Chè sắn có vị ngọt thơm của gừng và mật mía. Ăn đến đâu, người ấm lên đến đó, rất phù hợp cho những ngày đông lạnh.
Nguyên liệu:
Sắn củ: 500gr
Mật: 100gr
Gừng: 1 mẩu nhỏ
Bột sắn dây hoặc bột đao: 1 thìa canh
Nước cốt dừa: 100ml
Dừa nạo: 50gr
Cách làm:
Củ sắn cắt bỏ 2 đầu, dùng dao nhọn khía một vòng chéo theo thân củ rồi lột vỏ, thái khúc, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng từ 6 đến 7 tiếng trước khi nấu.
Cho sắn vào nồi, đổ ngập nước với 1 nhúm muối nhỏ luộc chín sau đó vớt ra rổ để nguội.
Thái sắn thành những miếng hình vuông nhỏ vừa ăn.
Gừng cạo vỏ rửa sạch, thái sợi
Mật mua loại cắt nhỏ sẵn cho tiện. Cho 200ml vào nồi, cho gừng và mật vào đun sôi, dùng đũa khuấy nhẹ cho mật tan hoàn toàn.
Cho sắn vào nồi nước mật nấu với nhiệt độ thấp khoảng 15 – 20 phút để miếng sắn ngấm đủ độ ngọt.
Hòa tan bột sắn hoặc bột đao với chút nước sau đó từ từ đổ vào nồi chè sắn. Dùng đũa khuấy cho bột không bị vón cục và đạt đến độ sánh mong muốn. Món ăn này không ăn với đá vì vậy bạn có thể điều chỉnh độ ngọt vừa vặn ngay từ đầu cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Khi ăn, múc chè sắn ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên, ăn nóng rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
Phương Nhi H+ (tổng hợp)
Nguồn: Health+
Chưa có bình luận.
