Những ngày hè nóng nực, oi ả dẫu có không muốn ăn cơm nhưng khi nhìn thấy món cà pháo muối hấp dẫn với nồi canh cua thơm phức thì không ai có thể bỏ qua món “khoái khẩu” này. Tuy nhiên, ẩn sau món ăn hấp dẫn này là nhiều vấn đề không tốt liên quan đến sức khỏe mà không phải ai cũng biết. Đặc biệt có những người tuyệt đối không được ăn cà pháo.
Dược tính đặc biệt của cà pháo
Trong Đông Y cà có chứa tính ngọt, hàn, có tác dụng tiêu viêm, nhuận tràng khá tốt. Trong thực tế cà được dùng để chế biến thành các bài thuốc thanh nhiệt, giải độc cho người bị sốt rét, thương hàn.
Theo y học hiện đại cà chứa hàm lượng vitamin E, P cao, protein, canxi, sắt, phốt pho, ma giê… Trong đó chất Nightshade soda là một chất có tác dụng chống ung thư, ức chế tăng sinh khối u trong bộ máy tiêu hóa.
Tuy nhiên các chuyên gia cho biết cà xanh có lượng solanin cao gấp 5 – 10 lần so với mức an toàn khi tiếp xúc với cơ thể. Vì vậy việc sử dụng cà không đúng cách, thường xuyên ăn cà sống, cà xanh, cà chưa chín kỹ sẽ gây ra hiểm họa đối với sức khỏe.
Vì sao cà pháo lại gây nguy hiểm
Mặc dù cà pháo có tác dụng chữa một số bệnh khá tốt nhưng loại quả này lại chứa một lượng độc tố gây hại cho sức khỏe khi ăn không đúng cách.
Ngộ độc solanin
Như chúng ta đã biết solanin là một loại độc tố rất nguy hiểm. Chất này thường xuất hiện trong khoai tây mọc mầm hay phần xanh do khoai tiếp xúc với anh nắng mặt trời sản sinh ra. Điều nguy hiểm hơn là Solonin cũng được tìm thấy trong cà pháo.
Các chuyên gia cho biết những quả cà pháo xanh chứa lượng solanin cao hơn nhiều so với quả chín. Do đó, khi ăn cần cẩn trọng, lựa chọn những quả đã chín, không nên ăn cà khi chưa chín hẳn.
Ở mức độ nhỏ Solanine rất độc có thể gây rối loạn tiêu hóa và thần kinh gây cảm giác đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, tiêu chảy, đau rút ở dạ dày, khô rát cổ họng, sốt, bệnh vàng da, giãn đồng tử và giảm thân nhiệt, ảo giác, mất cảm giác, tình trạng tê liệt.
Cà pháo muối xổi giòn, hấp dẫn vị giác nhưng là món ăn cực kỳ nguy hiểm
Trường hợp ngộ độc solanine với hàm lượng lớn hơn có thể nguy hiểm đến tình mạng. Một nghiên cứu đã chỉ rõ nếu lượng solanine từ 2 đến 5mg/kg thể trọng sẽ khiến bạn bị ngộ độc và từ 3 đến 6mg/kg thể trọng có thể nguy hiểm đến tính mạng.
Khi ngộ độc salanine các triệu chứng sẽ không xuất hiện ngay mà phải từ 8-12 giờ sau khi nó ngấm vào cơ thể. Tuy nhiên đối với những trường hợp nhạy cảm, ăn cà pháo chứa độc với số lượng lớn 1 lúc sẽ có triệu chứng ngay sau 30 phút tiêu thụ thức ăn. Do đó những người thích món cà pháo muối xổi, vì nó rất giòn, nhiều gia vị ngon miệng là cực kỳ nguy hiểm.
Chất đắng chứa độc dược
Khi ăn cà pháo mà cảm thấy có vị đắng thì nên bỏ ngay vì cà có vị đắng do chứa độc dược nguy hại đến sức khỏe. Mức độ độc nhiều hay ít phụ thuộc vào mức độ đắng của cà. Do đó cà càng đắng chứng tỏ độc tố là rất cao.
Các chuyên gia cho biết lượng độc tố thường được tìm thấy trong cà pháo là alkaloids – chất gây ra vị đắng.
Ngoài những độc dược có sẵn trong cà thì cách chế biến, sử dụng dụng cụ muối cà cũng là một tác nhân gây nên những căn bệnh ung thư gan và ung thư dạ dày. Kết quả một số điều tra ở những bệnh nhân mắc ung thư gan và ung thư dạ dày cho thấy có một lượng không nhỏ những người thường xuyên ăn dưa cà muối.
Những người không nên ăn cà pháo
Phụ nữ mang thai
Mặc dù món cà pháo muối chua, thơm giòn luôn hấp dẫn các bà bầu ốm nghén khiến chúng ta ăn được cơm. Tuy nhiên nó lại có ảnh hưởng không nhỏ đến hoạt động của tử cung, không tốt cho em bé.
Ngoài đối tượng là bà bầu, những phụ nữ khác cũng không nên ăn quá nhiều cà pháo để giảm sự tác động đến tử cung, vì cà pháo chứa chất độc và có tính hàn.
Người mới ốm dậy
Các chuyên gia cho biết tính hàn trong cà pháo sẽ khiến cho sức khỏe của người đau ốm gặp nhiều bất lợi. Cà pháo không những không thể giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục mà nó còn khiến chủ nhân mệt mỏi thêm.
Do đó lời khuyên tốt nhất là nên tránh xa cà pháo, bổ sung các loại thực phẩm bổ dưỡng, tăng cường sinh lực để nhanh hồi phục sức khỏe.
Những người sau đây tuyệt đối không được ăn cà pháo
Theo Vietnamnet.vn
Chưa có bình luận.
