Đậu đen xanh lòng: thực phẩm tốt cho sức khỏe, chữa bệnh, cách dùng

Đậu đen xanh lòng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe? Đây là một loại đậu có nguồn gốc từ châu Á và đã được sử dụng từ hàng ngàn năm nay trong ẩm thực và y học truyền thống. Đậu đen xanh lòng không chỉ chứa nhiều chất xơ, protein mà rất giàu vitamin và khoáng chất. Với công dụng ổn định huyết áp, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, cải thiện sức khỏe tim mạch… không phải ai cũng biết. Loại đậu này được trồng phổ biến ở các tỉnh miền Bắc nước ta. Điều kiện khí hậu nhiệt đới 4 mùa của miền Bắc chính là điều kiện lý tưởng cho cây đậu đen xanh lòng phát triển. Cây thuộc họ Fabaceae và được khoa học đặt tên là cylindrica Skeels, thân cỏ, sống lâu năm. Cây mọc thẳng, phân nhánh, trên thân có nhiều lông tơ. Lá kép chứa 3 lá nhỏ mọc so le với nhau, trong đó dài và to nhất là lá chép.

Khi trưởng thành, cây đậu đen xanh lòng cho ra hoa màu hơi tím nhạt. Quả có hình dáng tròn, dài, chứa từ 5 – 10 hạt, thường được thu hoạch vào tháng 4 – tháng 6 trong năm. Những quả chín già, vỏ ngoài đã chuyển sang màu nâu đen và khô lại sẽ được thu hái trước. Khi đem về, người dân tách vỏ lấy hạt và tiếp tục đem hạt phơi hoặc sấy khô để bảo quản được lâu.

Đậu đen xanh lòng có nguồn dưỡng chất vô cùng phong phú. Giá trị dinh dưỡng của nó được đánh giá cao hơn cả loại đậu đen thông thường có ruột trắng. Thực phẩm này được sử dụng theo nhiều cách khác nhau như nấu nước uống, nuốt sống hay chế biến thành các món ăn. Tránh sử dụng cho người thuộc thể hàn, tay chân lạnh.

Thành phần dinh dưỡng của đậu đen xanh lòng

Đậu đen xanh lòng là dạng đậu có lớp vỏ ngoài màu đen nhưng phần ruột bên trong lại là màu xanh nhạt đặc trưng. So với đậu đen thông thường, đậu đen xanh lòng có kích thước nhỏ hơn nhưng lớp vỏ ngoài khá bóng bẩy, hạt mẩy và rắn chắc, khi ăn cho độ béo ngậy, bở và khá ngon miệng.

Đậu đen xanh lòng chứa hàm lượng dưỡng chất phong phú mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe

Thành phần dinh dưỡng của đậu đen xanh lòng bao gồm:

 Anthoxyanozit

    gluco

    Tro

    Protein

    Chất béo

    Canxi

    Phốt pho

    Vitamin

    Sắt…

    Lysin

    Valin

    flavonoid

Đậu đen xanh lòng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất. Một cốc đậu đen xanh lòng nấu chín chứa khoảng 13g protein, 10g chất xơ và chứa ít chất béo.

Đậu đen xanh lòng có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ

Thành phần dinh dưỡng của đậu đen xanh lòng còn bao gồm các vitamin như vitamin C, thiamin, riboflavin và niacin, cùng với các khoáng chất như sắt, magie, kali và mangan. Ngoài ra, đậu đen xanh lòng còn chứa các hợp chất chống oxy hóa và các chất chống viêm có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, việc bổ sung đậu đen xanh lòng vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp tăng cường sức khỏe và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến chuyển hóa.

Đậu đen xanh lòng có rất nhiều tác dụng quý đối với sức khoẻ như:

– Thanh lọc cơ thể, giải nhiệt

Đậu đen xanh lòng có tác dụng gì nổi bật nhất là trong mùa hè nắng nóng? Đậu đen xanh lòng không chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn là một phương tiện độc lực để loại bỏ các chất độc hại trong cơ thể?

Khi tích tụ quá nhiều, sulfites có thể dẫn đến ngộ độc, chóng mặt và rối loạn nhịp tim. Nhưng đừng lo lắng, vì đậu đen xanh lòng chứa nhiều molybdenum giúp cơ thể đào thải sulfites một cách hiệu quả. Vì vậy, thường xuyên bổ sung đậu đen xanh lòng vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp bạn loại bỏ các chất độc hại trong cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến chuyển hóa. Chắc chắn rằng việc ăn đậu đen xanh lòng sẽ giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh và đầy năng lượng!

– Đậu đen xanh lòng có tác dụng kiểm soát huyết áp

Đậu đen xanh lòng có tác dụng kiểm soát huyết áp nhờ vào hàm lượng kali tự nhiên có trong thực phẩm này. Kali là một loại khoáng chất quan trọng giúp cân bằng nước và chất điện giải trong cơ thể, đồng thời cũng có tác dụng giảm áp lực máu trên tường động mạch.

