Top 11 lợi ích về sức khỏe của cá trích
Cá trích là loài cá quen thuộc ở Việt Nam, có giá trị dinh dưỡng cao, chứa hàm lượng Omega-3 lớn, có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, đây là loài cá nên được khuyến khích sử dụng trong bữa ăn hàng ngày.
Cá trích là gì?
Cá trích là loài cá biển, có kích thước khá nhỏ và tên tiếng Anh là Sardinella. Một con cá trưởng thành chỉ nặng khoảng 100gr và dài tầm 15cm. Cá có phần vảy và da hơi xanh, thân hình thuôn dài. Đặc biệt dưới phần bụng có răng cưa cực kỳ sắc nhọn. Loài cá nhỏ nhắn này đã có mặt rộng rãi khắp mọi nơi trên thế giới và trở thành thực phẩm đầy dinh dưỡng cho con người.
Đây là loài cá nổi ven biển vùng nước ôn đới. Nó được tìm thấy ở độ sâu 10 và 400 m dưới mặt biển. Những con cá trưởng thành ăn chủ yếu là động vật giáp xác nhỏ, tôm mysid và các loài cá nhỏ gần bề mặt biển.
Lợi ích đối với sức khỏe của cá trích
Rất giàu Omega-3
Omega-3 có đặc tính chống viêm.
Hướng dẫn Chế độ ăn uống cho Người Mỹ giai đoạn 2015-2020 khuyến nghị nên bổ sung ít nhất 250 mg axit béo Omega-3 EPA/DHA mỗi ngày.
EPA và DHA là dạng Omega-3 có khả năng sinh học cao nhất và được tìm thấy chủ yếu trong hải sản như cá có dầu.
Loài cá này là nguồn cung cấp Omega-3 tuyệt vời và cá trích phi lê cung cấp 3181 mg Omega-3.
Ngoài ra, khi sử dụng Omega-3 có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch do các nguyên nhân sau
– Mức chất béo trung tính thấp hơn
– Giảm mức VLDL (cholesterol xấu- lipoprotein mật độ rất thấp)
– Tăng mức HDL (High Density Lipoprotein- tỷ trọng lipoprotein cao)
Cá trích có giá cả phải chăng và hương vị tuyệt vời
Chúng là một loại cá ngon, rất có hương vị và có thịt mềm nhờ hàm lượng chất béo cao.
Có giá thành rất rẻ và dễ mua, có thể mua với nhiều loại khác nhau dưới dạng tươi, đông lạnh, hun khói hay đóng hộp.
Cá trích rất giàu dưỡng chất
Chứa nồng độ lớn chất dinh dưỡng với rất ít calo, cụ thể như:
Cung cấp một lượng chất dinh dưỡng gấp nhiều lần các loại cá khác với vitamin B12 và vitamin D trên 100 gam chỉ với 158 calo.
Cá trích giàu protein
– Rất giàu protein và một miếng phi lê 184 gam thông thường cung cấp 33 gam protein chất lượng cao.
– Vì cá trích chỉ chứa khoảng 291 calo mỗi miếng phi lê nên đây là loại thực phẩm có lượng calo tương đối thấp.
– Là một nguồn protein hoàn chỉnh, cá trích cung cấp đủ lượng axit amin thiết yếu.
Cá trích cung cấp lượng vitamin D đáng kể
Mọi người đều biết rằng phơi nắng là nguồn cung cấp vitamin D tốt nhất. Tuy nhiên, cũng có một số nguồn thực phẩm cung cấp vitamin D3 tuyệt vời và cá trích là một trong những nguồn tốt nhất, cụ thể như: chỉ một miếng cá trích phi lê đã cung cấp 307 IU vitamin D, tương đương với 76,8% RDI (lượng sử dụng hàng ngày tham khảo).
Vitamin D phổ biến trên toàn thế giới cho mọi người ở mọi lứa tuổi.
Đây là một lựa chọn thực phẩm tuyệt vời cho những người sống ở những nơi trên thế giới có số giờ nắng hạn chế. Ví dụ như 39,4% dân số Vương quốc Anh có mùa đông lạnh và tối, bị thiếu vitamin D trong những tháng mùa đông.
