Lạc là một thực phẩm giàu dưỡng
chất và có nhiều vitamin rất tốt cho sức khỏe nhưng khi ăn lạc, bạn phải
tuyệt đối tránh 5 điều sau.
Không ăn lạc khi bị gút, tiểu đường, huyết áp cao, mang thai
Lạc
được coi là một thực phẩm tuyệt vời rất tốt cho người bị suy nhược, bồi
dưỡng cơ thể, giúp da, tóc chắc khỏe,… Nhưng nếu như bạn bị bệnh gút,
tiểu đường, huyết áp cao thì không nên ăn lạc.
Trong khi đó lạc
lại chứa nhiều protein, chất dầu vì vậy nếu ăn lạc sẽ ảnh hưởng lớn đến
sức khỏe người bệnh gút, khiến bệnh nặng hơn.
Tương tự người bị
tiểu đường cũng không nên ăn lạc. Vì việc sử dụng chất béo trong lạc
cũng tương đương với chất béo có trong các thực phẩm khác.
Tương
tự với người tiểu đường và người bệnh gút, người cao huyết áp ăn nhiều
dầu ăn sẽ làm tăng huyết áp, động mạch xơ cứng, gây nguy hiểm cho bạn.
Bên cạnh đó, người hay bị nóng trong cũng không nên thực phẩm này vì khiến bạn khó thở và kcơ thể nóng thêm.
Phụ nữ mang thai cũng nên hạn chế ăn lạc vì sẽ khiến trẻ sau này dễ mắc bệnh dị ứng cao hơn 4 lần so với những đứa trẻ khác.
Không được ăn lạc đã mốc, mùi lạ
Nhiều người thường tiếc rẻ bỏ đi những hạt lạc đã mốc vì nghĩ chúng vô hại. Tuy nhiên bạn tuyệt đối không được ăn lạc mốc.
Độc
tố vi nấm có tên là aflatoxin, rất bền vững ở nhiệt độ cao. Rang hay
luộc chỉ có thể làm chết các bào tử mốc và làm giảm được phần nào độc
tính chứ không phá hủy được hoàn toàn độc tố.
Do đó, không nên nghĩ rằng lạc mốc đã rang kỹ hoặc luộc kỹ sẽ vô hại.
Ăn
phải lạc mốc sẽ bị nhiễm độc thần kinh, biểu hiện bằng các triệu chứng
như co giật, liệt, rối loạn vận động, tổn thương thận; xuất huyết, hoại
tử và thoái hóa gan.
Ăn thường xuyên, ít một cũng gây rối loạn
chức năng gan, dẫn đến xơ và ung thư gan. Đây là một trong những chất
gây ung thư mạnh nhất qua đường miệng.
Chỉ cần hấp thu phải 2,5 miligam aflatoxin trong 89 ngày thì sau hơn một năm đã có thể khởi phát bệnh ung thư gan.
Vi
nấm Aspergillus phát triển mạnh và sinh độc tố ở nhiệt độ 30 độ C, độ
ẩm 85% và một hàm lượng nước thích hợp (từ 9% trở lên) trong hạt lạc.
Bởi thế, nếu thấy có hiện tượng mốc dù là lạc hay các loại hạt khác, bạn cần kiên quyết bỏ ngay, không nên tiếc của.
Muốn để dành lạc, tránh bị mốc, bạn phải loại bỏ hết những hạt giập, vỡ, loại bỏ những lô lạc chớm bị
mốc để tránh mốc lây lan sang lô lành rồi phơi thật khô đến khi hàm
lượng nước trong lạc chỉ còn dưới 7,5% mới có thể yên tâm.
Cất
giữ lạc ở nơi khô, mát và giữ sao cho các lớp vỏ được nguyên vẹn. Có
thể đựng lạc đã phơi thật khô trong lọ sành, có phủ tro bếp sạch và nút
kỹ bằng lá chuối khô.
Không ăn lạc đã mọc mầm
Khi
chọn lạc để chế biến, bà nội trợ có thể không quan sát kỹ nên không
phát hiện ra những hạt lạc bị nảy mầm. Những hạt lạc này cần được bỏ đi
vì chúng đã nhiễm nấm mốc cực kỳ nguy hiểm.
Theo các nhà khoa học,
trong lạc mọc mầm hoặc đã bị mốc có chứa rất nhiều loại nấm mốc có độc,
trong đó một loại nấm mốc được đề cập đến nhiều nhất chính là chất độc Hoàng khúc.
Qua
nhiều nghiên cứu có thể thấy chất độc này có độc tính rất mạnh với
tuyệt đại đa số động vật và có tác dụng gây ung thư rõ rệt khi được thử
nghiệm ở vật nuôi.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, lạc mọc mầm
và lạc mốc có thể bị ô nhiễm bởi chất độc Hoàng khúc, nếu được sử dụng
làm thức ăn sẽ gây hại cho sức khỏe con người.
Bên cạnh đó, lượng
dinh dưỡng có trong lạc sẽ bị nấm mốc tiêu thụ khiến chúng giảm giá trị
rất nhiều so với lạc không bị mốc và mọc mầm.
Không ăn lạc khi bạn đang bị ho
Khi
bị ho, bạn không nên ăn lạc vì lạc có chứa lượng dầu lớn. Chính điều
này sẽ gây kích ứng cổ họng và tăng tiết đờm. Bởi thế, lạc không phải là
thực phẩm khuyên được dùng khi bị ho.
Không ăn lạc khi bị mụn
Theo
Đông y, lạc hoặc đậu phộng có vị ngọt, tính nóng. Chính vì vậy ăn nhiều
đậu phộng sẽ gây nóng trong người. Bởi thế, người đang bị mụn hay bị
nóng trong người nên tránh xa loại thực phẩm này.
Nếu tiếp tục nạp vào cơ thể sẽ dẫn đến tình trạng khó thở và khiến cơ thể nóng thêm.
Chưa
kể, trong đậu phộng còn chứa nhiều androgen. Đây là một loại hormone
khiến mụn mọc nhiều hơn bằng cách tăng sản xuất bã nhờn. Do đó, nếu
những ai dễ bị mụn mà vẫn muốn ăn nhiều đậu phộng thì khuôn mặt sẽ càng
nổi nhiều mụn hơn bình thường.
Theo NĐT
Nguồn: TTOnline
Chưa có bình luận.
