Thứ Năm, 23/01/2025 | 09:03

Để bảo vệ sức khỏe, phòng tránh các bệnh đường tiêu hóa cần có chế độ dinh dưỡng khoa học để ngày Tết được vui, trọn vẹn

Tết đến xuân về kết thúc một năm mưu sinh vất vả đón chào một năm mới thành công viên mãn. Tết cũng là dịp để các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau, tận hưởng những phút giây êm đềm, những món ăn ngon, khoái khẩu sau một năm làm việc vất vả. Tuy nhiên các món ăn với hàm lượng đạm cao, nhiều dầu mỡ tiềm ẩn nguy cơ về sức khỏe nếu dung nạp vào quá nhiều. Vì vậy rất cần một chế độ dinh dưỡng khoa học để ngày Tết được vui, trọn vẹn vừa tốt cho sức khỏe.

Thói quen & những bất cập

Mất cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn

Thực phẩm ngày Tết mà các gia đình thường “tích trữ” như bánh chưng, thịt gà, giò chả, thịt kho tàu, cá kho… Tuy nhiên, các loại rau xanh như cải cúc, bắp cải, súp lơ, rau mùng tơi…lại ít được chú trọng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn quá nhiều đồ ăn chế biến từ thịt, bánh chưng, giò chả… mà không bổ sung rau xanh, trái cây sẽ dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng. Khi cơ thể tích tụ nhiều tinh bột, chất đạm, chất béo sẽ dẫn đến tăng cân và không tốt cho những người mắc các bệnh lý mạn tính như tiểu đường, tăng huyết áp, bệnh thận…

Bỏ bữa hoặc ăn dồn bữa

Tư tưởng Tết nghỉ ngơi thoải mái vì vậy lịch sinh hoạt ăn uống, ngủ nghỉ thường ngày cũng dễ bị phá vỡ. Đặc biệt việc ngủ muộn, bỏ bữa, ăn dồn bữa là tình trạng xảy ra thường xuyên ở nhiều gia đình. Tuy nhiên điều này có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Bỏ bữa có thể dẫn đến đau dạ dày, giảm lượng đường trong máu, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất…Đặc biệt việc thường xuyên bỏ bữa, ăn dồn bữa sẽ tác động đến hệ tiêu hoá, tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, gây khó tiêu, tăng cân nhanh.

Tích trữ quá nhiều thức ăn

Thói quen tiết kiệm, tích trữ đồ ăn để bù đắp một năm lao động cực nhọc là một thói quen tốt và còn mang ý nghĩa cầu mong cho một năm mới sung túc, đủ đầy. Tuy nhiên thời hiện đại khi mọi thứ đã trở nên tiện lợi hơn, việc tích trữ nhiều thực phẩm trong nhiều ngày lại gây ra những bất cập. Nếu bảo quản thực phẩm không đúng cách có thể khiến thức ăn bị hư hỏng, khi ăn vào dễ gây rối loạn tiêu hóa hoặc nhiễm trùng đường tiêu hóa. Không chỉ vậy những thực phẩm tích trữ lâu dẫn đến mất chất, biến đổi chất và mùi vị so với thực phẩm tươi mới.

Thống kê của Bộ Y Tế trong 5 năm qua cho thấy trong các dịp lễ, Tết, tỷ lệ người bị mắc các bệnh về đường tiêu hóa tăng đột biến do ăn nhiều đạm, chất béo có trong các món ăn như giò, chả, bánh trưng, thịt kho tàu, ăn phải thức ăn bị hư hỏng do hâm lại nhiều lần hoặc để lâu ngoài môi trường mà không bảo quản đúng cách…

Để bảo vệ sức khoẻ trong kỳ nghỉ Tết cổ truyền của dân tộc các chuyên gia khuyến cáo:

Không bỏ bữa, ăn đúng giờ

Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, tăng cường rau xanh và trái cây.

Cân bằng các nhóm chất đạm, bột đường, chất béo, vitamin và khoáng chất.

