Nhiều phụ huynh vô tư chiều theo sở thích ăn đồ ăn nhanh của con mà chưa lường hết được tác hại của chúng với sức khỏe và cả trí tuệ của trẻ.
Đồ ăn nhanh tác động tiêu cực đếnkết quả học tập của trẻ
Kết quả nghiên cứu của Tiến sĩ Kelly Purtell thuộcĐại họcbang Ohio chỉ ra mối quan hệ giữa việc trẻ thường xuyên ăn thức ăn nhanh với việc kém tiếp thu trong học tập.
Nghiên cứu được thực hiện trên 8.500 học sinh từ 10 tuổi trở lên ở Mỹ trong nhiều năm.Sau khi loại trừ nhữngyếu tố khác làm ảnh hưởng tới kết quả học tập, các nhà nghiên cứu nhận thấy ở những học sinh ăn quá nhiều đồ ăn nhanh sẽ có điểm số học tập thấp so với các học sinh ăn ít hơn.
Cũng theo Tiến sĩ Kelly Purtell, mục tiêu ban đầu của nghiên cứu là tìm hiểu vai trò của ăn uống đối với vấn đềbéo phì ở trẻ nhỏ. Tuy nhiên, kết quả nghiên cứu lại gợi mở ra một vấn đề mới: trẻ ăn nhiều đồ ăn nhanh làm cho kết quả học tập kém đi. Nguyên nhân được chỉ ra là do trẻ ăn quá nhiều đồăn nhanh dẫn tới nguy cơ thiếu sắt.
Trẻ nhỏ thường xuyên ăn đồ ăn nhanh sẽ ảnh hưởng tới khả năng tiếp thu trong học tập (ảnh minh họa).
Nghiên cứu trên như là một lời cảnh tỉnh đối với các bệnh phụ huynh luôn chiều theo ý thích ăn vặt của con, với tư tưởng con ăn được nhiều là tốt mà không ngờ nó lại gây hại cho trẻ.
Trả lời phỏng vấn trên kênh Người Việt TV, Tiến sĩ Lê Nguyên Phương cũng cho hay: “Không chỉ các loại đồ ăn nhanh gà rán, khoai tây chiên, pizza… mà các thức ăn chế biến sẵn, mì gói đều có thể ảnh hưởng tới cân nặng và quá trình phát triển trí tuệ của trẻ nhỏ”.
Cho con kết thân với đồ ăn nhanh, coi chừng trẻ suy giảm IQ
PGS, bác sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho hay: “Đồ ăn nhanh thường không có sự cân bằng về dinh dưỡng, nhiều dầu mỡ, chất đạm, tinh bột (carbohydrate-carbs) nhưng lại ít chất xơ. Hầu hết đồ ăn nhanh thường được chế biến ở dạng chiên rán và nướng, trẻ nhỏ ăn nhiều thức ăn này có thể dẫn tới thừa cân, béo phì. Trong các món ăn nhanh chiên rán có nhiều chất béo đồng phân, khi chuyển hóa dễ sinh ra chất có hại cho cơ thể trẻ nhỏ. Ngoài ra, thức ăn nhanh thường rất đơn điệu, có thể dẫn tới nguy cơ thiếu sắt và giảm khả năng hấp thu sắt ở trẻ nhỏ”.
PGS.BS Nguyễn Thị Lâm nhấn mạnh thêm sắt là vi chất rất quan trọng trong quá trình tạo máu và là một phần cấu trúc não. Khi trẻ thiếu máu sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển về thể chất và khả năng học tập.
Thiếu máu do thiếu sắt gây ra rất nhiều hậu quả nghiêm trọng như giảm sức đề kháng, dễ mắc bệnh nhiễm trùng và quan trọng nhất là giảm chỉ số IQ, khả năng sáng tạo và học tập cũng sẽ giảm sút.Đồ ăn nhanh, nước uống có ga không chỉ ảnh hưởng tới khả năng tiếp thu của trẻ mà còn tăng nguy cơ mất cân bằng về lượng và chất.
Theo TS. Từ Ngữ, Tổng Thư ký Hội dinh dưỡng Việt Nam, trẻ nhỏ thường xuyên ăn đồ ăn nhanh, uống nước có ga còngia tăng các bệnh về rối loạn chuyển hóa, bệnh tim mạch…
Trẻ nên ăn gì?
PGS.BS Nguyễn Thị Lâm khuyến cáo không nên cho trẻ ăn quá nhiều đồ ăn nhanh, thay vào đó hãy tăng cường các món ăn gia đình. Khi chế biến các món ăn gia đình cần bổ sung thêm cho trẻ các thực phẩm giàu sắt như: thịt bò, gan, trứng, rau xanh…
Nên ăn thêm trái cây vì vitamin C trong trái cây sẽ tăng cường khả năng hấp thu sắt vào cơ thể. Tránh cho trẻ uống nhiều trà xanh, vì trong trà có chất tanin, cản trở khả năng hấp thu sắt vào cơ thể.
Vị chuyên gia này gợi ýmột số thực phẩm tốt cho trí não của trẻ như: các món ăn từ cá, các loại hạt vừng, lạc, hướng dương… Ngoài ra, bí đỏ, cà rốt, cà chua, đu đủ chứa nhiều beta caroten – tiền tố của vitamin A – giúp cho mắt sáng và trí não tinh anh. Riêng bí đỏ còn có chứa acid glutamic tự nhiên giúp thải các cặn bã do hoạt động của não bộ tiết ra và phốt-pho, là chất cần thiết cho hoạt động của não.
Ngọc Minh
Mọi ý kiến đóng góp, bài vở, hình ảnh, clip đồng hành cùng Chiến dịch “Chống thực phẩm bẩn” xin quý vị vui lòng gửi về địa chỉ:
Tòa soạn Emdep.vn
Địa chỉ: Tầng 3- Tòa nhà Đại Phát – Ngõ 82 Duy Tân – Hà Nội
Điện thoại: 0437959783
Email: toasoan@emdep.vn,banbientap@i-com.vn
Hotline:0914926900
Nguồn: Emdep
Chưa có bình luận.