Khi cơ thể thiếu hụt kali, nồng độ natri và nước trong cơ thể sẽ tăng cao, dẫn đến tình trạng tăng huyết áp. Đậu đen xanh lòng cung cấp lượng kali cần thiết cho cơ thể, giúp duy trì sự cân bằng hóa học cần thiết và ngăn ngừa tình trạng tăng huyết áp. Do đó, thường xuyên ăn đậu đen xanh lòng có thể giúp kiểm soát huyết áp.

– Đậu đen xanh lòng có tác dụng Tốt cho tim mạch

Đầu tiên, nó là một nguồn giàu chất xơ, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu. Cholesterol xấu có thể tích tụ trên thành mạch máu, tạo thành các cục máu bám trên thành mạch và gây ra một số vấn đề về sức khỏe tim mạch như đau thắt ngực và đột quỵ.

Ngoài ra, đậu đen xanh lòng còn chứa nhiều kali, magiê và phốt pho, các khoáng chất quan trọng cho sức khỏe tim mạch. Kali và magiê giúp giảm huyết áp và tăng cường chức năng của tim, trong khi phốt pho giúp cải thiện chất lượng xương và giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương.

Một số nghiên cứu cũng cho thấy rằng ăn đậu đen xanh lòng có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung 30g đậu đen xanh lòng mỗi ngày trong 8 tuần đã giảm LDL và tăng hàm lượng cholesterol tốt (HDL) ở những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nghiên cứu khác cũng đã cho thấy rằng ăn đậu đen xanh lòng có thể giảm huyết áp và cải thiện chức năng tim mạch.

– Đậu đen xanh lòng có tác dụng Tốt cho tiêu hoá

Đậu đen xanh lòng có nhiều lợi ích đối với hệ tiêu hoá của cơ thể. Đầu tiên, nó chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Chất xơ hòa tan có khả năng hấp thụ nước và tạo thành gel dày trong ruột, giúp giảm tốc độ hấp thụ đường và cholesterol trong máu. Trong khi đó, chất xơ không hòa tan làm tăng lượng phân và kích thích hoạt động của đường ruột, giúp giảm táo bón và ngăn ngừa ung thư đại trực tràng.

Đậu đen xanh lòng cũng có chứa các enzym trái cây và axit hữu cơ, giúp giảm độ acid trong dạ dày và giúp tiêu hoá tốt hơn. Ngoài ra, đậu đen xanh lòng có chứa một loạt các vi chất và khoáng chất như vitamin B, kali và magiê, giúp hỗ trợ chức năng tiêu hoá và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh đường ruột, bao gồm ung thư đại trực tràng.

Với những lợi ích đa dạng như vậy, đậu đen xanh lòng là một trong những thực phẩm tuyệt vời để hỗ trợ sức khỏe đường ruột và tiêu hoá.

– Đậu đen xanh lòng có tác dụng Làm đẹp

Đậu đen xanh lòng không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn là một “liều thuốc” cho làn da và mái tóc của bạn. Với các thành phần dinh dưỡng đa dạng, đậu đen xanh lòng giúp tế bào da phục hồi nhanh chóng, đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa như vết chân chim và nếp nhăn, giúp bạn có một làn da mịn màng, tươi trẻ.

Ngoài ra, đậu đen xanh lòng còn chứa collagen tự nhiên, giúp làn da của bạn săn chắc và đàn hồi tốt hơn. Không chỉ thế, việc bổ sung protein và axit amin từ đậu đen xanh lòng còn giúp ngăn chặn quá trình tóc bạc sớm, giúp mái tóc của bạn chắc khỏe hơn và trông đẹp hơn. Vì thế, đừng ngần ngại bổ sung đậu đen xanh lòng vào chế độ ăn uống hàng ngày để giúp cho làn da và mái tóc của bạn trông khỏe đẹp và tràn đầy sức sống.

– Đậu đen xanh lòng có tác dụng Giúp giảm cân

Đậu đen xanh lòng là một trong những thực phẩm giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu và giảm thiểu lượng thức ăn tiêu thụ. Điều này rất hữu ích khi bạn muốn duy trì cân nặng hoặc giảm cân. Với hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, đậu đen xanh lòng không chỉ giúp cơ thể cân bằng dinh dưỡng mà còn giúp bảo vệ sức khỏe. Vì thế, nếu bạn đang tìm kiếm một thực phẩm có lợi cho sức khỏe và giúp kiểm soát cân nặng, đậu đen xanh lòng chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời.

– Đậu đen xanh lòng có tác dụng Tốt cho xương khớp

Ngoài những lợi ích kể trên thì đậu đen xanh lòng có tác dụng gì? Đậu đen xanh lòng không chỉ là một nguyên liệu tuyệt vời để nấu ăn mà còn có nhiều lợi ích đáng kinh ngạc cho sức khỏe. Một trong những lợi ích đáng chú ý nhất là việc cải thiện sức khỏe xương khớp.

