Nguy cơ mắc các bệnh tim mạch khi nấu ăn bằng dầu dừa

Dầu dừa được xem là thần dược chăm sóc da của chị em vào mùa đông song theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) dầu dừa sẽ trở thành một hiểm họa nếu dùng để nấu ăn thay vì làm đẹp.

Theo các nhà khoa học, chỉ cần ăn một thìa dầu dừa, bạn đã nạp vào cơ thể tới 13g lượng chất béo bão hòa, mức giới hạn tối đa mà AHA đưa ra cho một ngày. Điều này sẽ khiến cơ thể dễ dư thừa chất béo bão hòa, bởi chất béo còn chứa trong nhiều món ăn khác.

Lượng chất béo bão hòa trong dầu dừa vốn cao gấp 6 lần dầu oliu. Trong khi đó, nhiều nghiên cứu đã chứng minh chất béo bão hòa là nguyên nhân làm tăng cao lượng cholesterol xấu, tăng nguy cơ các bệnh về tim mạch. Trước đó, có nghiên cứu đã tìm ra axit béo bão hòa trong dầu dừa làm tăng cholesterol tốt và tăng đồng thời cả cholesterol xấu. Bởi vậy ăn dầu dừa sẽ làm hại cơ thể bạn.

Nhiều người ủng hộ dầu dừa cho rằng nó có chứa phytochemicals, một chất chống oxy hóa rất tốt. Tuy nhiên, theo giáo sư – bác sĩ Qi Sun (Đại học Harvard, Mỹ), phytochemicals chỉ tồn tại trong dầu dừa nguyên chất và dầu oliu nguyên chất, trong khi trên thị trường chủ yếu bán loại đã tinh chế. Tương tự, dù bạn có tự nấu và dùng loại nguyên chất, tác hại của chất béo bão hòa vẫn lớn hơn nhiều cái lợi mà chất chống oxy hóa này mang lại.

Qua đó các nhà khoa học khuyến cáo, tốt hơn hết là chỉ dùng dầu dừa với mục đích làm đẹp vì điều đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu. Trong ăn uống, hãy sử dụng các loại dầu ăn phổ biến và lành mạnh hơn. Lựa chọn tốt nhất là dầu oliu, vì nó chứa đa phần là chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa và chất chống oxy hóa.

Theo The New York Times & nld.com.vn