Vitamin D có nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể con người và nghiên cứu cho thấy nó có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng như ung thư và bệnh tim mạch.
Chứa hàm lượng lớn vitamin B12
Mỗi 184 gam cá trích phi lê cung cấp 419% RDI (lượng sử dụng hàng ngày tham khảo) vitamin.
Ngoài ra, cá trích còn chứa một lượng lớn các vitamin B khác. Tất cả đều đóng vai trò thiết yếu trong quá trình chuyển hóa năng lượng.
Vitamin B12 là một trong những chất dinh dưỡng bị thiếu hụt phổ biến nhất trên thế giới, đặc biệt là đối với người lớn tuổi.
Nghiên cứu cho thấy có tới 38% người lớn tuổi có thể có dấu hiệu thiếu hụt nhẹ vitamin B12.
Vì chỉ một miếng cá trích phi lê chứa nhiều vitamin B12 nên đây là một lựa chọn chế độ ăn tuyệt vời cho những người có nguy cơ bị thiếu hụt vitamin B12.
Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Hai trong số những chất chống oxy hóa mạnh nhất là những chất dinh dưỡng thiết yếu, đó là vitamin E và selen.
Cả hai chất dinh dưỡng này đều đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch và chúng giúp giảm thiểu thiệt hại do các gốc tự do gây ra cho các mô cơ thể.
Mỗi 184 g cá trích phi lê cung cấp lần lượt 96% và 10% RDI (lượng sử dụng hàng ngày tham khảo) selen và vitamin E.
Chứa hàm lượng thủy ngân thấp
Thủy ngân là một kim loại nặng độc hại có thể gây ra nhiều ảnh hưởng xấu đến sức khỏe trong cơ thể và gây độc cho các cơ quan chính trong cơ thể.
Cá trích là một trong những loài cá biển sạch nhất và chứa lượng thủy ngân tối thiểu.
Nghiên cứu của FDA chứng minh rằng cá trích có nồng độ thủy ngân trung bình (PPM) là 0,078.
So với các loài cá như cá mập (0,979 PPM), cá kiếm (0,995 PPM) và cá ngừ albacore (0,358 PPM) thì tỷ lệ thủy ngân trong cá trích rất thấp.
Làm tăng sản xuất oxit nitric (chất làm giảm huyết áp)
Một nghiên cứu gần đây cho thấy cá trích có tác dụng tăng sản xuất oxit nitric.
Thử nghiệm ngẫu nhiên này chỉ định ngẫu nhiên những người tham gia nam vào chế độ ăn cá trích gồm 5 bữa ăn cá trích mỗi tuần trong 4 tuần hoặc chế độ ăn gà với cùng một lịch trình. Kết quả cho thấy: những người ăn cá trích có sự gia tăng oxit nitric trong máu so với những người ăn gà. Nồng độ oxit nitric trong máu cao hơn có xu hướng làm giảm huyết áp.
Tuy nhiên, vì đây chỉ là một nghiên cứu nhỏ (15 người tham gia) nên cần nghiên cứu thêm.
Nguồn cung cấp vitamin A
Cá trích là nguồn cung cấp vitamin A với 84 IU/ 100g thịt cá. Vitamin-A và Omega-3 rất cần thiết cho niêm mạc và làn da khỏe mạnh cũng như thị lực.
Nguồn cung cấp tinh chất cho xương
Cá trích là nguồn cung cấp tinh chất cho xương bao gồm canxi, phốt pho và magiê. Loại cá biển này còn chứa một lượng rất tốt các nguyên tố vi lượng như selen và iốt.
BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ:
Thay đổi thói quen ăn uống bảo vệ dạ dày, ngừa tăng cân hiệu quả
Những tác dụng tuyệt vời của nấm mỡ với sức khỏe
7 loại thực phẩm nên ăn trong đợt bệnh Crohn bùng phát
Yhocvn.net
Chưa có bình luận.
