Những món ngon từ hạt dẻ

Mùa hạt dẻ đang về, ngoài cách chế biến truyền thống là hạt dẻ rang thì bạn hãy biến tấu những món ăn tuyệt vời khác từ hạt dẻ ngay nhé.

1. Cháo hạt dẻ

 Nguyên liệu: 

 Hạt dẻ: 150g

 Gạo lứt: 100g

Cách làm: 

 Gạo lức vo sạch. Hạt dẻ tách vỏ cho vào nồi đất, nồi tráng men hoặc nồi bằng thủy tinh chịu nhiệt (không dùng nồi nhôm hay nồi sắt), cùng với lượng nước thích hợp, hầm chín sau đó cho thêm gạo vào nồi, tiếp tục hầm cho đến khi cháo chín nhừ. Khi thấy trên mặt cháo hình thành lớp váng là được. Cháo chín nhừ, sánh mịn, ăn nóng sẽ ngon hơn.

2. Cơm hạt dẻ

 Nguyên liệu:

 Hạt dẻ: 300gr

Gạo tám thơm: 400gr

Cách làm:
– Hạt dẻ đem luộc qua, tách vỏ, để riêng phần hạt. Xóc hạt dẻ với gạo, cho vào nấu cơm như bình thường. Khi cơm chín, xới ra bát, rắc chút vừng đen rang lên trên. Cơm có vị thơm của vừng, ngọt, bùi của hạt dẻ, dẻo của gạo tám, thơm ngon, lạ miệng.

3. Móng giò hầm hạt dẻ

Nguyên liệu:

Móng giò: 1 chiếc 400gr

Hạt dẻ: 300gr

Cà rốt: 1 củ

Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, rau mùi 

Cách làm:

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái  miếng hoặc tỉa hoa cho đẹp. Hạt dẻ luộc hoặc rang cho chín, bóc vỏ để sẵn. Thịt chân giò làm sạch, sát muối vào da, chặt miếng to, trần qua nước sôi. Cho vào nồi áp suất + hạt dẻ +  vài lát gừng. Nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa gia vị.  Đậy vung kín và hầm khoảng 20 phút thì mở vung cho cà rốt vào, đun tiếp đến khi cà rốt vừa chín tới, cho hành lá, rau mùi, múc ra bát tô ăn nóng với cơm rất ngon.

4. Gà nhồi hạt dẻ

Nguyên liệu:

Hạt dẻ: 300gr

Đùi gà: 500gr

Hạt dẻ: 100gr

Giò sống: 100gr

Sữa tươi: 500ml

Dầu ăn, hạt nêm, rau mùi, hành tím băm nhỏ

Cách làm:
Hạt dẻ rang, tách vỏ lấy hạt. Tỏi gà rửa sạch, rút xương. Trộn giò sống với hạt dẻ, 1 thìa cà phê hạt nêm, tiêu và hành tím. Sau đó nhồi hỗn hợp vào tỏi gà, đem rán vàng. Đun sôi sữa tươi trên lửa liu riu, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, đường. Tiếp theo cho thịt gà vào đun đến khi chín mềm là được. Trang trí với rau mùi.

Phương Nhi H+; Ảnh (Internet)

Nguồn: Health+