Củ niễng thường mọc hoang ở các khu vực đầm nước, góc ao có màu tím sẫm, thân phìn to và chắc. Thoạt nhìn, củ niễng giống với củ sả nhưng kích thước kích thước của củ niễng to hơn khoảng 3 tới 4 lần. Khi bóc bóc từng lớp vỏ ra thì phần ruột trắng mướt bên trong chính là phần ăn được. Không chỉ đơn giản chỉ là món ăn mà củ niễng còn được biết đến và vị thuốc quý trong đông y có tác dụng chữa, tiêu phiền điều dạ dày và ruột, thông sữa, thúc sữa, sốt, dưỡng da,…
Củ niễng trong Đông y còn có tên gọi khác là là cô mễ, giao cẩu, lúa miêu, củ niễng, giao bạch tử, tên khoa học là Zizamia latifolia Turcz. Theo Đông y củ niễng có tính mạnh vị ngọt, có tác dụng chữa khát, tiêu phiền điều dạ dày và ruột, thông sữa, thúc sữa, sốt, lỵ.
Theo nghiên cứu, củ niễng chứa nhiều thành phần hữu ích cho sức khỏe như protein, lipid, carbohydrate, cholesterol xơ thực phẩm; các khoáng chất đồng, magne, kẽm, selen, canxi, sắt, photpho, kali, natri; các vitamin A, B1, B2, B6, C, D, E, K, folacin, pantothenic axit, carotene, niacin, có hương thơm dễ chịu, hương vị thơm ngon. Tại Nhật Bản, người dân thường sử dụng củ niễng như một món ăn để dưỡng sinh, tăng hiệu quả dưỡng trắng, giữ ẩm, làm đẹp dung nhan
Những bài thuốc từ củ niễng
Thanh nhiệt, lợi thấp, giải độc, tốt cho người bị viêm tuyến tiền liệt thiên về nhiệt
Củ niễng 200g, thịt lợn nạc 100g, cà rốt 50g, gừng tươi, muối, tỏi, hành, mì chính. Hành, gừng rửa sạch thái nhỏ, rửa sạch tỏi bóc vỏ thái miếng. Rửa sạch củ niễng, thái miếng; cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái miếng, cho vào nước sôi chần một lúc. Sau khi rửa sạch thịt nạc, lọc hết gân, thái miếng. Cho dầu vào nồi đun nóng, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt nạc và củ niễng, cà rốt vào xào cùng, sau khi xào chín, nêm muối, mì chính trộn đều là được.
Hỗ trợ sức khỏe cho bệnh nhân tiểu đường
Nấu cháo củ niễng, thịt lợn băm với gạo tẻ, nấm hương. Củ niễng làm sạch thái chỉ, nấm hương thái sợi, cho dầu vừng vào chảo đun nóng, đổ thịt băm rồi cho củ niễng, nấm hương, muối, mì chính xào thơm với dầu vừng rồi xúc ra bát. Gạo tẻ vo sạch đổ nước vào nấu cháo, khi cháo nhừ đổ bát thịt xào niễng nấm hương vào đảo đều, đun sôi là được.
Bệnh nhân tăng huyết áp
Củ niễng bóc bẹ gọt vỏ, luộc chín vớt ra để ráo, trứng gà đánh nhuyễn cho vào chảo rán thật mỏng gắp ra đĩa. Củ niễng thái chỉ dài, dăm bông và trứng gà rán cho lẫn vào bát. Sau đó cho mắm muối, mì chính, đường, tiêu bột, dầu vừng vào bát niễng trộn đều là ăn được.
Làm đẹp, dưỡng da
Củ niễng không cần chế biến cầu kỳ chỉ cần mua về rửa sạch, thái mỏng độn cùng với cơm và ăn thường xuyên để tăng hiệu quả làm đẹp.
Những điều lưu ý khi sử dụng củ niễng
- Nên chọn những củ mập và bên trong có ít chấm đen thì mới cho được vị ngọt và giòn.
- Không ăn củ niễng với mật ong
- Những người bị sỏi đường tiết niệu, tỳ vị hư hàn, đau bụng tiêu chảy hoặc người dương suy hoạt tinh cũng không nên ăn củ niễng.
Yhocvn.net (Trích lược theo Afamily)
Chưa có bình luận.
