Là món quà vặt được nhiều em bé yêu thích trong mùa đông. Cách làm khoai lang kén rất đơn giản nhưng khá tốn dầu chiên vì vậy tiện thể bạn hãy làm nhiều một chút và để dành ăn dần nhé.
Nguyên liệu:
Khoai lang: 500gr
Bột đao: 20gr
Đường: 3 thìa cà phê
Nước cốt dừa: 100ml
Bột chiên giòn: 50gr
Dầu ăn
Cách làm:
Khoai lang rửa sạch vỏ, đem luộc hoặc hấp chín sau đó bóc vỏ
Cho một nửa số bột đao và đường cùng nước cốt dừa vào khoai sau đó đánh đều hoặc cho vào máy sinh tố xay thành hỗn hợp nhuyễn, mịn.
Lấy một lượng khoai vừa phải khoảng 2 thìa cà phê, nặn thành hình tròn hoặc dài, tùy theo sở thích của bạn. Lăn các viên khoai vào bột đao sao cho bột bám thành1 lớp áo mỏng đều.
Pha bột chiên giòn với một chút nước để bột sền sệt, tránh để loãng quá.
Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu tương đối nhiều sao cho khi chiên, miếng khoai ngập trong dầu. Nhúng từng miếng khoai vào bột chiên giòn và thả ngay vào chảo khi dầu ăn đã sôi già. Chỉnh nhiệt độ vừa phải để khoai chiên không bị cháy.
Khi thấy miếng khoai ngả màu vàng, nổi lên mặt chảo là đạt yêu cầu. Gắp khoai ra rổ inox hoặc đĩa có lót giấy thấm dầu và ăn ngay khi còn nóng là ngon nhất.
Nếu bạn muốn làm với số lượng nhiều để ăn dần thì chiên vừa tới chứ không để khoai chín vàng sau đó vớt ra, chờ nguội hoàn toàn thì đóng vào hộp để dành. Trước khi chiên lại cần rã đông cho khỏi vỡ. Khoai kén rán 2 lần sẽ giòn hơn.
Chúc bạn thành công!
Phương Nhi H+; Ảnh (Internet)
Nguồn: Health+
Chưa có bình luận.
