Tương ớt là một trong những loại gia vị không thể thiếu trong mâm cơm của mỗi gia đình, chiếm vị trí chủ đạo trong nền ẩm thực Việt Nam. Ngoài tác dụng này, tương ớt còn là một vị thuốc quý điều trị bệnh tiểu đường và tim mạch.
Đặc tính thú vị của tương ớt
Tương ớt là loại nước chấm cay có dạng đặc sệt như nước sốt và có màu đỏ được làm từ nguyên liệu chính là ớt xay nhuyễn kết hợp với một số gia vị khác.
Trong ẩm thực, đặc tính cay của ớt được tạo ra bởi một loại chất hóa học không màu, không mùi mang tên capsaicin. Trên thực tế, để làm nên nhiều loại tương ớt khác nhau chính là nồng độ của capsaicin trong từng loại ớt.
Một trong những tác dụng của capsaicin là diệt vi trùng, vì vậy chất này thường được dùng để bảo quản thực phẩm, giữ cho thức ăn không bị hư. Đặc biệt, kết quả một thử nghiệm của Hàn Quốc cho thấy lượng mỡ của 100 người phụ nữ ăn ớt thường xuyên được giảm xuống một cách rõ rệt. Một khám phá mới nhất còn phát hiện Capsaicin có khả năng giết chết tế bào ung thư tuyến tiền liệt ở đàn ông.
Tương ớt có tác dụng điều trị bệnh tiểu đường và tim mạch
Kết quả nghiên cứu do các nhà khoa học tại bang Tasmania, Australia thực hiện cho thấy trong tương ớt có hai thành phần hữu dụng có thể làm giảm những tác nhân gây ra tiểu đường.
Cụ thể đối với các bệnh về tim mạch, các nhà nghiên cứu phát hiện các hóa chất có trong tương ớt giúp hỗ trợ giảm thiểu và ngăn chặn sự hình thành các khối mỡ thừa trong các mạch máu. Đây là nguyên nhân chính gây ra bệnh nhồi máu cơ tim, đột quỵ, tai biến, đảm bảo sự thông thoáng lưu thông máu trong cơ thể.
Với kết quả khoa học trên, tiến sỹ Madeline Ball khẳng định đây là thông tin tốt lành thu hút sự chú ý của các quốc gia phát triển, đặc biệt là Mỹ bởi họ luôn quan tâm tới thực phẩm và những tác dụng của chúng trong điều trị bệnh. Đặc biệt đối với những người béo phì, tiểu đường thì đây quả là một thông tin hết sức quý giá.
Tương ớt: Vị thuốc quý điều trị bệnh tiểu đường và tim mạch
Theo vtv.vn
Chưa có bình luận.
