Mật ong có nhiều lợi ích sức khỏe, tuy nhiên với nhiều thương hiệu khác nhau trên thị trường, người tiêu dùng có thể không biết phân biệt giữa mật ong nguyên chất và mật ong đã bị pha trộn.
Mật ong nguyên chất được sản xuất như thế nào?
Mật ong được những con ong làm ra từ mật hoa qua 3 cấp độ xử lý.
– Giai đoạn 1: Các con ong tiêm các enzyme và mật hoa, làm chúng lên men và đặc hơn.
– Giai đoạn 2: Mật hoa được cô đặc hơn nữa.
– Giai đoạn 3: Mật hoa được tách khoảng 80% lượng nước, trở thành mật ong.
Mật ong được tạo ra từ các con ong thợ
Sau giai đoạn 3 mật ong đã có thể được chiết xuất thành sản phẩm. Tuy nhiên nếu chiết xuất quá sớm, mật ong có thể vẫn còn bị chảy nước.
Cách phân biệt mật ong nguyên chất và mật ong pha chế
Cách 1: Lưu ý sự kết tinh
Trong giai đoạn 3 của quá trình làm ra mật ong, các con ong tiêm một enzyme vào mật hoa để làm chúng liên tục tách nước (kể cả khi nó đã được đem ra lưu trữ, sử dụng). Đây là lý do tại sao mật ong nguyên chất khi để lâu có xu hướng hình thành một lớp kết tinh dày dưới đáy chai.
Mật ong nguyên chất sẽ có lớp kết tinh dưới đáy chai khi để lâu
Chính vì tác động liên tục của các enzyme, mật ong nguyên chất sẽ luôn đặc hơn khi lưu trữ, trong khi mật ong bị pha không như vậy. Đây cũng là một trong những lý do khiến cho mật ong rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi kết hợp với chanh.
Cách 2: Thử với nước
Do tính chất của mật ong nguyên chất, nó không dễ tan trong nước. Nếu bạn đổ 1 thìa mật ong vào 1 cốc nước, mật ong nguyên chất sẽ lắng xuống đáy và cần phải được khuấy để có thể hòa tan vào nước. Với mật ong bị pha, chúng sẽ dễ dàng bị hòa tan vào nước ngay cả khi không khuấy.
Cách 3: Kiểm tra bằng giấy
Lấy 2 mảnh giấy và đặt 2 mẫu mật ong lên 2 mảnh giấy này. Mật ong nguyên chất do có độ ẩm thấp sẽ làm ướt và làm thủng tờ giấy lâu hơn, trong khi đó mật ong pha chế nhiều nước có thể làm ướt giấy rất nhanh.
Cách 4: Kiểm tra bằng tay
Thử nghiệm này hơi mang tính chủ quan vì nó dựa vào cách bạn tự cảm nhận. Lấy một chút mật ong lên ngón trỏ và xoa nó giữa ngón cái và ngón trỏ. Sau một thời gian, bạn sẽ thấy mật ong nguyên chất một phần sẽ được hấp thụ vào da, phần còn lại trên ngón tay sẽ có cảm giác hơi dính.
Trái lại, mật ong bị pha chế thường có thêm đường, khiến cho nó trở nên cực kỳ dính khi chạm vào.
Vi Bùi H+ (Theo Thehealthsite)
Nguồn: Health+
Chưa có bình luận.
