Nhiều người được cảnh báo rằng ăn thịt động vật sẽ gây ra nhiều bệnh tật nguy hiểm. Tuy nhiên có thể bạn không biết rằng, thường xuyên không ăn thịt cũng tổn hại sức khỏe không kém. Vấn đề ở đây là ăn thịt như thế nào cho khoa học?
Những tác hại khi bạn không ăn thịt trong thời gian dài
Mất cân bằng hormone
Lipit vẫn là nguyên liệu thúc đẩy hormone tiết ra trong cơ thể con người. Đây cũng là lý do tại sao những người phụ nữ quá gầy dễ bị kinh nguyệt không đều, thậm chí là vô sinh. Nếu trong thời gian dài mà cơ thể bạn dung nạp lipit quá ít, cùng với cân nặng thiếu hụt trầm trọng sẽ ảnh hưởng đến lượng Estrogen tiết ra.
Estrogen là hormone quan trọng của chức năng sinh sản ở phụ nữ. Vì vậy, nếu thường xuyên không ăn thịt hoặc ăn không đủ lượng và chất không những gây mất cân bằng hormone mà còn đẩy nhanh sự lão hóa, đồng thời ảnh hưởng khả năng làm mẹ.
Dễ thiếu hụt vitamin mang tính mỡ hòa tan
Cái gọi là vitamin mang tính mỡ hòa tan thông thường là để chỉ những loại vitamin dễ phân giải trong chất dầu mỡ, nhưng lại không dễ tan trong nước. Chủ yếu có thể kể đến như vitamin D, vitamin E, vitamin A, vitamin K v.v… Đồng thời, các loại vitamin mang tính mỡ hòa tan này được tích trữ trong gan, cho nên người mắc bệnh về gan thường sẽ có hiện tượng thiếu hụt vitamin.
Ngoài ra, thiếu vitamin A còn dễ khiến khả năng miễn dịch suy giảm, tăng nguy cơ mắc chứng mù ban đêm. Nếu thiếu vitamin E lại dễ khiến cho làn da khô ráp, nhiều đốm nâu, thâm nám, ảnh hưởng khả năng sinh dục. Thiếu vitamin K dễ gây chứng chảy máu chân răng, chảy máu cam và cả xuất huyết dạ dày. Thiếu vitamin D khiến bạn dễ bị loãng xương, đổ mồ hôi nhiều và ban đêm ngủ dễ giật mình.
Thiếu máu
Hiện tượng thiếu máu chủ yếu xảy ra ở trẻ em, phụ nữ, người trung niên và người già. Đối với vấn đề bổ sung sắt, hàm lượng của nguyên tố vi lượng này có trong thực vật chắc chắn thua xa trong thịt động vật. Do đó, thường xuyên không ăn thịt tự nhiên sẽ dễ khiến cơ thể thiếu hụt chất sắt, gây ra chứng thiếu máu.
Ngoài ra, chức năng hấp thu sắt của những người ăn chay cũng bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Do bên trong các thức ăn thuộc nhóm thực vật thường tồn tại Axit oxalic, Tannin, Phosphat. Các chất này sẽ gây trở ngại cho cơ thể hấp thu sắt.
Thiếu protein
Không thể phủ nhận trong các loại thực vật cũng chứa một lượng lớn protein, chẳng hạn như đậu nành. Tuy nhiên, lượng protein này đối với cơ thể người là hoàn toàn không đủ cung cấp cho nhu cầu sinh lý. Nếu bạn ăn thịt quá ít trong khẩu phần hằng ngày, việc thiếu hụt protein là điều tất yếu. Hệ quả của nó sẽ khiến cơ thể suy giảm khả năng miễn dịch, thiếu máu, phù thũng, ảnh hưởng hệ xương và cả sự phát triển trí lực.
Dễ bị kết sỏi
Với những người ăn chay hay ăn ít thịt thì nguồn nguyên liệu thực vật sẽ là chủ yếu. Trong khi bên trong chúng thường chứa Axit oxalic, ví dụ như rau cần, cải bó xôi, khổ qua v.v… Axit oxalic cực kỳ dễ sinh ra hiện tượng kết sỏi trong cơ thể khi kết hợp với canxi.
Ăn thịt thế nào mới khỏe mạnh
Lựa chọn các loại thịt phù hợp với mỗi người
Thịt thường được phân ra làm 2 nhóm chính, đó là thịt đỏ và thịt trắng. Thịt đỏ bao gồm thịt heo, thịt bò, thịt dê, thịt thỏ v.v, chủ yếu là những động vật có tính chất nuôi con bằng sữa mẹ. Còn nhóm thịt trắng thường là loại có xớ thịt nhỏ, hàm lượng lipit thấp, trong khi hàm lượng axit mỡ và axit không no lại khá cao, bao gồm thịt gà, thịt vịt, cá, cua, tôm, các loài vỏ cứng như nghêu sò ốc v.v…
Những người lao động thể lực thích hợp ăn thịt đỏ nhiều hơn, trong khi người lao động trí óc nên bổ sung nhiều thịt trắng. Ngoài ra, nhu cầu thịt đỏ đối với nam giới cao hơn nữ giới. Người già chức năng cơ thể suy thoái, nếu ăn quá nhiều thịt đỏ sẽ dẫn đến các bệnh tim mạch, huyết quản và chứng mất trí người già, vì vậy thịt trắng lại là lựa chọn lý tưởng hơn. Bên cạnh đó, trẻ nhỏ cần đảm bảo nhu cầu sinh trưởng và phát dục thì nên kết hợp cân bằng cả hai loại thịt.
Mỗi ngày khoảng 75gr thịt là thích hợp
Protein có trong thịt còn có thể được thay thế bằng sữa bò, các loại đậu, nhưng riêng vitamin nhóm B và các khoáng chất như sắt, kẽm, axit béo thì nhất định phải được hấp thu từ các loại thịt. Do đó, lời khuyên là không phải không cần ăn thịt và cũng không được ăn quá nhiều, tốt nhất mỗi người chỉ nên dung nạp khoảng 75gr thịt nạc mỗi ngày là đủ. Còn về rau xanh thì cần khoảng 500gr với đa dạng chủng loại.
Chú ý cách nấu nướng
Khi chế biến các món từ thịt, bạn nên tuân theo nguyên tắc là “ít dầu mỡ”. Do trong thịt đã chứa một lượng chất béo tương đối nhiều nên cần hạn chế cho thêm chất béo phụ gia để tránh tình trạng quá liều lượng gây tác dụng phụ cho sức khỏe.
Thiện Duyên – Nguồn: womenhealth, grainnet
Nguồn: Emdep
Chưa có bình luận.
