Đảm bảo dinh dưỡng, tránh gây ảnh hưởng sức khỏe những loại rau củ dưới đây không nên tích trữ quá lâu trong tủ lạnh.
Tủ lạnh giúp bảo quản các loại thực phẩm giữ được lâu hơn, không làm giảm giá trị dinh dưỡng, tránh bị thối hỏng. Nhưng có một số loại thực phẩm dưới đây không nên tích trữ quá lâu nhằm tránh sản sinh độc tố gây ảnh hưởng tới sức khỏe của các thành viên trong gia đình.
Rau bina
Rau bina hay rau chân vịt là một loại rau giàu chất dinh dưỡng, chứa hàm lượng chất xơ, sắt cao nên đây là một trong những loại rau tất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu cất trữ rau bina trong một thời gian dài, ngay cả khi rau không có dấu hiệu bị hỏng thì cũng rất dễ sản sinh ra một loạt hoạt chất nitrit. Nếu nitrit sau khi chuyển hoá và tích tụ lâu dài sẽ làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư ruột.
Khoai tây
Khoai tây nếu bảo quản trong tủ lạnh rất dễ xuất hiện các chấm xanh, nảy mầm nếu ăn phải các loại củ khoai tây này sẽ gây tổn hại cho sức khỏe, ảnh hưởng đến gan, đường ruột. Ngay cả khi khoai tây được luộc chín sẽ khiến khoai tây gia tăng nồng độ một chất có hại gọi là acrylamide. Chất này hấp thu vào cơ thể sẽ có khả năng gây ung thư, ảnh hưởng đến sức khỏe. Do đó, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi bảo quản khoai tây chúng ta nên để khoai tây ở nơi khô ráo, thoáng mát để giảm thiểu nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.
Rau củ quả đã qua chế biến
Một số loại rau củ đã qua chế biến như nộm, salad nếu để lâu trong tủ lạnh sẽ ẩn chứa nhiều vi khuẩn Enterobacteriaceae, Salmonella, khi ăn vào gây ảnh hưởng đến sức khỏe, thậm chí gây ngộ độc thực phẩm, mắc phải một số bệnh đường tiêu hóa.
Ngoài ra, một số loại rau xanh sau khi đã chế biến sẽ sản sinh nitrit, khi tiêu thụ các loại thực phẩm này ở trong môi trường axit của dạ dày, nitrit dễ dàng chuyển hóa thành nitrosamine tăng nguy cơ gây ung thư.
Cà rốt
Nếu bảo quản cà rốt trong tủ lạnh quá lâu sẽ khiến cà rốt nhanh chóng bị mất nước, hàm lượng vitamin giảm mạnh, vi khuẩn sẽ dễ dàng phát triển gây hại cho sức khỏe.
Nếu cà rốt có triệu chứng mốc trắng, héo, mềm đi sẽ giải phóng một chất gọi là mycotoxin cực kỳ có hại cho ruột. Khi ăn lâu dài sẽ gây tăng nguy cơ mắc ung thư đại tràng.
BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ:
Thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh bao lâu?
Cách bảo quản thức ăn thừa sau Tết gây hại cho sức khỏe
Các phương pháp bảo quản thực phẩm khỏi vi sinh vật, hoá chất và mối nguy vật lý
Trời nồm ẩm nên bảo quản thực phẩm như nào?
Trữ đông thực phẩm đã chế biến được trong bao lâu?
Yhocvn.net
Chưa có bình luận.
