Tự làm xúc xích tại nhà cho tiệc cuối tuần thêm xôm

Món xúc xích tưởng khó làm nhưng thực ra lại vô cùng đơn giản. Cuối tuần này bạn đã có kế hoạch liên hoan hội họp gia đình, bạn bè chưa? Hãy rủ mọi người cùng làm thử món xúc xích để bữa tiệc thêm phần rôm rả nhé.

Nguyên liệu:

Thịt nạc vai: 500gr

Lòng non: 200gr

Tỏi khô: 1 củ

Sả: 3 củ

Hạt tiêu, nước mắm, gia vị, đường, dầu hào, hạt nêm, rượu trắng.

Cách làm:

Rửa sạch lòng heo với nước muối ấm sau đó tráng lại với nước có pha chút rượu trắng để tẩy hết mùi hôi. Tỏi, sả bóc vỏ, cho vào cối giã nhuyễn sau đó trộn với 1 thìa cà phê hạt tiêu, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa gia vị.

Thịt nạc vai rửa sạch, thấm cho hết nước rồi cho vào máy xay nhuyễn. Cho thịt xay ra tô, thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường cùng hỗn hợp tỏi xả sau đó đeo găng tay vào trộn đều thịt với các loại gia vị, ướp trong 15 phút cho ngấm.

Lấy một cái phễu hoặc 1 cái túi nilon sạch, cắt góc rồi nhồi thịt vào ruột heo sạch. Tùy theo độ dài ngắn mà bạn lấy dây buộc lại thành từng đoạn mong muốn.

Đặt chõ hấp lên bếp, lót dưới đáy chõ 1 vài miếng vỏ quýt cho thơm. Hấp xúc xích khoảng 20 phút. Trong khi hấp, thi thoảng lấy 1 chiếc tăm nhọn chọc vài lỗ nhỏ vào xúc xích cho thoát hơi nước và tránh bị nứt vỡ. Khi xúc xích chín, cắt rời ra thành từng chiếc, để nguội.

Nếu muốn vỏ xúc xích được giòn, sau khi hấp chín, đem xúc xích ra phơi nắng khoảng 4 – 5 tiếng rồi cất vào tủ lạnh.Xúc xích tươi có thể bảo quản được 1 tuần.Khi ăn, đem xúc xích ra rán hoặc nướng vàng trên bếp thanh hoa sẽ rất thơm ngon.

Chúc bạn chế biến thành công!

Phương Nhi H+ (tổng hợp)

Nguồn: Health+