Không chỉ bổ sung nhiều chất dinh dưỡng các loại rau muống, rau dền, rau ngót, rau má… là những món ăn tuyệt vời giúp “xả nhiệt” cho những ngày nóng bức.
Canh rau muốnggiải nhiệt tốt
Rau muống không chỉ là món ăn dân dã trong y học cổ truyền thứ rau này được sử dụng chữa nhiều chứng bệnh khác nhau. Theo Lương Y Bùi Hồng Minh, Phó chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, rau muống được mệnh danh là vua của các loại rau còn được ví von như “sâm Nam” của người Việt.
“Trong y học cổ truyền, rau muống có vị ngọt, tính lạnh đi vào 4 kinh can, tâm, đại trường, tiểu trường. Rau muống có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể nhất là trong những ngày hè nắng nóng. Uống một bát canh rau muống cơ thể thấy mát mẻ và sảng khoái hơn. Trong rau muống còn có nhiều loại vitamin và khoáng chất giúp cơ thể có thể lấy lại sức do nắng nóng. Rau muống nhiều canxi rất tốt cho trẻ nhỏ còi xương và phụ nữ loãng xương”, Lương y Bùi Hồng Minh nói.
Rau muống nấu cùng hến dinh dưỡng và giải nhiệt.
Rau muống ngoài luộc có thể nấu canh với canh hến, canh ngao, canh cua là món ăn dinh dưỡng có tác dụng thanh nhiệt.
Rau ngót tôm nõn dinh dưỡng cho ngày hè nóng bức
Không chỉ có tác dụng thanh nhiệt canh rau ngót nấu với tôm nõn là món ăn đổi vị dinh dưỡng cho cả gia đình.
Lương y Bùi Hồng Minh cho hay, rau ngót còn có nhiều tên gọi khác nhau như bồ ngọt, bù ngọt, hắc diện thần. Rau có vị ngọt tính lạnh có tác dụng bổ huyết, nhuận tràng, cầm huyết, tiêu viêm… Trẻ nhỏ khi bị sốt có thể dùng lá rau ngót ép lấy nước nấu thành canh cho uống giúp giảm sốt.
Trẻ nhỏ thường ra mồ hôi trộm, người lớn cơ thể mệt mỏi có thể dùng rau ngót nấu với thịt lợn hoặc tôm nõn. Đặc biệt là tôm nõn có nhiều vi khoáng kẽm rất tốt cho trẻ nhỏ và người lớn. Với người mới ốm dậy, cơ thể mệt mỏi có thể dùng rau ngót nấu với thịt lợn để tăng cường sức khỏe.
Rau ngót nấu tôm ăn rất tốt trong những ngày nắng nóng, ảnh minh họa.
“Là thứ rau thanh nhiệt nên rau ngót rất phù hợp để ăn vào những ngày hè nóng bức. Rau ngót có thể chế biết thành nhiều món canh khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị của từng gia đình”, Lương y Bùi Hồng Minh nói.
Một loại rau khó thể bỏ qua trong những ngày hè nóng bức chính là rau dền. Trong Đông y, loại rau này có tính lạnh, vị ngọt, không độc. Người lớn bị nhiệt độc, mụn nhọt do nóng có thể nên dùng canh rau dền luộc ăn cả cái và nước một vài lần sẽ thuyên giảm. Rau dền nhiều chất xơ rất tốt cho người lớn và trẻ nhỏ bị táo bón
“Rau dền phù hợp với những trẻ còi xương suy dinh dưỡng, nhiều vi chất quan trọng tốt cho trẻ nhỏ sắt, canxi…”, Lương Y Bùi Hồng Minh cho hay.
Ngoài các loại rau trên, Lương Y Bùi Hồng Minh khuyên có thể dùng thêm các loại hạt đậu (đậu xanh, đậu đen) nấu chè ăn trong những ngày nắng nóng cũng rất tốt. Một số món canh từ loại quả như bí đao, mướp, bầu… đều có thể dùng để thanh nhiệt cho cơ thể.
Nước ép rau má giúp “xả nhiệt”
Th.s Lương Y Vũ Quốc Trung (Hội Đông y Việt Nam) cho biết, trong những ngày nóng, uống một ly nước ép rau má không chỉ tốt cho cơ thể mà còn đẹp cho da.
Rau má còn có tên gọi tích tuyết thảo có vị hơn đắng tính mát, đi vào 3 kinh can, tỳ, tâm. Tác dụng thanh nhiệt, tiêu viêm lợi niệu. Dùng rau má để chữa các bệnh vàng da, mụn nhọt, sốt nóng, chảy máu cam, thổ tả… Rau má còn các tác dụng bồi bổ sức khỏe cho những người mệt, yếu, biếng ăn, kinh nguyệt không đều…Từ lâu, rau má đã được biết tới là loại mỹ phẩm tự nhiên giúp đẹp da chống lão hóa da.
Ngoài nước ép rau má thì nước ép rau diếp cá cũng có tác dụng rất tốt trong những ngày nắng nóng. Nước ép rau diếp cá làm mát cơ thể dùng hạ sốt cao. Trị mụn nhọt ngoài da do nóng, tốt cho người tao bón, người bị bệnh trĩ.
Ngọc Minh
Nguồn: Emdep
Chưa có bình luận.
