Ăn trứng gà sẽ giảm khả năng viễn thị cho mắt, ai cũng ăn nhưng ít người biết ăn như vậy mới tốt

Trong giới dinh dưỡng học, trứng gà được khen là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Món trứng gà thường hay xuất hiện trên mâm cơm của mỗi gia đình. Bởi vì, món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà dinh dưỡng có trong món ăn cũng rất phong phú, thích hợp làm món ăn cho bữa cơm hàng ngày.

Một số người lo sợ rằng ăn trứng nhiều sẽ khiến cơ thể tăng mỡ máu, kỳ thực, họ đã không biết rằng ăn một quả trứng mỗi ngày không chỉ bảo vệ hệ tim mạch, tăng cường trí nhớ, mà còn có thể giảm béo… và nhiều lợi ích khác nữa.

Trứng là một trong những nguồn thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng tốt nhất cho con người.

(1) Cung cấp protein: Trứng gà rất giàu protein, 100 gram trứng có chứa 12,7 gram protein, hàm lượng protein trong hai quả trứng ngang với hàm lượng protein trong 150 gram cá hoặc thịt nạc. Trong các loại thực phẩm như trứng, sữa, thịt lợn, thịt bò và gạo, thì protein trong trứng là có khả năng hấp thụ cao nhất.

(2) Chất béo: 100 gram trứng có chứa 11,6 gram chất béo, phần lớn tập trung trong lòng đỏ trứng. Chất béo trong trứng là axit béo không no, cơ thể rất dễ hấp thụ.

(3) Axit amin: Trứng gà rất giàu các axit amin mà trong hầu hết các loại ngũ cốc đều không có. Do đó đem trứng gà chế biến cùng các loại ngũ cốc làm thực phẩm để ăn có thể cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cả hai loại thực phẩm này.

(4) Trứng còn chứa nhiều vi chất dinh dưỡng quan trọng khác như kali, natri, magiê, phốt pho, đặc biệt là hàm lượng sắt trong lòng đỏ trứng gà lên đến 7mg/100g; trứng rất giàu phốt pho nhưng lại tương đối thiếu canxi .

Do đó, sữa và trứng kết hợp lại sẽ trở thành món ăn dinh dưỡng, hai loại thực phẩm này sẽ bổ sung cho nhau. Trứng gà cũng có rất nhiều hàm lượng vitamin A, B.

Ngoài làm thức ăn dinh dưỡng, trứng gà còn có một công dụng kỳ diệu khác như phòng chống chứng viễn thị. Nhiều người đã không biết về công dụng này.

Tại sao trứng gà có thể ngăn ngừa chứng viễn thị?

Lòng đỏ trứng có hai chất chống oxy hóa là lutein và zeaxanthin, giúp bạn bảo vệ đôi mắt khỏi tia UV. Ngoài ra, chúng cũng giúp giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.

Hơn nữa, trứng gà rất giàu kẽm, nó có thể giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.

Chức năng hoạt động của mắt phụ thuộc nhiều vào khả năng hoạt động của các cơ quan nội tạng, đặc biệt là gan và thận. Khi gan và thận hoạt động một cách bình thường thì con mắt mới có được cung cấp dinh dưỡng đầy đủ và chúng mới phát huy đầy đủ khả năng hoạt động.

Ở người già, khí huyết dần dần suy giảm, khả năng hoạt động của gan và thận cũng kém dần, do đó thị lực của họ cũng giảm dần, khó nhìn ở cự li gần, và phải nhìn ở cự li xa, hiện tượng này thường được gọi là viễn thị.

Kỳ thực, nếu chúng ta chú ý đến việc chăm sóc cho đôi mắt, chế độ ăn uống phù hợp thì khả năng bị viễn thị sẽ giảm đi. Vậy ăn trứng như thế nào để ngăn ngừa chứng viễn thị?

Ăn trứng gà và cẩu kỷ: thoát khỏi bệnh viễn thị

Thành phần: Cẩu kỷ 20 gram, 2 quả trứng gà.

Thực hành:

1, Cẩu kỷ rửa sạch.

2, Đập hai quả trứng vào một cái bát, đánh đều.

3, Thêm cẩu kỷ vào, thêm một chút nước ấm, muối, khuấy đều.

4, Đưa vào nồi hấp cách thủy khoảng 3 phút.

Chú ý:

Chọn cẩu kỷ hạt lớn và tròn trĩnh, không có biến sắc.

Nhớ thêm nước ấm.

Lượng muối vừa phải.

Công hiệu:

Cẩu kỷ có vai trò trong việc bảo vệ và cung cấp dinh dưỡng cho mô võng mạc, làm tăng hàm lượng vitamin C, tăng cường thị lực.

Ngoài ra, cẩu kỷ cũng giúp tăng cường khả năng miễn dịch, chống lão hóa, bảo vệ gan và giảm lượng đường trong máu, làm mềm mạch máu, giảm cholesterol trong máu, có tác dụng trọng trị liệu gan nhiễm mỡ và tiểu đường.

Do đó, cẩu kỷ được dùng như một loại thuốc bổ dưỡng và chống lão hóa.

Trứng gà, cẩu kỷ có tác dụng bổ trợ cho nhau, ngăn ngừa thiểu năng gan, viễn thị, hiện tượng choáng váng và hay chảy nước mắt ở người già.

Trứng gà cà rốt: Phòng chống chứng viễn thị

Thành phần: 1 củ cà rốt lớn, 2 quả trứng, hành lá.

Cách chế biến:

1, Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi đặt trong một bát lớn, thêm lên chút muối, ngâm trong nước 10 phút.

2, Trứng gà đánh tan, thêm rượu, muối, trộn đều.

3, Đổ dầu vào chảo đun nóng, cho trứng tráng chín, bỏ ra đĩa

4, Tiếp tục bỏ dầu vào nồi, bỏ hành lá cà rốt vào xào lên, thêm ngũ vị hương. Sau cùng đổ trứng chiên xào lẫn.

Công hiệu:

Cà rốt chứa nhiều carotene, vitamin và nguyên tố vi lượng, nó được gọi là “nhân sâm bình dân”. Trung y cho rằng cà rốt giúp bổ gan sáng mắt.

Cà rốt có chứa vitamin A và vitamin E có thể nuôi dưỡng mắt cải thiện thị lực, có thể duy trì các chức năng hoạt đông của mô tế bào, cải thiện quầng thâm, hỗ trợ thị lực.

Cà rốt và xào trứng giúp cơ thể dễ hấp thụ cho carotene, các axit béo và protein có trong món ăn.

Cà rốt trứng là món ăn không chỉ có thể bổ sung dinh dưỡng, mà còn có thể làm giảm mệt mỏi cho mắt, ngăn chặn chứng viễn thị.

San San biên dịch

Nguồn: ĐKN