Mùa Thu về mang theo những trái bưởi chín mọng nước, hãy tận dụng những chiếc cùi bưởi tươi ngon để nấu món chè mà ai cũng yêu thích trong những ngày mát lành này nhé.
Nguyên liệu:
Cùi bưởi: 1 quả
Đỗ xanh: 200gr
Nước cốt dừa
Muối, đường, bột đao
Cách làm:
Bước 1: Đỗ xanh ngâm nở, để ráo nước. Trộn đỗ với 1 nhúm muối nhỏ, cho vào đồ tới khi đỗ chín mềm. Xào đỗ với 1 thìa canh đường cho ngấm.
Bước 2: Cùi bưởi gọt hết phần da xanh, cắt thành miếng nhỏ kích thước khoảng 2cm. Nếu có thời gian, đem phơi ngoài nắng hoặc nơi khô mát 1 ngày cho cùi bưởi héo bớt sẽ ngon hơn.
Bước 3: Cho 1/2 nắm muối vào cùi bưởi bóp thật mạnh khoảng 5 phút, sau đó xả nước vào vắt kĩ cho thật khô. Làm đi làm lại quy trình này khoảng 5 lần cho cùi bưởi ra bớttinh dầu.
Bước 4: Đun một nồi nước sôi, cho cùi bưởi vào luộc đến khi cùi nổi lên thì vớt ngay ra bát nước lạnh sau đó dùng khăn sạch vắt thật kiệt nước ở cùi bưởi 1 lần nữa để hết hoàn toàn vị đắng.
Bước 5: Hòa 3 thìa canh đường vào ½ bát con nước sau đó cho cùi bưởi vào trộn đều và để 2-3 tiếng cho ngấm đường. Bật bếp nhỏ lửa, cho cùi bưởi vào nồi sên đều tay chừng 20 phút sẽ được phần cùi bưởi chín trong như mứt.
Bước 6: Khi tắt bếp sên cùi bưởi thì nhanh tay trộn 2 – 3 thìa canh bột đao đến khi cảm nhận được một lớp bột bám dày vào từng miếng cùi bưởi là được.
Bước 7:Đặt một nồi nước khoảng 500ml đun sôi và nhanh tay cho ngay cùi bưởi đã sên và trộn bột đao vào nồi nước sôi đun đến khi thấy cùi trong lại (như là luộc trân châu) thì vớt ra bát nước đá cho cùi được giòn.
Dùng chính nước vừa luộc cùi bưởi và cho đỗ vào và khuấy đều, nếu thấy loãng thì pha thêm bột đao vào nước lạnh rồi chế thêm vào đến khi cảm nhận thấy độ đặc sánh ngay từ khi khuấy trên bếp. Thêm đường với độ ngọt tùy theo khẩu vị của gia đình.Nêm nếm lại chè thấy đủ độ ngọt, sánh thì cho cùi bưởi vào nồi, khuấy thật đều tay và tắt bếp.
Món chè bưởi ngon lành, sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm của bạn đã hoàn thành rồi đấy.
Chúc bạn ngon miệng!
Phương Nhi H+ (tổng hợp); ảnh (Internet)
Nguồn: Health+
Chưa có bình luận.