Những lưu ý dinh dưỡng ngày Tết cho từng nhóm tuổi  

Dinh dưỡng đối với trẻ em

Hạn chế cho trẻ ăn các thực phẩm chứa nhiều tinh bột, dầu mỡ, chất béo và đồ ngọt, các loại nước ngọt, nước có ga, nước trái cây đóng hộp…dễ gây đầy bụng khó tiêu nguy cơ gây thừa cân, béo phì. Đảm bảo 3 bữa chính, 2 bữa phụ với các món dễ ăn và dễ tiêu hóa. Tăng cường lượng rau củ quả tươi, trái cây thay vì thực phẩm chế biến sẵn.

Dinh dưỡng đối với phụ nữ mang thai

Phụ nữ đang mang thai cần hạn chế ăn các món chiên, rán nhiều dầu mỡ vì có thể gây tăng cân và khiến tình trạng nghén trở nên nặng hơn. Không nên ăn các loại bánh mứt ngọt, thực phẩm chế biến sẵn…Cân nhắc ăn các món lẩu bởi khi thực phẩm chưa chín kỹ sẽ dẫn đến nhiễm giun sán, ký sinh trùng. Không ăn các món lên men chua như dưa hành, dưa kiệu..Không uống rượu, bia, trà, cà phê và nước uống có ga…

Phụ nữ mang thai nên ăn các loại hoa quả và trái cây để tăng cường vitamin và chất xơ. Các loại hạt như hạnh nhân, hạt óc chó, hướng dương, hạt bí… có tác dụng bổ sung các axit béo thiết yếu và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. Ngoài ra mẹ bầu có thể uống nước ép trái cây ít đường, loại trái cây ít ngọt, nước thanh thuỷ…

Dinh dưỡng đối với người cao tuổi

Đối với người cao tuổi sức khoẻ đã suy giảm cần tuân thủ nguyên tắc ăn chậm, nhai kỹ, thực đơn thay đổi theo từng bữa, tránh ăn lại nhiều lần một món. Chia bữa ăn thành nhiều bữa nhỏ, không ăn quá no gây khó tiêu.

Hạn chế ăn thực phẩm có hàm lượng muối cao, thực phẩm chế biến sẵn, các món muối chua, thực phẩm nhiều dầu mỡ… Tăng cường các món ăn dạng hấp, luộc, hầm, thái nhỏ và mềm để dễ nhai và dễ tiêu hóa như xu hào luộc, bắp cải luộc, thịt bò hầm… Người cao tuổi cần tránh ăn đồ ngọt như bánh kẹo, các loại mứt, thực phẩm chứa nhiều tinh bột và chất béo như bánh chưng, giò thủ, thịt nấu đông…Lưu ý uống đủ lượng nước cần thiết mỗi ngày (1,5 – 2 lít/ngày). Ngoài ra, có thể uống thêm sữa, trà sen, không uống cà phê, rượu bia, nước ngọt.

Dinh dưỡng đối với người mắc bệnh mạn tính

Người bị viêm loét dạ dày tránh ăn các thức ăn chua, cay, thức ăn có chất bảo quản hoặc thực phẩm giàu chất đạm, chất béo. Tránh bia, rượu, nước trà quá đặc, lưu ý không ăn quá no, quá nhiều thức ăn trong một bữa.

Người bị huyết áp cao, bệnh tim mạch tránh ăn các thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm chứa lượng muối nhiều, thực phẩm chiên xào…Người bị tiểu đường hạn chế ăn nhiều thực phẩm giàu tinh bột, có lượng đường cao, không uống nước ngọt, ăn bánh kẹo…

BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ:

Nên ăn dưa hành muối như nào để tránh ảnh hưởng sức khỏe?

Làm thế nào phòng ngừa rối loạn tiêu hóa trong ngày Tết

Top các món ăn gây đau dạ dày ngày Tết

Top 4 loại thực phẩm cần tránh xa trong ngày Tết

Những món ăn vặt không lo tăng cân ngày Tết

Yhocvn.net

Chưa có bình luận.

Tin khác
Chúng tôi trên Facebook