Sữa tươi thanh trùng và sữa tươi tiệt trùng khác nhau thế nào?

Hỏi: Sữa tươi thanh trùng và sữa tươi tiệt trùng khác nhau thế nào? Trẻ em bao nhiêu tuổi thì sử dụng được? – Trần Thị Mai, HN

Ảnh: Pixabay

Trả lời: 

Sữa tươi thanh trùng làm từ sữa bò tươi nguyên chất, qua công nghệ xử lý thanh trùng từ 70⁰C – 100⁰C trong thời gian từ 12 đến 20 giây. Sữa thanh trùng có tuổi thọ ngắn (3-5 ngày) và phải được liên tục bảo quản lạnh từ 4⁰C – 6⁰C trong suốt quá trình sản xuất, vận chuyển, bảo quản và sử dụng.

Sữa tươi tiệt trùng được xử lý ở nhiệt độ cao (khoảng từ 138⁰ C – 143⁰C) trong khoảng thời gian từ 4 đến 6 giây, an toàn khi bảo quản và sử dụng trong điều kiện bình thường. Sau khi tiệt trùng sữa có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong vòng 6 tháng.

Chỉ nên sử dụng sữa thanh trùng, tiệt trùng khi còn hạn sử dụng. Sau khi đã mở bao bì nên sử dụng hết ngay, nếu không thì cần phải bảo quản lạnh và chỉ dùng trong vòng tối đa 72h. Cả hai loại đều thích hợp cho trẻ 12 tháng tuổi trở lên.

Chuyên viên tư vấn dinh dưỡng

Xem thêm: