Tủ lạnh giúp bảo quản thực phẩm được lâu hơn, đảm bảo chất lượng cho thực phẩm nhưng có những loại thực phẩm dưới đây tuyệt đối không bảo quản lâu trong tủ lạnh để tránh gây hại cho sức khỏe.
Cơm nguội/thức ăn thừa
Không nên bảo quản cơm nguội, thức ăn thừa quá lâu trong tủ lạnh. Bởi đây là môi trường lý tưởng cho các loại vi khuẩn Bacillus cereus sinh trưởng, phát triển. Nếu ăn phải thức ăn, thực phẩm có chứa loài vi khuẩn này có thể khiến cơ thể gặp tình trạng nôn mửa, tiêu chảy. Thậm chí các thức ăn thừa có nhiều gia vị khi bảo quản lâu dễ bị biến chất, sinh ra những chất độc hại cho sức khỏe. Do vậy khi bảo quản thức ăn thừa, cơm nguội chúng ta nên bảo quản trong hộp kín, có nặp đậy, bảo quản ngăn mát tủ lạnh, không quá 2 ngày.
Thực phẩm đóng hộp đã mở
Sau khi mở nắp, thực phẩm tiếp xúc với không khí, không được bảo quản đúng cách dễ bị nhiễm vi khuẩn Clostridium botulinum. Thậm chí lớp kim loại bên trong hộp có thể bị ăn mòn bởi axit trong thực phẩm, giải phóng kim loại nặng vào thức. Do đó, các loại thực phẩm đóng hộp đã mở nắp nên chuyển thực phẩm thừa sang hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín và sử dụng thực phẩm trong vòng 1-2 ngày. Tuyệt đối không tiếp tục sử dụng thực phẩm từ hộp bị phồng, rỉ sét hoặc móp méo, hết hạn sử dụng, bảo quản ở môi trường bên ngoài.
Rau xanh đã cắt sẵn/rửa sạch
Những loại rau xanh đã được rửa sạch, cắt sẵn sẽ tiết kiệm thời gian trong chế biến nhưng điều này sẽ khiến chúng rất dễ bị oxy hóa, mất vitamin và khoáng chất, thậm chí rau bị úng, dập nát, thối hỏng. Môi trường ẩm ướt trong tủ lạnh còn tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển khi ăn sẽ gây ảnh hưởng hệ tiêu hóa, sức khỏe tổng thể. Thậm chí, một số loại rau xanh có chứa nitrat, khi bảo quản lâu trong tủ lạnh, nitrat có thể chuyển hóa thành nitrit gây ung thư.
Vậy nên để tránh thất thoát vitamin, khoáng chất có trong rau nên bảo quản rau nguyên vẹn trong túi nilon có lỗ thông hơi, rửa sạch rau trước khi ăn. Nếu đã cắt sẵn, bọc kín rau và sử dụng trong vòng 1-2 ngày, không để quá lâu.
Các loại nước sốt tự pha chế
Các loại nước sốt tự pha chế từ trứng sữa không nên bảo quản quá lâu trong tủ lạnh. Bởi đây là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, chất lượng, hương vị cũng bị biến đổi, khi ăn có thể gây hại cho sức khỏe. Vậy nên các loại nước sốt thừa nên bảo quản trong hộp kín có nắp đậy, bảo quản không quá 1-2 ngày.
Trứng sống đã nứt, vỡ vỏ
Các loại trứng bị tình trạng nứt, vỡ vỏ không nên bảo quản lâu trong tủ lạnh bởi khi bị nứt, vỡ vỏ sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn Salmonella xâm nhập, phát triển. Thậm chí nếu để lâu sẽ khiến lòng trắng, lòng đỏ dễ bị biến chất, gây mùi khó chịu cho tủ lạnh. Khi bảo quản trứng trong tủ lạnh chỉ nên bảo quản những quả còn vỏ nguyên vẹn, không bị nứt vỡ, rửa sạch loại bỏ bụi bẩn bám bên ngòi, chỉ nên bảo quản trứng trong khoảng 3-5 tuần kể từ ngày mua.
BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ
Thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh bao lâu?
Cách bảo quản thức ăn thừa sau Tết gây hại cho sức khỏe
Mẹo bảo quản đồ hộp tránh ngộ độc Botulinu
Thực phẩm hút chân không liệu có an toàn?
Trời nồm ẩm nên bảo quản thực phẩm như nào?
Yhocvn.net
Chưa có bình luận.
