Nắng nóng cao điểm khiến các món được chế biến từ đậu đen như xôi đậu đen, chè đậu đen, thậm chí cơm nấu cùng loại đậu này lên ngôi… Đậu đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên chuyên gia khuyến cáo người dân cần cần biết những điều kiêng kỵ khi sử dụng loại đậu này để đạt hiệu quả tốt nhất.
Tác dụng của đậu đen
Đậu đen là món ăn ngon vừa có tác dụng chữa bệnh. Vào mùa hè, người dân thường sử dụng đậu đen để giải nhiệt , thanh lọc cơ thể.
Trong Đông y, hạt đậu đen có vị ngọt, tính bình, có tác dụng hoạt huyết, giải độc, khứ phong lợi thủy, điều trung hạ khí, thanh nhiệt giải biểu, kiện tỳ chỉ hãn, dưỡng can, làm sáng mắt…
Theo các chuyên gia, đậu đen có mặt trong nhiều bài thuốc quý chữa bệnh như điều trị các căn bệnh lú về phong nhiệt rất tốt. Ngoài ra được dùng để kết hợp với một số vị thuốc Đông Y khác để điều trị bệnh.
Trong y học hiện đại, đậu đen được công nhận là loại đậu mang đến 10 loại axit amin cần thiết cho con người như lysine, methionine,tryptophane, đồng thời chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Các phân tích cho thấy trong 100g đậu đen có chứa 56mg canxi, 354mg photpho, 6mg sắt, 0,06mg caroten, 0.5mg vitamin B1, 0.21mg vitamin B2, 3mg vitamin C…
Ngoài những tác dụng trên, đậu đen còn giúp làm đẹp da, duy trì tuổi thanh xuân. Vì vậy phụ nữ của các quốc gia như Nhật Bản, Hàn Quốc đã sử dụng đậu đen trong thực đơn để dưỡng nhan cực kỳ hiệu quả.
Những lưu ý khi sử dụng đậu đen
Trên thực tế mặc dù chưa có một tài liệu nào ghi nhận ăn nhiều đậu đen sẽ ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên không phải vì thế mà chúng ta lạm dụng.
Nguyên nhân do ăn đậu đen hàng ngày, kéo dài liên tục sẽ khiến chủ nhân rơi vào tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng, có thể dẫn đến nhiều bệnh tật không thể lường trước.
Lương y Bùi Hồng Minh chia sẻ “Đậu đen có tính mát nên không dùng được cho những người bị hư hàn như viêm loét hành tá tràng, dễ bị tiêu chảy, tiêu chảy mạn, chân tay lạnh, sợ lạnh…Nếu chẳng may mắc phải những bệnh này, ăn đậu đen sẽ làm cho bệnh thêm nặng, khó điều trị dứt điểm”.
Nguy hiểm hơn, dân cư mạng nổi lên hiện tượng nuốt hạt đậu đen sống để chữa bệnh là hành động vô cùng nguy hiểm. Các chuyên gia cho biết đây chỉ là kinh nghiệm dân gian chứ chưa có bất cứ công trình nghiên cứu khoa học cụ thể nào. Do đó Đông y cũng không khuyến khích chữa bệnh bằng cách này.
Người bị hư hàn không nên dùng đậu đen
Ngoài ra, do các loại đậu chứa nhiều chất phytate làm giảm hấp thu một số khoáng chất như sắt, kẽm, canxi khi dùng chung với các thức ăn chứa nhiều sắt, kẽm và canxi. Do đó, chúng ta không nên ăn nhiều loại đậu cùng một lúc vì không tốt cho đường ruột.
Cuối cùng các chuyên gia nhắc nhở khi dùng đậu đen tuyệt đối không được đãi bỏ vỏ vì chính vỏ các loại đậu mới có tác dụng chính trong việc giải độc và đậu đen có tính mát nên tuyệt đối không được dùng cho những người bị hư hàn.
Những điều cần kiêng kỵ khi sử dụng đậu đen
Theo cafef.vn
Chưa có bình luận.
