Cơm gà dễ ăn, được nhiều người thích. Cách nấu cũng vô cùng đơn giản, không mất quá nhiều thời gian. Thay vì những bữa cơm trắng với món mặn truyền thống, bạn hãy thử nấu cơm gà theo cách này để giúp cả nhà thêm ngon miệng nhé!
Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)
Gà mái tơ: 1 con (khoảng 1,2 – 1,4 kg)
Gạo: 300gr
Hành tây: 1 củ
Nghệ: 1 mẩu nhỏ
Chanh: 1 quả
Cà rốt, đủ đủ xanh: (mỗi loại 100gr)
Rau răm: 1 mớ nhỏ
Hành lá, hành khô, mùi tàu, bột gia vị, muối, hạt tiêu
Cách làm:
Đu đủ xanh, cà rốt gọt vỏ, bào sợi xóc với chút muối, rửa sạch lại sau đó trộn với 1 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê đường. Hành tây thái lát mỏng ngâm với nước, để vào ngăn mát tủ lạnh cho hành được giòn và bớt mùi hăng.
Gà vặt lông, xát muối, rửa sạch để ráo. Đặt nồi nước lên bếp, khi nước nóng khoảng 50 độ thì cho gà vào luộc, nước phải ngập mặt gà (đây là cách giúp cho da gà không bị co). Khi luộc, thả vào nồi 1 mẩu nghệ đập dập, 2 – 3 củ hành khô và thìa cà phê bột gia vị. Gà sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, ngâm gà trong 15 phút. Nhớ hớt bọt trong khi luộc gà để nước dùng trong và thơm hơn.
Lòng mề gà bóp muối, rửa sạch, thái nhỏ.
Gạo vo sạch để ráo nước. Đặt chảo lên bếp, nếu có mỡ gà, rán cho chảy mỡ sau đó cho gạo vào đảo đều khoảng 5 phút (không có mỡ gà thì đảo với chút dầu ăn cũng được).
Vớt gà ra đĩa, đổ gạo vào nồi cơm điện và lấy nước luộc gà để nấu cơm. Nên cho ít nước hơn bình thường vì nước luộc gà béo khiến cơm dễ bị nát, mất ngon. Trong lúc chờ cơm chín, xé gà ra đĩa, trộn với muối gia vị, nửa quả chanh, hành tây và rau răm cho ngấm.
Phi thơm hành khô, cho lòng mề vào xào chín với chút nước mắm. Đổ phần nước luộc gà còn lại vào nấu canh. Nêm nếm gia vị vừa miệng thì cho thêm chút hành lá, mùi tàu, rắc hạt tiêu, đổ ra tô.
Cơm chín, xới ra bát con, dùng thìa nén chặt sau đó úp ngược lại, đặt vào đĩa to. Bày thịt gà trộn hành tây lên trên hoặc xung quanh. Ăn cùng dưa góp chua ngọt và canh gà nóng.
Yêu cầu cảm quan: Cơm chín dẻo, có màu vàng óng tự nhiên của nghệ, đậm đà, thơm ngậy. Gà chín mềm, vị ngọt của gà tươi và rau củ trộn.
Chúc bạn nấu món cơm gà thành công!
Phương Nhi H+ (tổng hợp)
Nguồn: Health+
Chưa có bình luận.
