Rễ của 5 loại rau này cực kỳ bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe

Khi nhặt rau phần rễ rau thường được bỏ đi nhưng có những loại rau phần rễ của chúng chứa nhiều dưỡng chất, có nhiều công dụng cho sức khỏe.

Rễ rau má

Rau má có vị hơi đắng, hậu ngọt, tính bình, chứa nhiều saponin và flavonoid nên khi sử dụng rau má sẽ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi gan, cải thiện trí nhớ, làm mát cơ thể, hỗ trợ chức năng gan, đồng thời giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ.

Khi sử dụng rau má ngoài ngọn, lá của cây rau má chúng ta có thể dùng cả phần rễ của chúng để xay làm sinh tố hay đun rễ rau má với nước để làm nước uống thanh nhiệt hoặc có thể kết hợp rễ rau má với rễ cam thảo nấu trà giúp an thần, ngủ ngon giấc hơn, chất lượng giấc ngủ được cải thiện.

Rễ rau mùi

Rễ rau mùi không chỉ giúp tạo hương vị thơm hơn, khử mùi hôi cho món ăn mà khi sử dụng rễ rau mùi đúng cách còn giúp cải thiện tuần hoàn máu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, làm sạch mạch máu, giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa tắc nghẽn động mạch bởi chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.

Để tận dụng rễ rau mùi có lợi cho sức khỏe, hỗ trợ phòng ngừa bệnh chúng ta có thể dùng rễ rau mùi để nấu canh, hầm xương, nấu nước rễ rau mùi để uống giúp giải độc cơ thể.

Rễ cần tây

Rau cần tây hay còn gọi là cần cạn, cần thơm có vị ngọt đắng, tính mát, đi vào 2 kinh vị và can, có tác dụng bình can, tỉnh não kiện thần, nhuận phế chỉ khái, khu phong lợi thấp, chỉ huyết, giải độc. Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hoá flavonoid, phytonutrients polyphenol dồi dào và các enzyme có lợi, ngoài ra còn có các vitamin và khoáng chất như vitamin K, vitamin C, kali, folate và vitamin B6 nên khi ăn sẽ giúp cải thiện huyết áp và mức cholesterol cũng như ngăn ngừa bệnh tim. Ngoài ra, cần tây còn giúp cải thiện sức khỏe gan, làm sạch da, giúp a khỏe đẹp, làm sáng mắt và cải thiện nhận thức,…

Không chỉ vậy rễ của cần tây còn có tác dụng thanh lọc cơ thể, hỗ trợ thận đào thải độc tố và giảm nguy cơ sỏi thận. Nhờ chứa nhiều các flavonoid, vitamin C và kali giúp lợi tiểu, giảm viêm và hỗ trợ chức năng thận.

Do đó, chúng ta có thể tận rụng rễ của cần tây bằng cách rửa sạch rễ cần tây, đun nước uống để hỗ trợ thận hoặc xay cả phần rễ khi làm sinh tố, nước ép, hay có thể hầm rễ cần tây với xương hoặc nấu canh để tăng cường dưỡng chất.

Rễ hành tây

Rễ của hành tây khá nhiều người thường bỏ đi nhưng chúng lại có chứa nhiều allicin, allicin là một hợp chất kháng khuẩn mạnh giúp tăng cường miễn dịch, chống viêm và hỗ trợ đường hô hấp. Do đó, nhiều người thường sử dụng rễ hành tây để chữa cảm cúm, nghẹt mũi và đau họng hay đun nước rễ hành tây với gừng và vỏ quýt để làm trà trị cảm lạnh. Ngoài ra, rễ hành tây có thể tận dụng bằng cách nấu súp hoặc nước dùng giúp tăng hương vị và bổ dưỡng hơn.

Rễ rau dền

Rễ của cây rau dền chứa hàm lượng sắt cao nên khi sử dụng sẽ giúp bổ máu và hỗ trợ điều trị thiếu máu do thiếu sắt. Bên cạnh đó, rễ của cây rau dền còn giúp thanh nhiệt, lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm khớp. Do vậy chúng ta có thể dùng rễ rau dền rửa sạch, phơi khô để sắc nước uống, hoặc nấu chung với canh rau dền để tận dụng dưỡng chất.

Nhưng để đảm bảo an toàn, phát huy hiệu quả khi sử dụng các loại rễ của những loại rau trên cần phải rửa thật sạch, nên sử dụng rễ rau có nguồn gốc rõ ràng, tránh nhiễm thuốc trừ sâu.

BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ

Mùa thu ăn rau cần tây giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng

Những loại rau củ mang lại nhiều dinh dưỡng nhưng lại chứa rất ít calo

Những điều cần biết khi uống nước ép cần tây

Rau dền: Sự lựa chọn thông minh của người nội trợ trong những ngày hè

Yhocvn.net