Với các thành phần giàu canxi, photpho, sắt và kẽm, đậu đen xanh lòng đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng để xây dựng và duy trì sức mạnh cho xương khớp của bạn. Hơn nữa, người ta tin rằng nấu nước uống từ đậu đen xanh lòng hàng ngày có thể giúp cơ thể bạn trở nên chắc khỏe hơn, đặc biệt là khi bạn bắt đầu cảm thấy đau nhức hay mỏi mệt ở khớp.

– Giúp kiểm soát đường huyết, hỗ trợ chức năng cho thận

Đậu đen xanh lòng có tác dụng gì với người bị huyết áp? Loại thực phẩm này cũng có thể giúp giảm các triệu chứng của bệnh tiểu đường. Bổ sung chất xơ từ đậu đen xanh lòng vào chế độ ăn hàng ngày có thể ổn định đường huyết, cải thiện lượng lipid và insulin trong máu, giúp giảm nhẹ các triệu chứng của bệnh tiểu đường. Đây là cách đơn giản để bổ sung chất xơ cho cơ thể, chỉ cần ăn một cốc đậu đen được nấu chín mỗi ngày và bạn sẽ được cung cấp khoảng 15g chất xơ cần thiết cho cơ thể.

Đậu đen xanh lòng không chỉ là một thực phẩm tốt cho xương khớp và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, mà còn có tác dụng tuyệt vời trong việc hỗ trợ chức năng thận. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu đen xanh lòng có khả năng giúp thải độc cho thận, đồng thời giúp bổ thận hiệu quả. Không chỉ dân gian, trong y học cổ truyền cũng sử dụng đậu đen xanh lòng kết hợp với các loại thảo dược khác để chế thuốc chữa suy thận, giúp bệnh nhân cải thiện tình trạng sức khỏe một cách tự nhiên và hiệu quả.

Cách sử dụng đậu đen xanh lòng

Sau khi tìm hiểu đậu đen xanh lòng có tác dụng gì, chúng ta nhận thấy đây là thực phẩm nên được bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn hàng ngày. Chúng ta có thể chế biến đậu đen xanh lòng thành nhiều món khác nhau như: Chè đậu đen xanh lòng, nước đậu đen xanh lòng hoặc gà hầm với đậu đen xanh lòng,… Và cũng nên chú ý một số điều sau:

Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của đậu đen xanh lòng, nên chọn những hạt đậu tươi và chất lượng tốt. Nếu bạn sử dụng đậu đen xanh lòng khô, hãy đảm bảo rửa sạch và ngâm nước trước khi nấu.

Nếu có tiền sử dị ứng với đậu, nên hạn chế hoặc tránh sử dụng đậu đen xanh lòng.

 Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nên sử dụng đậu đen xanh lòng nấu chín hoàn toàn trước khi ăn.

Nếu bạn đang dùng thuốc liên quan đến thận hoặc đường tiết niệu, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng đậu đen xanh lòng để tránh tác dụng phụ không mong muốn.

Cuối cùng, như với bất kỳ thực phẩm nào, sử dụng đậu đen xanh lòng vừa phải và cân đối với các thực phẩm khác.

Lưu ý khi dùng đậu đen xanh lòng

Những tác dụng của đậu đen xanh lòng chỉ phát huy được tối ưu khi bạn sử dụng thực phẩm này đúng cách. Dù dùng đậu đen xanh lòng dưới bất kỳ hình thức nào, bạn cũng cần lưu ý:

Không dùng đậu đen xanh lòng cho người có thể hư hàn, tứ chi lạnh, sợ lạnh hoặc bị dị ứng với bất cứ thành phần nào có trong thực phẩm này.

Khi thu hoạch, đậu đen xanh lòng thường được phơi khô để bảo quản được lâu. Chính vì vậy, trước khi chế biến, bạn nên ngâm đậu vài tiếng để đậu mềm và khi nấu sẽ nhanh chín hơn.

Một số người truyền tai nhai bí quyết nuốt sống đậu đen xanh lòng vào mỗi buổi sáng sẽ giúp chữa bách bệnh và sống thọ hơn. Tuy nhiên, chưa có công trình nghiên cứu khoa học nào xác nhận về vấn đề này. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu đen xanh lòng khá cứng và khó tiêu hóa nên khi ăn vào sẽ dễ bị đau bụng, khó chịu ở dạ dày. Bảo quản đậu đen xanh lòng nơi khô ráo. Sau khi phơi khô có thể cho vào hộp có nắp kín hoặc đóng gói hút chân không để giữ được lâu hơn. Tránh sử dụng đậu có dấu hiệu bị mốc hoặc hư hỏng.

Yhocvn.net