua, đắng nhẹ nhưng khi ăn thường xuyên lại mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nam việt quất không chỉ giàu chất xơ, chất chống oxy hóa mà còn chứa một loại polyphenol được gọi là proanthocyanidin loại A, chất này có thể ngăn vi khuẩn bám vào bề mặt, chẳng hạn như mô cơ thể, có lợi cho việc giảm sâu răng do vi khuẩn, giảm nguy cơ nhiễm trùng H.pylori trong dạ dày, ngăn ngừa nhiễm trùng E.coli trong ruột và đường tiết niệu. Khi dùng nước ép nam việt quất thường xuyên còn tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm viêm, giảm lượng đường trong máu, kiểm soát đường huyết hiệu quả, ổn định huyết áp, giảm cân,…
Mướp đắng
Mướp đắng là một trong những thực phẩm có vị đắng khá kén người ăn nhưng đây là một trong những thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Mướp đắng có chứa nhiều chất hóa học thực vật như triterpenoid, polyphenol và flavonoid nên có tác dụng phòng ngừa ung thư, kiểm soát đường huyết, có lợi cho người bệnh tiểu đường. Mướp đắng còn rất giàu chất chống oxy hóa nên có tác dụng ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do. Chất xơ có trong mướp đắng còn có lợi cho sức khỏe đường ruột, tốt cho hệ tiêu hóa.
Lá bồ công anh
Bồ công anh khi ăn có vị đắng nhẹ nhưng chúng rất giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm canxi, mangan, sắt và vitamin A, vitamin C và vitamin K, carotenoid lutein và zeaxanthin, prebiotic inulin và oligofructose nên khi ăn có tác dụng bảo vệ mắt khỏi bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lơi cho hệ vi sinh đường ruột, tăng cường sức đề kháng, chống lại các gốc tự do gây hại cho sức khỏe.
Cà phê
Cà phê là một trong những loại đồ uống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cà phê chứa nhiều polyphenol nên giảm tổn thương oxy hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đái tháo đường, ngăn ngừa các rối loạn thần kinh, bao gồm bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson…
Trà xanh
Trà xanh chứa nhiều catechin và polyphenol nên có tác dụng làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư, giảm tổn thương do các gốc tự do và giảm viêm, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim,…
Rau họ cải
Một số loại rau họ cải có vị đắng do có chứa hợp chất glucosinolat nên khi ăn bông cải xanh, cải Brussels, cải xoăn,… sẽ thường cảm thấy hơi đắng. Nhưng hợp chất này khi được hấp thụ vào cơ thể có tác dụng phòng chống ung thư, tăng cường chức năng gan, cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm tốt hơn. Khi ăn thường xuyên các loại rau họ cải này còn bổ sung lợi khuẩn cho hệ vi sinh đường ruột, tốt cho tim mạch, huyết áp,..
Ca cao
Bột ca cao có vị đắng thường được sử dụng trong các món ăn tráng miệng, đồ uống hàng ngày. Nhưng trong ca cao có chứa polyphenol và chất chống oxy hóa khi dùng thường xuyên sẽ giúp giãn mạch máu và giảm viêm, bảo vệ tim, tốt cho sức khỏe tim mạch.
BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ
Những người nào không nên ăn mướp đắng?
Các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng giúp giải độc gan tốt
6 bài thuốc hay từ cúc hoa vàng
5 loại rau dễ nhiễm ký sinh trùng cần thận trọng khi ăn
Yhocvn.net
Chưa có bình luận.
