Vì sao nên tránh ăn thực phẩm lên men vào buổi đêm

Thực phẩm lên men bảo quản được lâu và chứa nhiều lợi khuẩn rất tốt cho hệ vi sinh đường ruột. Tuy nhiên chuyên gia về sức khỏe đường ruột của Ấn Độ bà Dimple Jangda cho biết thời điểm tốt nhất để ăn những loại thực phẩm này vào buổi sáng hoặc buổi chiều. Nên tránh ăn các món chứa đồ lên men vào ban đêm vì cơ thể sẽ bị mất nước. Không chỉ vậy, khi vi khuẩn trong thực phẩm này tiếp xúc với dạ dày sẽ làm nhiệt độ trong dạ dày tăng lên, gây gián đoạn giấc ngủ, không có lợi cho sức khoẻ.

Bà Dimple Jangda cho biết thời điểm tốt nhất để ăn các loại thực phẩm tạo ra bằng phương pháp lên men là vào buổi sáng hoặc buổi chiều. Nên tránh tránh ăn các món có chứa đồ lên men vào ban đêm vì cơ thể sẽ mất nước. Ngoài ra, vi khuẩn trong thực phẩm này khi tiếp xúc với dạ dày sẽ làm nhiệt độ trong dạ dày tăng lên gây gián đoạn giấc ngủ.

Theo chuyên trang sức khỏe HealthShots (Ấn Độ), các thực phẩm như dưa cải muối, kim chi chứa các men vi sinh và những vi khuẩn có lợi cho sức khỏe đường ruột. Bà Anju Mohan, chuyên gia dinh dưỡng cấp cao tại Bệnh viện Amrita, Kochi (Ấn Độ) cho biết lên men là quá trình các vi khuẩn, nấm men phân hủy đường và tinh bột trong thực phẩm. Những vi sinh vật này sẽ ăn hết đường, tinh bột và tạo ra nhiều sản phẩm phụ như axit hoặc khí. Qua đó, thành phần, hương vị, kết cấu và hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm sẽ thay đổi.

Các loại thực phẩm này còn có nhiều lợi ích với sức khỏe như tăng cường miễn dịch và giúp giảm căng thẳng. Một nghiên cứu của Trung tâm APC Microbiome Ireland vào năm 2022 cho biết ăn thực phẩm lên men và chất xơ mỗi ngày trong vòng 4 tuần sẽ giảm tình trạng căng thẳng. Theo chuyên trang sức khỏe Eating Well (Mỹ) men vi sinh còn hữu ích đối với một số tình trạng sức khỏe như tiêu chảy, hội chứng ruột kích thích (IBS), đau bụng ở trẻ sơ sinh và bệnh nha chu…

Bà Dimple Jangda, chuyên gia về sức khỏe đường ruột tại Ấn Độ khuyến cáo thời điểm tốt nhất để ăn thực phẩm lên men là vào buổi sáng hoặc buổi chiều. Nên tránh ăn các món có chứa đồ lên men như sữa chua, kim chi, dưa chuột muối, nem chua….vào ban đêm vì cơ thể sẽ mất nước. Không chỉ vậy, khi vi khuẩn trong thực phẩm lên men tiếp xúc với dạ dày sẽ làm nhiệt độ trong dạ dày tăng lên, gây gián đoạn giấc ngủ.

Thực phẩm lên men rất tốt cho hệ vi sinh đường ruột, tuy nhiên một số người dễ bị đầy hơi sau khi ăn thực phẩm lên men. Do đó cần tránh tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm trước khi đi ngủ và lưu tâm đến những phản ứng của cơ thể sau khi ăn ở những thời điểm khác nhau trong ngày để đảm bảo thời gian ăn khoa học mang lại kết quả tốt nhất.

Lưu ý đối với những người mới ăn sẽ cảm thấy khó ăn, đặc biệt với một số món có thể có mùi lạ do đó nên ăn từng chút một để cảm nhận và tăng dần. Những lợi ích của nhóm thực phẩm này sẽ rất tốt cho sức khỏe vì vậy hãy làm quen với nhóm đồ ăn này để tăng cường sức khoẻ hệ vi sinh đường ruột nói riêng, sức khoẻ nói chung. 

BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ:

Top 10 loại đồ uống lợi khuẩn siêu tốt cho hệ vi sinh đường ruột

Cải thiện chán ăn do hệ vi sinh vật đường ruột mất cân bằng

Top các loại thực phẩm lên men có lợi cho hệ tiêu hóa, vi sinh vật đường ruột

Lợi ích của đậu nành lên men đối với sức khoẻ

Nhóm thực phẩm lên men tốt cho hệ vi sinh đường ruột

Yhocvn.net