Không ít người đã từng băn khoăn: Tại sao phải ăn uống các thực phẩm có nhiều màu sắc khác nhau? Tại sao cần thay đổi món ăn cho đa dạng? Tại sao phải ăn nhiều loại thức ăn khác nhau?… Bài viết dưới đây sẽ lý giải điều này!
Mỗi bữa, bạn cần phải ăn đầy đủ các thực phẩm thuộc 4 nhóm: Chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất để có dinh dưỡng tối ưu và tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, đừng mãi ăn những món quen thuộc, hãy đổi món thường xuyên và thực hiện một chế độ ăn đa dạng để có thể nhận được những lợi ích, bao gồm:
1. Nhận được nhiều chất dinh dưỡng
Bạn có thể bỏ lỡ các chất dinh dưỡng từ các thực phẩm khác nhau nếu bạn ăn cùng một thực đơn mỗi ngày. Ví dụ, hạt điều và hạt thông đều rất giàu magne. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ ăn 2 loại hạt đó mà không ăn thêm hạt hướng dương và hạt dẻ thì có thể cơ thể bạn sẽ có quá ít vitamin E.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, nên áp dụng “bữa ăn cầu vồng” – sự kết hợp của nhiều loại thức ăn với những màu sắc khác nhau, đặc biệt là từ rau, củ và trái cây. Những màu sắc khác nhau của các loại thực phẩm đại diện cho những nhóm chất mà chúng cung cấp. Bên cạnh đó, nên ăn nhiều thực phẩm chống viêm, chất béo lành mạnh và protein nạc.
Các nhóm màu trong chế độ dinh dưỡng cầu vồng
2. Bạn có thể sống thọ hơn
Tiêu thụ một chế độ ăn uống bổ dưỡng với rất nhiều thực phẩm khác nhau có thể làm giảm nguy cơ tử vong trong mọi trường hợp. Theo một nghiên cứu năm 2002 trên 59.000 phụ nữ: Những người tiêu thụ 16 – 17 loại thực phẩm lành mạnh một cách linh hoạt có tỷ lệ tử vong thấp hơn 42% trong mọi trường hợp so với những người chỉ ăn 0 – 8 loại thực phẩm lành mạnh.
3. Giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa
Hội chứng chuyển hóa là một chuỗi các yếu tố nguy cơ tim mạch gồm béo bụng, rối loạn dung nạp glucose, tăng Triglycerid, tăng huyết áp có liên quan đến tình trạng tăng khối lượng mỡ trong cơ thể. Đây là những tiền tố dẫn đến bệnh đái tháo đường type 2, bệnh tim mạch và đột quỵ trong tương lai.
Trong một nghiên cứu được thực hiện từ năm 2013, các nhà nghiên cứu đã so sánh hai nhóm tuổi từ 40 – 69. Một nhóm được kết hợp một loạt các loại thực phẩm vào chế độ ăn uống (như cá và các loại hải sản khác, rau, rong biển, trái cây, các loại hạt…). Nhóm thứ hai tiêu thụ một chế độ ăn uống hạn chế với rất ít loại thực phẩm. Nghiên cứu cho thấy rằng những người ăn một thực đơn phong phú có nguy cơ bị hội chứng chuyển hóa thấp hơn so với nhóm ăn thực đơn đơn điệu, ít món.
4. Hỗ trợ giảm cân
Tiêu thụ luân phiên các loại thực phẩm và ăn một chế độ ăn uống đa dạng cũng giúp hệ vi khuẩn đường ruột, trong có sự hiện diện của lợi khuẩn ngày càng đa dạng hơn. Điều đó không chỉ giúp thúc đẩy tiêu hóa tốt, tăng cường sức khỏe tổng thể mà còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Trong một nghiên cứu năm 2016, các nhà khoa học đã phân tích mẫu phân từ 1.300 cặp song sinh ở Vương quốc Anh. Họ tìm thấy một liên kết giữa sự đa dạng của vi khuẩn với béo phì và bệnh tim, đặc biệt là mối liên hệ giữa chế độ ăn uống đa dạng và việc giảm béo bụng. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng cha mẹ có thể truyền vi khuẩn – loại có khả năng làm tăng nguy cơ cho béo bụng và hội chứng chuyển hóa. Một chế độ ăn uống đa dạng, phong phú, đặc biệt là chế độ dinh dưỡng cầu vồng có thể giúp con người ngăn chặn nguy cơ đó.
Biết Tuốt H+ (Theo health.clevelandclinic)
Nguồn: Health+
Chưa có bình luận.
