Mùi thơm nồng, cay nhẹ của lá lốt sẽ làm giảm bớt vị gây đặc trưng của thịt bò. Không chỉ có hương vị thơm ngon, bò xào lá lốt còn là bài thuốc giúp bổ máu, tăng cường cơ bắp, giảm đau nhức xương khớp và giảm đầy hơi, khó tiêu…
Nguyên liệu:
Thịt bò: 200gr (chọn thịt thăn cho mềm)
Lá lốt: 20 lá (loại lá bánh tẻ, không quá non và quá già)
Hành tỏi khô: Mỗi loại 1 củ
Gia vị, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch, thấm hết nước, thái mỏng ngang thớ. Lá lốt rửa sạch từng lá, để ráo, thái ngang sợi to 1 cm. Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Ướp thịt bò với ½ thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa gia vị, 1 thìa dầu hào, 1 nửa chỗ hành tỏi băm nhỏ và chút xíu hạt tiêu, ướp trong khoảng 10 phút.
Đặt chảo lên bếp, để nhiệt độ cao, cho 3 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu ăn nóng già, cho nốt chỗ hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay. Khi thấy thịt bò tái khoảng 50% thì cho lá lốt vào đảo cùng khoảng 1 phút là tắt bếp.
Xúc thịt bò xào lá lốt ra đĩa, có thể rắc thêm chút lạc rang giã vỡ lên trên cho thơm. Ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Lưu ý: Xào thịt bò với lửa lớn và đảo nhanh tay để thịt bò không bị ra nước và không bị dai.
Chúc bạn thành công!
Phương Nhi H+; Ảnh (Internet)
Nguồn: Health+
Chưa có bình luận.
