Không chỉ những bệnh nhân bị mất ngủ dài ngày mà người mới ốm dậy hay phụ nữ sau sinh cần bổ sung dinh dưỡng thì món cháo bắp bò hạt sen chính là một gợi ý hoàn hảo. Đây là món cháo dễ làm và rất thơm ngon, đưa miệng dành cho người bệnh.
Nguyên liệu:
Thịt bò bắp: 200gr
Gạo tẻ: 50gr
Hạt sen: 30gr
Đỗ xanh tách vỏ: 20 gr (2 loại)
Nước mắm, gia vị, hạt tiêu
Rau răm, hành, mùi
Cách làm :
Bắp bò rửa sạch, để ráo nước thái lát vừa ăn. Nếu muốn dễ thái hơn thì nên cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thái.
Chọn bắp bò nấu cháo là loại bắp bò có màu đỏ hồng tự nhiên, sờ tay thấy dẻo dính
Đổ nước lạnh ngập thịt, thêm chút nước mắm, gia vị vào và đặt lên bếp ninh mềm.
Rang gạo trước khi nấu là cách giúp cho cháo nở bung, tơi mềm và nhanh nhừ hơn
Gạo tẻ đãi sạch, đổ ra rá cho róc nước rồi cho vào chảo rang khoảng 5 phút cho hạt gạo se khô lại.
Hạt sen là nguyên liệu quan trọng cho món cháo
Đậu xanh, hạt sen đãi sạch, ngâm nước 30 phút cho nở rồi vớt ra trộn vào với gạo sau đó trút tất cả sang nồi bò hầm, thêm nước và ninh đến khi cháo nhừ tơi.
Lấy thìa hoặc đũa đánh cho hạt sen, đỗ xanh và gạo quyện vào nhau. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Cháo sánh mềm, thơm phức đánh thức khứu giác, vị giác của người bệnh
Thái nhỏ rau thơm cho vào tô, múc cháo lên trên, rắc hạt tiêu ăn nóng.
Phương Nhi H+ (tổng hợp)
Nguồn: Health+
Chưa có bình luận.
