Còn ăn mộc nhĩ theo cách này cả nhà sẽ nhập viện vì ngộ độc

Nếu bạn còn ăn mộc nhĩ theo cách dưới đây sớm muộn gì cũng bị nhập viện.

Nấm mộc nhĩ có thể chế biến được nhiều
món ăn hấp dẫn lại có nhiều tác dụng với sức khỏe. Tuy nhiên, nếu chế
biến sai cách, nấm mộc nhĩ có thể gây nguy hiểm đến tính mạng của bạn.
Dưới đây là những sai lầm khi ăn và chế biến nấm mộc nhĩ bạn cần thay
đổi ngay:

Không ăn mộc nhĩ khi ngâm lâu

Không ngâm mộc nhĩ quá lâu.

Mộc
nhĩ đến tay người tiêu dùng là sản phẩm khô, khi sử dụng cần được ngâm
vào nước lạnh để mềm và nở ra như trạng thái ban đầu. Mộc nhĩ nói riêng
và các loại thực phẩm khô nói chung khi ngâm vào nước sẽ giúp hòa tan
độc tố và làm cho thực phẩm an toàn hơn. Nhưng, ngâm quá lâu sẽ khiến
mộc nhĩ biến chất, có nguy cơ gây ngộ độc.

Mộc
nhĩ ngâm lâu sẽ bị biến chất do chất đạm bị thủy phân cũng giống như
thịt để lâu bị thối, khiến cho vi khuẩn dễ tấn công, gây ra nhiễm khuẩn.
Ăn phải mộc nhĩ nhiễm khuẩn nguy cơ ngộ độc là rất lớn. Ở mức độ nhẹ,
bệnh nhân sẽ xuất hiện triệu chứng đau bụng, buồn nôn, đi ngoài. Ở mức
nặng có thể gây hôn mê phải nhập viện cấp cứu.

Để an toàn cho sức khỏe chỉ nên ăn mộc nhĩ khô được ngâm trong nước lạnh từ 15-20 phút, rửa sạch, cắt chân trước khi chế biến.

Không ngâm mộc nhĩ bằng nước nóng

Không ngâm mộc nhĩ với nước nóng.

Nhiều
người để cho tiện và muốn mộc nhĩ nở nhanh thường ngâm mộc nhĩ vào nước
nóng trước khi chế biến mà không biết rằng cách này tuyệt đối không
được làm. Hơn nữa, trong mộc nhĩ khô có thể còn sót lại các morpholine
là chất độc có trong nấm nên cần phải ngâm trong nước lạnh để chất độc
này có thời gian hòa tan vào nước.

Hơn
nữa nếu bạn ngâm mộc nhĩ bằng nước sôi, vì nở nhanh nên không có nhiều
thời gian để thẩm thấu dần như nước lạnh nên mỗi kilogam mộc nhĩ khô chỉ
có thể nở được từ 2,5-3,5kg. Khi chế biến, mộc nhĩ ngâm với nước sôi sẽ
bị nhũn, dính, không dễ bảo quản, cất giữ.

Không ăn mộc nhĩ khi cơ thể có dấu hiệu sau:

–
Phụ nữ mang thai: Mộc nhĩ đen tuy có tác dụng bồi bổ tỳ nhưng đồng thời
cũng có tác dụng hoạt huyết tiêu ứ, nên không có lợi cho quá trình sinh
trưởng và ổn định của thai nhi, nên không nên ăn.

–
Người tiêu hóa kém: Do mộc nhĩ có tính hàn, bổ âm nên người đi ngoài
phân lỏng, người hay bị đầy bụng, người nhiễm hàn… không nên ăn mộc nhĩ
để tránh trường hợp bệnh sẽ nặng thêm.

–
Người có cơ địa dị ứng: Do mộc nhĩ cũng là một loại nấm nên khi sử dụng
cũng phải thận trọng, tránh nguy cơ bị dị ứng, nhất là ở người có cơ
địa dị ứng, trẻ nhỏ…

Theo Khỏe&Đẹp

Nguồn: TTOnline

adminyhoc