Rong biển là một loại thực phẩm ngon, giàu khoáng chất, chất chống oxy hóa… tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, để thỏa mãn món khoái khẩu một số người ăn với tần suất hơi nhiều dẫn đến những tác hại cho sức khỏe mà không biết.
Các loại rong biển
Rong biển hay còn gọi là tảo, là những loài thực vật sinh sống ở biển, thuộc nhóm tảo biển. Chúng là loại thực phẩm lành mạnh, tốt cho sức khỏe và còn được sử dụng như một loại thuốc thảo dược.
Các nhà khoa học đã chia rong biển thành nhiều loại khác nhau dựa trên sắc tố, cấu trúc tế bào và những đặc điểm khác của chúng như tảo xanh lá, tảo đỏ, tảo nâu, tảo xanh dương…
Những lợi ích của rong biển
Cung cấp DHA và EPA – axit béo omega -3
Không giống như các loại cây trồng trên mặt đất, rong biển có chứa các axit béo DHA và EPA, vì thế rong biển và dầu tảo là nguồn cung cấp omega -3 dổi dào cho những người ăn chay.
Cung cấp vitamin và khoáng chất
Rong biển chứa nhiều chất dinh dưỡng, cung cấp các vi chất dinh dưỡng như folate, canxi, ma- giê, kẽm, sắt và selen. Đặc biệt, rong biển còn chứa nguồn i- ốt lớn cho cơ thể.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Đối với những người khi ăn các loại đậu bị đầy hơi và tức bụng. Lời khuyên hãy cho thêm rong biển kombu vào nấu cùng với đậu thì các triệu chứng kia sẽ hoàn toàn biến mất.
Chứa chất chống oxy hóa
Rong biển có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại sự mất cân bằng ô xi hóa và ngăn chặn các bệnh mãn tính như ung thư và các bệnh về đường tiêu hóa.
Cung cấp chất xơ prebiotic
Trên thực tế, tất cả các loại thực vật đều chứa chất xơ nhưng rong biển còn chứa nhiều loại carbohydrate (đường, tinh bột và chất xơ) khác giúp thúc đẩy hoạt động của các enzym trong hệ tiêu hóa mà cơ thể còn thiếu. Đó là carrageenan, fucan, galactan và nhiều loại khác. Những chất carbohydrate này sau đó sẽ trở thành thức ăn cho các vi khuẩn trong đường ruột.
Trải qua nhiều thí nghiệm, các nhà khoa học đã chứng minh được vi khuẩn đường ruột có lợi cho sức khỏe một người (Nhật) đã tăng thêm rất nhiều nhờ thói quen thường xuyên sử dụng rong biển trong thực đơn hàng ngày.
Những điều lưu ý khi sử dụng rong biển
Theo các chuyên gia, rong biển có rất nhiều lợi ích và là loại thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe con người nếu ăn điều độ 2-3 lần/tuần.
Tuy nhiên đối với những người thường gặp vấn đề về tuyến giáp hay chức năng tiêu hóa cần hỏi ý kiến bác sĩ về lượng sử dụng rong biển cho phép trong chế độ ăn. Đối với một số trường hợp đặc biệt, cần lưu ý đến mức độ nhiễm phóng xạ và nhiễm độc kim loại nặng ở mức thấp trong rong biển.
Tác dụng của rong biển và những khuyến cáo khi sử dụng
Theo Tri Thức Trẻ
Chưa có bình luận.
