Đăng bởi Bác sĩ |
Thứ Tư, 10/01/2018 | 09:47

Đậu phụ là một thực phẩm ưa chuộng của phụ nữ, người già, trẻ nhỏ bởi đặc tính mềm, ngậy, dễ ăn. Đặc biệt đối với những người áp dụng chế độ ăn chay, đậu phụ là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm mỗi ngày. Tuy nhiên, nếu ăn đậu phụ quá nhiều sẽ không có lợi cho sức khỏe.

Thiếu dinh dưỡng

Đậu phụ chứa một hợp chất được gọi là phytate. Hợp chất này chặn các mô của cơ thể khỏi hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết như canxi, sắt, kẽm. Do đó khi ăn quá nhiều đậu, ăn trong một thời gian dài sẽ gây thiếu hụt dinh dưỡng.

Bệnh tiêu hóa

Đối với những người thường xuyên ăn đậu mà cơ thể lại không hấp thụ đủ chất xơ có thể gây ra các bệnh tiêu hóa như viêm dạ dày, hội chứng ruột bị rò rỉ, nở…

Nguyên nhân do đậu phụ mất nhiều thời gian để tiêu hoá và chứa một số hợp chất gây ra tính axit.

Gây ung thư vú

Đậu phụ là một thực phẩm biến đổi gen bởi vậy khi ăn quá nhiều có thể gây bệnh nghiêm trọng, trong đó có ung thư.

Theo các nhà nghiên cứu, đậu phụ chứa phytoestrogen có thể khiến các tế bào bất thường ở ngực phát triển nhanh chóng, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh cao. Đặc biệt, những người bị ung thư vú nên hạn chế ăn đậu phụ để tránh tình trạng bệnh nặng hơn.

Suy tuyến giáp trạng

Đậu phụ được làm từ đậu nành mà trong đậu nành có chứa một hợp chất gây hại gọi là genistein isoflavone.

Trong y hoa, hợp chất này nó có thể ngăn không cho các tuyến giáp sản sinh đủ hormone, do đó gây ra chứng suy giáp ở những người thường xuyên tiêu thụ thực phẩm này.

Bệnh tim

Theo điểm một chiều, nhiều người cho rằng chế độ ăn chay là có lợi cho tim. Ở chiều ngược lại, các nhà nghiên cứu cho rằng, đậu phụ là một loại thức ăn thuần chay có thể gây ra các bệnh về tim, khiến cho cơ của tim dày đặc bất thường, làm cho tim khó bơm máu đến tim.

Xương yếu

Ăn quá nhiều đậu phụ sẽ làm giảm khả năng hấp thụ vitamin D từ các tia nắng mặt trời và thực phẩm tiêu thụ, nó có thể dẫn đến thiếu vitamin D.

Trẻ nhỏ và người cao tuổi không nên ăn quá nhiều đậu phụ

Do đó các chuyên gia khuyên trẻ em, người cao tuổi không nên ăn quá nhiều đậu khiến cho xương trở nên yếu và giòn hơn.

Các bệnh nhận thức

Nhiều nghiên cứu cho thấy mối liên quan giữa việc tiêu thụ thường xuyên đậu phụ đến các bệnh về nhận thức như chứng mất trí và bệnh Alzheimer.

Nguyên nhân là do chất phytoestrogen trong đậu phụ kích thích sự thoái hóa các tế bào não ở tốc độ nhanh hơn. Bởi vậy người cao tuổi nên cân nhắc khi chọn lựa món ăn yêu thích này.

Lời kết

Đậu phụ là món ăn dễ ăn, dễ chế biến phù hợp với nhiều nhóm lứa tuổi trong xã hội. Tuy nhiên dù là món ăn nào, ăn quá nhiều, thường xuyên cũng không đạt hiệu quả bằng việc ăn linh hoạt, kết hợp các món ăn cùng nhóm hoa, củ, quả mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Qua đó, các chuyên gia khuyên trẻ nhỏ, người cao tuổi, người mắc bệnh ung thư vú…không nên ăn quá nhiều đậu để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Theo Boldsky & vov.vn





Chưa có bình luận.

Tin khác
Chúng tôi trên Facebook