Vịt om nước cốt dừa là món ăn ngon, dễ chế biến, không mất quá nhiều thời gian ninh nấu và phù hợp cho những bữa cơm quây quần cuối ngày. Vị ngọt của thịt vịt, béo ngậy của nước dừa sẽ khiến cho gia đình bạn thích mê.
Nguyên liệu:
Thịt vịt: 1 con khoảng 1,5kg
Nước cốt dừa: 100ml
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 mẩu nhỏ
Rượu, muối, gia vị, hạt nêm, hạt tiêu
Hành lá, mùi tàu, húng quế.
Cách làm:
Bước 1: Vịt làm sạch, xát với rượu, gừng và muối cho bớt hôi. Rửa kỹ lại dưới vòi nước, để ra rổ cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Cắt bỏ cục hoi ở phao câu, chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đem ướp vịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị, 1/2 gừng và tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Phi thơm 1/2 chỗ gừng và tỏi còn lại, cho thịt vịt vào xào săn
Bước 4: Cho nước cốt dừa vào nồi thịt vịt, đảo đều khoáng 2 – 3 phút sau đó đổ nước vào xâm xấp mặt thịt. Đun sôi rồi hạ nhiệt độ bếp, om liu riu. Khi thấy nước trong nồi vịt cạn sền sệt, thịt vịt đã chín mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng sau đó rắc hành hoa, mùi tàu thái nhỏ vào.
Múc vịt om nước cốt dừa ra đĩa sâu lòng, rắc hạt tiêu lên trên, ăn kèm rau thơm, húng quế. Ăn nóng với cơm hoặc bún đều ngon.
Yêu cầu cảm quan: Thịt vịt mềm, thơm mùi cốt dừa, nước sốt béo ngậy.
Phương Nhi H+ (tổng hợp)
Nguồn: Health+
Chưa có bình luận.
