Tăng lượng chất xơ. Chất xơ giúp hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh để tống các hợp chất gây ung thư ra khỏi ruột. Chất xơ có nhiều trong gạo lứt, các loại trái cây, rau quả. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra những người ít ăn trái cây và rau củ có khả năng bị ung thư cao gấp 2 lần so với những người dùng rau củ quả thường xuyên. Trái cây có tác dụng giúp cơ thể chống lại bệnh ung thư thực quản, thanh quản, các loại ung thư liên quan đến khoang miệng, ung thư tuyến tụy, dạ dày, đại tràng, bàng quang, cổ tử cung, buồng trứng và nội mạc tử cung.
Ngũ cốc giàu chất xơ giúp cơ thể khỏe mạnh
Chú ý lượng thịt đỏ và sữa béo. Theo trang Thehealthsite, nhiều nghiên cứu cho thấy những người có chế độ ăn nghiêng về thực vật có thể giảm đến 50% nguy cơ ung thư so với những người ăn thịt thường xuyên. Đó là bởi vì thịt và sữa béo thiếu chất xơ, chất chống ô xy hóa và chất dinh dưỡng có đặc tính bảo vệ cơ thể chống lại ung thư; hơn nữa tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa còn được liên kết với khả năng tăng nguy cơ ung thư. Nói như vậy không có nghĩa loại hoàn toàn thịt ra khỏi chế độ ăn uống. Bạn vẫn có thể ăn thịt và uống sữa với điều kiện 2 loại thực phẩm này chỉ chiếm 1/3 lượng thức ăn và rau phải chiếm đến 2/3.
Chọn chất béo lành mạnh. Chất béo bão hòa và chất béo trans được xem là kẻ thù của sức khỏe. Chất béo bão hòa, còn gọi là chất béo “xấu” được tìm thấy trong bơ, trứng, sữa béo và các loại thịt đỏ. Trong khi đó, chất béo trans được tìm thấy trong thực phẩm chế biến và thức ăn vặt như bánh mì kẹp thịt, pizza… Để ngăn ngừa ung thư, cần hạn chế 2 loại chất béo này, đồng thời tăng cường bổ sung chất béo không bão hòa, hay còn gọi là chất béo “tốt” có nhiều trong các loại dầu như: dầu ô liu, dầu dừa; các loại quả như: quả óc chó, hạnh nhân; hay a xít béo omega 3 có trong cá hồi, cá ngừ và hạt lanh.
Bổ sung thực phẩm tốt. Muốn chống lại các tác nhân gây ung thư, điều cần thiết là phải có một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Các loại thức ăn đầy màu sắc luôn phong phú chất chống ô xy hóa (vitamin A, C, E, selen) và chất phytochemical giúp tăng cường khả năng miễn dịch, chống lại bệnh tật bao gồm: cà chua, bông cải xanh, rau màu xanh đậm, nho, dâu, cà rốt, bắp cải, tỏi, hành tây, bưởi, quả việt quất, ớt, các sản phẩm từ đậu nành, trà xanh.
Uống đủ nước. Tăng cường lượng nước lọc giúp loại bỏ các độc tố khỏi cơ thể; tránh các đồ uống có đường như soda, nước ngọt vì chúng làm tăng nguy cơ viêm và thúc đẩy tế bào ung thư tăng trưởng.
Bảo quản chất dinh dưỡng. Các loại rau củ và trái cây luôn cần rửa sạch trước khi ăn hoặc chế biến, nhằm loại bỏ các dư lượng thuốc trừ sâu bám trên đó. Ngoài ra, khi nấu ăn thay vì chiên xào, hãy chọn phương pháp hấp hoặc luộc, vì dầu quá nóng có thể trở thành chất gây ung thư.
Lưu ý, nếu nhìn thấy thức ăn chuyển màu hoặc có mùi ẩm mốc nên bỏ ngay, vì chúng có khả năng chứa aflatoxin – một chất gây ung thư cực mạnh.
Hạ Yên (TNO)